Quelle couleur de vin S'accorde-t-elle bien avec les crudités ?
Interrogée par: Édith de la Meyer | Dernière mise à
jour: 28. Oktober 2022 Notation: 4.4 sur 5
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Quelle couleur de vin S'accorde-t-elle bien avec les crudités ? Le vin légèrement rosé se marie à la perfection avec les salades composées et les crudités ! Si vous optez pour les légumes verts, tels que les brocolis ou encore les haricots, il est également préférable d'ouvrir une bouteille de vin blanc sec.
L'accord met et vin rouge avec une salade se fera principalement avec un vin rouge léger. Direction, principalement, les vins du nord à base notamment de Pinot Noir, de Gamay, de Cabernet Franc ou encore de Pineau d'Aunis.
en Rhône, essayez du côté de chez Philippe Viret, le concepteur de la cosmoculture, avec par exemple son Energie Yin 2014, digeste au possible; dans la Loire, la Cuisine de ma Mère 2015 du jeune et sympa Nicolas Grosbois; en Bourgogne, le Renard Pinot Noir 2013, tout en légèreté.
Pour accorder la tomate mozzarella avec un vin, nous vous conseillons: le Vin de Corse Coteaux du Cap Corse rosé, le Côtes de Provence Fréjus rosé, le Les Baux de Provence rosé, le Coteaux d'Aix-en-Provence rosé et le Coteaux varois en Provence rosé.
La mozzarella de bufflonne se marie parfaitement avec du vin blanc sec comme un bon Saint-Péray, un Vin de Corse Sartène blanc, un Languedoc La Clape blanc, un Côtes du Rhône blanc ou encore un Pierrevert blanc.
Pour accorder la salade de riz avec un vin, nous vous conseillons: le Pays d'Oc rosé, le Vaucluse rosé, le Luberon rosé, le Vicomté d'Aumelas rosé et le Duché d'Uzès rosé.
L'été, on consomme les blancs entre 8 et 12 degrés.
Parmi les plus rafraîchissants : les Val de Loire, Corbières blancs et vins corses blancs. On garde en revanche la plupart des Bourgognes pour des températures plus clémentes. On peut servir par exemple un champagne entre 8 et 10 degrés.
Le saladier lyonnais se marie parfaitement avec du vin rouge plutôt « jeune » comme un bon Ile de Beauté rouge, un Mâcon Péronne rouge, un Alpes-de-Haute-Provence rouge, un Alpilles rouge ou encore un Mont Caume rouge.
Voici quelques accords harmonieux : Vin et viande : préférez un vin corsé et tannique pour une viande rouge, mais un vin blanc ou un rouge léger pour une viande blanche. Vin et produits de la mer : le mariage idéal se fait avec du vin blanc, car les poissons et les crustacés apprécient peu les tannins.
Le vin blanc accompagnera les huîtres, les coquillages, les poissons grillés et les poissons en sauce, les viandes blanches, les fromages doux, certains fromages à pâte dure, les fromages au lait de vache, le munster, le fromage de chèvre, les desserts aux fruits.