A y regarder de plus près, les feuilles de ces deux arbres se distinguent aussi : le châtaignier a de petites feuilles dentées, au pétiole court. Le marronnier possède quant à lui de grandes feuilles palmées, avec plusieurs folioles dentelées.
Pour distinguer ces deux fruits, trois éléments importants : - La couleur et la forme de la bogue : la bogue des châtaignes est brune, hérissée de nombreux et longs piquants. Celle des marrons d'Inde est épaisse, verte (avant de brunir une fois tombée), pourvue de petits pics espacés et courts.
Différence châtaigne marron
C'est pour cette raison que le châtaignier est aussi appelé « l'arbre à pain ». On l'utilise souvent dans la crème de marrons. Le marron est, lui, constitué d'une seule amande et est donc considéré comme le fruit noble du châtaignier. Il résulte en réalité d'un greffage.
Historiquement parlant, on dit que le terme marron. jpg serait apparu dans la région lyonnaise, emprunté à l'italien « marron. jpge » qui veut dire châtaigne. D'autre y voient une connotation sociale : la châtaigne a été la fruit du pauvre, la nourriture des cochons, mais devenant marron.
Le marron glacé est bien une châtaigne. Le marron d'Inde, fruit du marronnier est impropre à la consommation. Le fruit du châtaignier, la châtaigne, s'est vu baptisé marron glacé au XVIIè siècle pour séduire plus de monde. La châtaigne était alors essentiellement consommée par les pauvres.
Mais t'es-tu déjà demandé d'où viennent ces fruits et comment ils sont récoltés? Tu le sais certainement: les "marrons chauds" sont en fait des châtaignes et proviennent du châtaignier. Ils ressemblent aux marrons d'Inde (ou simplement "marrons"), qui poussent sur le marronnier.
► La châtaigne, qu'elle soit cultivée ou sauvage, est comestible et se mange. La châtaigne vient à maturité en septembre et tombe des arbres jusqu'à la mi-novembre. Pour savoir si le fruit est mûr, la bogue doit être marron et déjà entrouverte. ► Le marron d'Inde est toxique, n'est pas comestible et ne se mange pas.
Attention, le marron n'est pas comestible !
Issu du marronnier d'Inde, le vrai marron ne se mange pas, il est même toxique. Le terme "marron" est néanmoins utilisé dans le vocabulaire culinaire, mais en réalité il s'agit toujours de châtaigne.
Le marron a un goût très amer et n'est pas comestible. Les graines, les coques, les feuilles et les petits pics sont toxiques pour les humains et les animaux (à l'exception des chèvres et des porcs). Les composants toxiques du marron sont l'escine (saponines), la coumarine et les glycosides.
Avant tout : voici la réponse aux questions existentielles: Quelle est la différence entre : crème de châtaigne et crème de marrons ? C'est la même chose, le fruit utilisé est toujours la châtaigne car le marron du marronnier n'est pas comestible.
Le marron étant riche en protéines, en fibres et en minéraux (potassium, magnésium, calcium), la crème de marrons est un bon remède contre la fatigue et provoque un regain d'énergie. Fruit d'automne par excellence, le marron figure en bonne place parmi les délices des saisons froides.
La châtaigne crue contient au moins deux fois plus de glucides que la plupart des autres fruits à écale et oléagineux (par exemple : la noix, la noisette, la pacane, l'amande). Les glucides de la châtaigne sont majoritairement composés d'amidon, elle est d'ailleurs utilisée pour produire une farine sans gluten.
Le marron comestible est une châtaigne
Quant au marron d'Inde ou Aesculus hippocastanum qui n'appartient pas à la famille botanique des fagacées mais des hippocastanacées, il tire sans doute son nom vernaculaire de sa ressemblance avec le marron comestible.
L'Ardèche arrive en premier (4100 t) suivi du Var et de la Dordogne (1300-1700 t) puis viennent le Lot, la Lozère, la Corrèze, l'Aveyron, le Gard et...
Avec une teneur moyenne en eau et une teneur élevée en glucides, le marron a une teneur énergétique importante. Grâce à ses glucides et à sa teneur en potassium, le marron est une bonne source d'énergie sur le long terme pour les sportifs et les aide à récupérer.
Sur de nombreux site animaliers, comme Wanimo, les vétérinaires recommandent également de proscrire les marrons et les châtaignes qui provoquent des ballonnements, des diarrhées et vomissements, voire une occlusion intestinale en bloquant le transit digestif.
Vous pouvez également utiliser de l'extrait de marron d'Inde pour éloigner les araignées de votre maison. Il vous suffit d'en mettre quelques gouttes tout autour de votre porte d'entrée et de vos fenêtres. C'est un très bon répulsif contre les araignées.
3- Alimentation
Mais il est plus végétarien : il mange des glands, de l'avoine, du maïs, des topinambours (tubercule utilisé surtout pour la nourriture du bétail), des châtaignes…
Son bois blanc-jaunâtre, léger et tendre, est de peu de qualité. Il est utilisé pour la fabrication de jouets, de petits objets comme des manches de pinceau, de brosse ou de raquettes de tennis, en peinture sur bois et en pyrogravure, et comme combustible.
La bogue est l'enveloppe hérissée de piquants qui protège les fruits. Les différents mots désignant la châtaigne en Europe dérivent tous du latin Castanea.
Le Marron : une capsule
Le fruit du marronnier d'Inde (Aesculus hippocastanum, de la famille des Hippocastanacées) est un fruit sec déhiscent qui s'ouvre par trois valves. La paroi du fruit est une capsuleépineuse. Il contient en général une seule graine (le marron proprement dit) avec avortement des autres.
Tantôt mentionné comme apparaissant pour la première fois au XVe siècle, à Lyon, on dit également que le marron glacé est né à Coni, en Italie, toujours au XVe siècle, en raison d'une grande disponibilité de châtaignes et d'une diffusion du sucre sans précédents.