Tous deux sont évidemment très frais, mais il y a tout de même une différence. Le kiwi jaune est plus tendre et plus sucré, tandis que le kiwi vert est plus corsé et acide en goût. Quoi qu'il en soit, les deux fruits se prêtent volontiers à d'excellents plats !
Origines du kiwi jaune
Ces kiwis à peau lisse couleur chamois présentent une chair jaune délicieusement sucrée et parfumée dont l'acidité est bien moins marqué, voilà pourquoi ils ravissent les papilles des gourmands malgré un prix plus élevé que les variétés classiques.
Il regorge, naturellement, de vitamines, de minéraux, d'antioxydants pour dire stop aussi au temps qui passe, et d'autres éléments essentiels pour se régaler sans prendre un gramme. En plus, riche en acide folique et excellente source de potassium, il est un allié forme de taille pour les sportifs.
Actinidia chinensis 'Hayward' : variété de référence, la plus fréquemment cultivée, donnant les plus gros fruits, à chair acidulée. Très productive. Récolte de novembre à janvier. Les kiwis se conservent longtemps.
Le kiwi Zespri est le champion de la vitamine C
Le kiwi Zespri SunGold est donc le grand gagnant du concours de la vitamine C, avec 161,3 mg pour 100 g. Mais n'oublions pas les excellents kiwis Zespri Green ! Ils contiennent plus de vitamine C que les oranges, avec 85,1 mg pour 100 g.
5- Le kiwi est bénéfique pour la santé
Le kiwi, un geste santé à adopter tous les jours ? Eh oui ! Riche en antioxydants, sa consommation quotidienne permettrait en effet de prévenir l'apparition de certains cancers et limiterait les risques de maladies cardio-vasculaires.
le kiwi ! Selon une étude de l'Université de Taipei, manger un ou deux kiwis le soir pourrait nous aider à trouver le sommeil. En effet, ce petit fruit vert est gorgé de sérotonine, un neurotransmetteur qui joue dans la régulation du sommeil.
Et oui, vous pouvez consommer le kiwi aussi bien le matin que le soir. – Selon une étude menée par l'Université de Taipei en 2011, manger 2 kiwis une heure avant d'aller se coucher améliorerait la qualité du sommeil et faciliterait l'endormissement.
Déguster un kiwi jaune : goût et saison
Et si vous aimez son goût particulier, eh bien, sachez que vous pourrez consommer ce fruit jaune de mai à septembre… il est donc un peu plus précoce que le kiwi vert !
Une invention 100% naturelle
Le kiwi jaune, quant à lui, est issu d'un programme de production naturelle, à partir du kiwi vert. Il en est donc une variante 100 % naturelle. Son développement a été travaillé pendant dix ans par l'entreprise de producteurs de kiwis Zespri. Celle-ci le commercialise depuis 2010.
Riche en fibres alimentaires solubles, le kiwi accélère le transit intestinal. On conseille de le manger dès le matin, au saut du lit, avec une petite cuillère, de le mélanger avec du yaourt ou des céréales, ou de le boire sous forme de jus pour un résultat optimal.
MALADIE du FOIE : kiwi ou soja, leur PQQ protège contre les lésions hépatiques. Présente dans les kiwis, le soja et le céleri, la pyrroloquinoline quinone (ou PQQ), un antioxydant commun et connu s'avère très protecteur contre la maladie du foie gras non alcoolique, conclut cette étude de l'Université du Colorado.
Le rôle du kiwi dans la protection de la santé est loin d'être négligeable. Il favorise une bonne digestion : 30 % de la population mondiale souffre de troubles gastro-intestinaux fonctionnels (dyspepsie, syndrome de l'intestin irritable, constipation...).
Plusieurs études cliniques ont démontré que le kiwi Zespri Green soulage la constipation et améliore la fréquence des selles2, 3. Riche en fibres, le kiwi possède en effet des propriétés uniques : les fibres solubles et insolubles qu'il contient fonctionnent ensemble et simultanément4.
Aussi étonnant que cela puisse paraître, malgré son goût sucré le kiwi ne contient en moyenne que 80 kcal pour 100 g.
Pour découper un kiwi, commencez par le rincer à l'eau pour le nettoyer. Coupez-le en deux dans le sens de la largeur et retirez la peau à l'aide d'une cuillère, ou découpez-le en tranches pour un résultat plus présentable.
La banane, les dattes et la mangue
Certains fruits ont une teneur élevée en tryptophane. C'est le cas de la banane, des dattes et de la mangue. Plutôt doués pour remettre les pendules du sommeil à l'heure, ces fruits gagnent à être consommés avant le coucher.
La peau du kiwi est complètement comestible et rend ce fruit riche en nutriments encore plus nutritif. Manger la peau triple la consommation de fibres par rapport à seulement manger la chair. De plus, une grande partie de la teneur en vitamine C est également préservée.
Chez certaines personnes, manger trop de pruneaux, de kiwis, de haricots, de brocolis ou de choux peut déclencher une diarrhée aiguë passagère. Le lait, le fromage, la crème et autres produits laitiers sont reconnus pour causer la diarrhée chez certaines personnes.
- Dans 95% des cas, un adulte peut consommer un à deux oeufs chaque jour (trois à quatre chez les sportifs) sans augmenter son cholestérol sanguin ni son risque cardio-vasculaire: les lipides de l'oeuf sont de bons lipides insaturés.
Grâce à sa concentration en vitamine C qui est exceptionnelle, supérieure même à celle des agrumes. Cette vitamine neutralise les radicaux libres responsables en partie de l'apparition des rides et du vieillissement prématuré de la peau. Elle permet aussi de booster l'éclat de la peau et de la rendre lumineuse.
Le kiwi, de son nom scientifique Actinidia, puise ses origines en Chine, où il pousse le long du Yang Tsé Kiang, le grand fleuve qui traverse la Chine. Pour cette raison, on le nommait, il y a 2000 ans, Yang Tao, qui signifie « pêche du Yang Tsé » en mandarin.
Comment s'appelle l'arbre du kiwi ? Le kiwi s'appelle en latin Actinidia sinensis, comme son nom l'indique, il vient de Chine. C'est une plante grimpante, qui peut atteindre 8 ou 10 mètres de hauteur si on lui donne un support pour grimper.