Escherichia coli entérohémorragiques (ECEH)
La transmission à l'homme passe principalement par la consommation d'aliments contaminés, comme de la viande hachée crue ou mal cuite, du lait cru, des légumes crus et des graines germées contaminés.
Pneumonies, bronchites, otites, méningites, angines, infections urinaires, panaris, septicémies… de très nombreuses infections sont provoquées par des bactéries.
de la viande crue ou mal cuite, surtout la viande hachée. des fruits et légumes contaminés, y compris les germes. de l'eau non traitée. du lait (cru) et des produits laitiers (crus) non pasteurisés, y compris les fromages au lait cru.
Les symptômes d'une infection bactérienne peuvent inclure une fièvre élevée, des douleurs localisées (comme une gorge ou une oreille douloureuse), un écoulement purulent (comme un nez qui coule jaune ou vert) et une inflammation.
Généralement, les médecins suspectent une septicémie lors de l'apparition soudaine d'une très haute ou très basse température, d'une accélération du rythme cardiaque ou de la fréquence respiratoire ou d'une diminution de la tension artérielle, chez une personne atteinte d'une infection.
Comment traiter une infection bactérienne ? Les anti-infectieux utilisés contre les bactéries sont des antibiotiques. Le premier a avoir été utilisé en médecine est la pénicilline en 1941.
Le constat a été sans appel : les infections bactériennes ont été la deuxième cause mondiale de mortalité ces dernières années, derrière les maladies coronariennes comme les infarctus.
Si vous avez de la fièvre, vous pouvez consulter votre médecin traitant. Il vous examinera et réalisera éventuellement un prélèvement microbiologique pour savoir si votre infection est d'origine virale ou bactérienne. Il pourra ainsi décider si vous avez ou non besoin d'un traitement antibiotique.
Pour détecter la bactérie E.coli, le meilleur moyen est une analyse des selles du patient en laboratoire. Cet examen permet de détecter ou non la présence des Escherichia coli à l'origine de l'infection.
Symptômes et signes
Une infection locale engendre une inflammation de la région infectée qui se traduit par une douleur, une rougeur, un œdème, la formation d'un abcès rempli de pus (infection à germes pyogènes), parfois une élévation de la température.
Selon les années, Yersinia, E. coli et Listeria monocytogenes peuvent changer de rang entre elles. Parmi les maladies qui suivent, figurent notamment les échinococcoses, la tuberculose, les brucelloses, les infections au West Nile Virus, etc.
Le plus abondant et le plus diversifié est le microbiote intestinal. Mais on distingue aussi un microbiote buccal interconnecté à celui de l'estomac ou des poumons, une multitude de microbiotes cutanés, même un spécifique du front. Le microbiote vaginal joue aussi un rôle très important pour le bébé à la naissance.
Parmi les souches pathogènes, les E. coli entérohémorragiques sont responsables de troubles variés, allant d'une diarrhée bénigne à des formes plus graves comme des diarrhées hémorragiques pouvant évoluer vers des atteintes rénales sévères telles que le syndrome hémolytique et urémique (SHU).
L'antibiotique le plus souvent recommandé est la rifaximine.
Il faut le cuire à cœur à 70 °C pour tuer la bactérie. Malgré tout, il est déconseillé d'en donner aux enfants de moins de 5 ans. Il en est de même pour les laits et le fromage non pasteurisé, c'est-à-dire non chauffé. Autre consigne, se laver les mains avant de cuisiner et de changer de couteau entre deux aliments.
Au début, il peut être difficile de diagnostiquer une septicémie. Les médecins peuvent déterminer la présence d'une septicémie en se basant sur les symptômes et en réalisant des analyses de sang à la recherche de bactéries. Ils réalisent également des analyses de sang afin d'évaluer le fonctionnement des organes.
Les bactéries ont différents modes de transmissions : par voie aérienne lorsqu'une personne tousse ou éternue par exemple, par ingestion d'eau ou de nourriture contaminées par un agent pathogène, par voie parentérale, par exemple avec une seringue, ou par contact direct avec une peau ou une surface contaminée.
Lorsque des bactéries infectieuses contaminent le corps, on peut devenir malade. Par ailleurs, certaines infections, comme la tuberculose ou la pharyngite à streptocoque, sont contagieuses ; d'autres, comme les infections urinaires, ne le sont pas.
Les symptômes des infections à Escherichia Coli se manifestent le plus souvent par des gastro-entérites et des infections urinaires dans une période de 1 à 10 jours après la contamination.
Thym : Le thym contient des huiles essentielles riches en antioxydants et possède des propriétés antibactériennes. Il peut être utilisé sous forme d'infusion pour soulager les symptômes de certaines infections.
Dans l'air, les microbes ont tendance à proliférer entre 10°C et 50°C, surtout dans les environnements humides ; À partir de 60°C, la chaleur tue une partie des microbes (avec un lavage en machine par exemple) ; À partir de 120°C, la vapeur d'eau tue également les microbes (avec un fer à repasser par exemple).
L'halicin, « cette molécule incroyable est sans conteste l'un des antibiotiques les plus puissants jamais découverts », affirme James Collins, auteur principal de l'étude.