A partir d'octobre jusqu'à décembre : les variétés Fuerte et Bacon à la peau lisse. De décembre à avril/mai : la variété Hass, star des avocats avec sa peau qui passe du vert au noir et grumeleuse. De mai à juillet : la variété Reed, l'avocat des beaux jours, arrive sur les étals.
Il est conseillé d'éviter les avocats présentant de la moisissure grise ou blanche à l'extérieur. Elle est susceptible de se propager dans la chair molle.
Médaille d'or pour le Haas
Reconnaissable à sa peau granuleuse virant au brun à maturité, le Haas est la variété d'avocat la plus populaire dans le monde. La France ne fait pas exception. Créé dans les années 1920 en Californie, ce fruit est reconnu pour son goût, sa résistance aux chocs et son haut rendement.
Le Mexique, avec 30 % de la production, occupe le premier rang mondial. C'est aussi le premier pays consommateur et exportateur.
Originaire du Mexique, l'avocat a été introduit en France vers le XVIIe siècle. En 2022, plus de 1077 tonnes d'avocats ont été récoltées. Les principales régions productrices sont La Réunion, la Martinique et la Guyane. Riche en acides gras, l'avocat apporte de nombreuses ressources énergétiques pour affronter l'hiver.
Il est très riche en fibres, ce qui contribue non seulement à une sensation de satiété, mais aussi à prendre soin de notre microbiote intestinal. L'avocat est donc très bon pour la digestion. Les antioxydants et autres oligo-éléments contenus dans un avocat sont de véritables bénédictions pour notre organisme.
L'avocat contient 25 mg de potassium. Une alimentation riche en potassium aide à limiter les effets néfastes du sodium sur la tension artérielle. L'avocat est une bonne source de vitamine K, un nutriment qui aide à prévenir les caillots de sang et contribue à la santé des os. L'avocat offre une bonne source de fibres.
Est-ce que l'avocat est un fruit ou un légume ? Bien que ses utilisations culinaires le rapprochent de la famille des légumes, l'avocat est bien un fruit ! Il est issu de l'arbre Percea americana, qui appartient à la famille des lauracées.
L'avocat gagne en popularité à travers le monde
Si les États-Unis continuent d'être les premiers consommateurs d'avocats au monde (43 % de la production totale), l'Europe arrive en deuxième position avec 34 %.
Les avocats sont une profession libérale. Cela signifie que notre seule source de revenus sont les honoraires que nous versent nos clients. Ces honoraires sont libres. Il n'existe aucun tarif comme pour les médecins — j'y reviendrai.
Les fleurs sont mâles lorsque les étamines sont dressées et libèrent leur pollen. Les fleurs sont femelles lorsque les étamines sont abaissées et écartées du pistil (photos).
Riche en lipides, l'avocat contient des bonnes graisses. Les acides gras mono-insaturés de l'avocat jouent un rôle important dans la diminution du taux du mauvais cholestérol. L'avocat fait partie des aliments recommandés dans la prévention des maladies cardiovasculaires.
Deux manières simples et délicieuses de savourer un avocat
Couper l'avocat en deux (sans l'éplucher) et retirer le noyau. Dans la cavité du noyau, verser un peu d'huile d'olive extra vierge et de vinaigre balsamique. Saler et poivrer. Déguster à la cuillère, à même la coque.
Il permet d'éviter la survenue de fringales nocturnes et sa forte teneur en magnésium ferait de lui un aliment antistress et donc utile pour faciliter l'endormissement.
Elle contient également des antioxydants et est très nutritive. Manger un avocat le matin nous donne une bonne dose d'énergie pour la journée, car un avocat contient environ 260 calories, il ne faut donc pas en abuser.
Conservation optimale
Conservez les avocats mûrs au frigo dans leur emballage d'origine. Pour faire mûrir les avocats, laissez-les à température ambiante jusqu'à ce qu'ils mûrissent, puis mettez-les au frigo jusqu'au moment de les utiliser. Assurez-vous de maintenir la température de votre frigo entre 0 et 4°C.
Manger un, deux, voire trois avocats par semaine peut tout à fait faire partie de l'alimentation idéale pour vivre longtemps et bien ! Et, si on arrive un jour à produire des avocats sans inconvénient pour la planète et à des prix abordables, alors il n'y aura plus de raison de s'en priver !
(Nom commun 1) (1160) Du latin advocatus (« défenseur, avoué »). (Nom commun 2) (Adjectif) (1771) De l'anglais avocado (Sir Hans Sloan, 1699), lui-même en provenance de l'espagnol aguacate (1640), issu du nahuatl classique ahuacatl (de même sens).
Parmi les plus célèbres avocats français, certains auront marqué l'histoire. C'est le cas de Robert Badinter, Gilbert Collard, Thierry Herzog, Eric Dupond-Moretti, Olivier Metzner, Francis Szpiner, Jacques Vergès qui sont devenus des personnalités très médiatiques.
Si vous cherchez à remplacer l'avocat dans votre régime alimentaire, voici quelques options possibles : Les noix et les graines : Les noix et les graines, comme les amandes, les noix de cajou, les noisettes, les graines de tournesol et les graines de chia, sont riches en graisses saines, en protéines et en fibres.
L'avocatier, de nom latin Persea americana, est un arbre subtropical qui appartient à la famille des Lauracées, au même titre que les lauriers ou encore la cannelle. Originaire d'Amérique centrale, on le cultive dans de nombreuses régions tropicales et subtropicales où il peut atteindre 15 à 20 m de hauteur.
Le plus souvent, l'avocat est consommé cru, coupé en morceaux dans une salade, tartiné sur une tranche de pain grillé ou réduit en purée dans un guacamole. C'est que l'avocat peut développer rapidement un goût amer lorsqu'on le chauffe.
L'avocat. Ce fruit fait partie des aliments bons pour le foie que l'on peut manger toute l'année. Son pouvoir de détoxification et de régénération est reconnu. Il agit également en régulant le taux de cholestérol et facilite donc le travail du foie.
Les amandes sont une bonne source de calcium et de vitamine E (antioxydant). La liste des meilleurs fruits pour la santé n'est pas plus exhaustive que celle de leurs bienfaits. L'ananas, le citron, le melon, le kiwi ou la mangue, chacun a ses vertus.
Le goût du noyau d'avocat est un peu amer. Sous forme solide : Rapé : ajoutez un peu de noyau d'avocat râpé sur vos salades, soupes, plats, ou pâtes. En une infusion : faites bouillir un noyau d'avocat 10 minutes dans 1 litre d'eau et laissez ensuite refroidir pendant 5 minutes.