Notre petite guimauve a été créée en 1971 par Zan Kreitman, sur les conseils d'un de ses anciens camarades de promotion qui revenait d'un voyage en Amérique. Il y avait découvert cette merveilleuse texture, ce goût unique et ce moelleux incomparable.
La marque «Chamallow» appartient à la société Haribo depuis plus de 30 ans. Peu à peu, elle est devenue un synonyme de la guimauve, une spécialité de la Belgique. Cette friandise partage son nom avec celui d'une plante herbacée dont les racines produisent une poudre, reconnue pour ses bienfaits médicaux.
En France, une confiserie faite de guimauve est commercialisée sous l'appellation commerciale Chamallows ; la consonance est proche du nom de la guimauve en anglais qui est marshmallow. La marque appartient à la société Haribo-Ricqlès-Zan.
L'histoire de la guimauve remonte à l'Égypte ancienne, où elle était fabriquée à partir de l'extrait mucilagineux des racines de l'Althaea officinalis ou guimauve, qui tirait également son nom.
Pour faire une bonne guimauve on monte tout d'abord les blancs d'œufs en neige. Ensuite on incorpore le sirop de sucre ainsi que le gélifiant. Puis on ajoute les arômes et les colorants naturels.
On la retrouve aussi parmi les herbes médicinales au potager. La guimauve apprécie les milieux humides, bords de mer, ruisseaux, fossés, prairies et marais. Elle résiste au gel lorsque le sol est bien drainé.
Les guimauves se conservent au frais de préférence, mais aussi à température ambiante dans une boîte hermétique. Elles se dégustent dans la semaine qui suit leur préparation.
En phytothérapie, on utilise ses fleurs ou ses racines. La Guimauve, de son nom latin Althaea ou Althea officinalis, également appelée Guimauve sauvage ou Mauve blanche (ou marshmallow en anglais, littéralement mauve du marais) est quant à elle, utilisée pour ses fleurs, ses feuilles ou ses racines.
Caractéristiques. Venez découvrir le bonbon CHAMALLOWS HALAL PINK & WHITE. Les bonbons fini proposent des bonbons avec gélatine bovine certifiés Halal . sirop de glucose, sucre, gélatine bovine halal, dextrose, humectant: sirop de sorbitol, amidon, arôme, concentrés de fruits et de plantes: betterave rouge, carthame.
Chamallows, L'Original (Haribo)
Ces chamallows contiennent de la gélatine d'origine porcine, mais l'étiquetage ne mentionne que le terme "gélatine". On note aussi la présence de carmins dans le produit, un colorant issu de la cochenille, un insecte.
Pour griller votre guimauve, placez votre bonbon au bout du pique. Commencez par le faire tourner doucement au dessus des braises bien chaudes sans contact direct avec les flammes. Ne soyez pas trop pressés. Il va ainsi fondre entièrement.
En novembre dernier, le même magazine affirme avoir trouvé la véritable identité de Marshmello. Il s'appellerait en fait Christopher Comstock, 25 ans, et serait également connu sous le pseudonyme de Dotcom.
marshmallow n.m. Guimauve molle enrobée de sucre glace et d'amidon.
Les Égyptiens furent les premiers à exploiter les propriétés médicinales de cette plante. Ils créaient un remède en mélangeant le suc de la racine de guimauve avec du miel et des noix, utilisé pour apaiser les maux de gorge et les irritations.
La guimauve est une plante vivace herbacée des terrains humides pouvant atteindre 1 mètre au feuillage duveteux tirant sur le gris et aux fleurs de couleur blanc à rose pâle. Elle est de la même grande famille des malvacées comme la mauve sylvestre ou la mauve alcée.
La racine blanche de la Guimauve est aussi utilisée en phytothérapie car elle contient des hydrates de carbone, de la pectine et de l'asparagine. La Guimauve contient aussi des acides phénoliques qui ont des propriétés antioxydantes. Celles-ci sont fortement recherchées dans les soins anti-âge.
L'Agence européenne du médicament reconnaît l'usage traditionnel de la racine de guimauve dans « le traitement symptomatique des irritations de la bouche et de la gorge, de la toux sèche et de l'inconfort gastro-intestinal léger ».
« Quand on fait chauffer la guimauve, un phénomène se produit : elle gonfle. C'est parce que la moitié de la guimauve est composée d'air piégé. Et quand on chauffe un gaz, il prend de l'expansion », explique Normand Voyer, professeur-chercheur au département de chimie de l'Université Laval.
Grillée au feu de bois, trempée dans du chocolat fondu ou dévorée à même le paquet, la guimauve rappelle à chacun un souvenir d'enfance !
Foodwatch révèle que l'emblème de l'entreprise catalane, L'Authentique petit ourson guimauve, contiendrait de la gélatine de porc. Or, seul le terme "gélatine" est mentionné sur l'emballage. La marque se défend dans un courrier adressé à l'ONG.
Versez la pâte de guimauve encore tiède, elle s'étendra d'elle même d'une épaisseur d'un peu plus de 1cm. Laissez refroidir et sécher minimum 24 heures. Après séchage, saupoudrez de Maïzena, retournez la guimauve (sur une nouvelle feuille de papier sulfurisé) et faites sécher l'autre face 24h.
En tisane ou gélules pour les troubles de la digestion comme les RGO, la gastrite, la diarrhées et la constipation. 1gramme de racine de guimauve pour 200ml d'eau chaude. En bain de bouche pour les aphtes : 2grammes de racine en poudre pour 200ml d'eau. Faire le gargarisme 2 à 3 fois par jour.