Les escalopes à la milanaise se marient parfaitement avec du vin rouge sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Mâcon Serrières rouge, un Vin de Savoie Chautagne rouge, un Châteaumeillant rouge, un Sancerre rouge ou encore un Chiroubles.
Les escalopes panées chapelure se marient parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « évolué » comme un bon Beaune premier cru Les Epenotes rouge, un Santenay premier cru rouge, un Nuits-Saint-Georges rouge, un Vougeot rouge ou encore un Volnay.
L'escalope de veau à la crème et aux bolets se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « évolué » comme un bon Santenay premier cru Beauregard rouge, un Vougeot premier cru Les Crâs rouge, un Volnay premier cru La Gigotte, un Chambolle-Musigny premier cru La Combe d'Orveau ou encore un Pomerol.
L'escalope de veau cordon bleu se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « jeune » comme un bon Morgon, un Juliénas, un Vin de Savoie Chignin rouge, un Bourgogne Hautes Côtes de Beaune rouge ou encore un Saint-Pourçain rouge.
Le poulet frit se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « jeune » comme un bon Mâcon Milly-Lamartine rouge, un Vin de Savoie Chignin rouge, un Sancerre rouge, un Chiroubles ou encore un Graves rouge.
L'escalope cordon-bleu se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « jeune » comme un bon Beaune rouge, un Bourgogne Epineuil rouge, un Bordeaux supérieur rouge, un Marsannay rouge ou encore un Savigny-lès-Beaune rouge.
Le veau se marie parfaitement avec du vin rouge sec comme un bon Saint-Emilion grand cru, un Santenay premier cru Beauregard rouge, un Nuits-Saint-Georges premier cru Aux Chaignots rouge, un Vougeot premier cru Clos de la Perrière rouge ou encore un Volnay premier cru Clos de la Bousse-d'Or.
Les escalopes à la crème se marient parfaitement avec du vin blanc sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Aloxe-Corton premier cru blanc, un Côtes du Jura vin jaune, un Beaune premier cru Belissand blanc, un Arbois Pupillin vin jaune ou encore un Meursault premier cru blanc.
Avec votre escalope milanaise, RELAIS DU VIN & CO vous conseille un vin rouge sec assez puissant, agréable et avec un boisé dominant, au nez ouvert et à la bouche assez longue. Un Merlot ou Cabernet Sauvignon sont des vins très tanniques, qui s'accorderont à merveille avec votre repas.
L'escalope de dinde panée se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « jeune » comme un bon Beaujolais Saint-Etienne-des-Oullières rouge, un Bordeaux rouge, un Touraine Chenonceaux rouge, un Côtes de Bordeaux ou encore un Coteaux de Coiffy rouge.
Les frites se marient parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « jeune » comme un bon Beaujolais Villages blanc, un Bordeaux blanc, un Coteaux du Loir blanc, un Côtes d'Auvergne blanc ou encore un Côtes de la Charité blanc.
Le suprême de volaille se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « évolué » comme un bon Mâcon Péronne rouge, un Vin de Savoie Jongieux rouge, un Châteaumeillant rouge, un Sancerre rouge ou encore un Chiroubles.
Le suprême de volaille aux champignons se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « évolué » comme un bon Volnay premier cru Clos de la Bousse-d'Or, un Chambolle-Musigny premier cru La Combe d'Orveau, un Ladoix premier cru Les Buis rouge, un Givry premier cru Clos Salomon rouge ou encore un Morey-Saint-Denis ...
Les vins blancs pour accompagner une recette italienne
On opte donc pour un riesling ou un mâcon côté français, ou un friulano côté italien. Pour accompagner la fameuse escalope milanaise, on choisit plutôt un montrachet ou un sicilia.
Parmigiano Reggiano, Grana Padano, Pecorino : un vin blanc sec ou un rouge tannique, tels qu'un Riesling ou Pinot gris, un Croze-Hermitage, ou encore un Chianti ou un Barolo pour le côté italien.
Pour sublimer votre poulet rôti, nous vous recommandons de l'accompagner avec un vin rouge de Toscane : le Chianti di Castiglioni. Issu de la maison Marchesi dè Frescobaldi, ce vin est produit dans le domaine de La Tenuta di Castiglioni.