Choisissez un tapis en silicone de haute qualité, 100 % de qualité alimentaire. Les tapis de cuisson en silicone sont antiadhésifs, non toxiques, faciles à nettoyer et sûrs. De nombreux tapis de cuisson de bonne qualité contiennent également de la fibre de verre en plus du silicone.
– Privilégier les papiers non blanchis car ceux-ci ont subi un traitement au chlore. – Respecter les consignes d'utilisation et notamment les températures maximales de cuisson (220 degrés au four et 150 degrés au four à micro-onde).
Pour choisir la taille, regardez simplement la taille de vos poêles ou de votre plaque pour le four. Ce n'est pas important si le tapis de cuisson est plus petit, mais évitez de faire en sorte qu'il déborde de son support. Une chose importante avec ce tapis est qu'il est déconseillé de couper dessus.
Utilisation. Il suffit de déposer les aliments à cuire sur la feuille de cuisson siliconé, sans avoir à la beurrer ou la huiler au préalable, puis d'enfourner pour le temps de la cuisson. A l'issue de la cuisson, les aliments n'auront pas adhéré au silicone.
Dans un contenant pouvant accueillir votre tapis en silicone, versez un mélange d'eau bien chaude et de vinaigre blanc. Laissez tremper votre tapis dans cette solution une bonne heure, puis rincez à l'eau claire avec une éponge votre tapis. Laissez sécher à l'air libre et votre tapis sera comme neuf.
Les tapis de cuisson sont utilisés pour les cuissons lentes. Ils sont fabriqués avec de l'oxyde de silicium, qui est un matériau inerte et résistant aux températures élevées. Il ne réagit pas avec les aliments et peut être facilement nettoyé.
Toiles de cuisson. silicone Garanties à vie
Le véritable Silpat® plébiscité par les chefs. La technologie brevetée silicone alimentaire fibré fabriqué en France pour réussir vos préparations sucrées et salées.
Il supporte la chaleur et se nettoie facilement. Vous pouvez le mettre au four en remplacement du papier cuisson sulfurisé. Vous nettoyez le tapis de cuisson avec une lingette humide après et voilà, il est comme neuf. Il peut aussi aller au lave-vaisselle (et au micro-ondes) si vous préférez.
Certains emballages alimentaires comme le papier aluminium, le papier sulfurisé ou le film plastique sont dangereux pour la santé s'ils sont mal utilisés. L'aluminium est un neurotoxique très puissant, qui, sous l'effet de la chaleur, transfère certaines de ses particules toxiques à la nourriture.
Tout comme le papier parchemin, il peut être utilisé pour cuire en papillote et pour chemiser les plaques à cuisson. Le papier d'aluminium peut aussi servir à couvrir les aliments au four afin de les empêcher de trop brunir. Il ne faut toutefois pas l'utiliser au four à micro-ondes!
Pour remplacer le papier sulfurisé, plusieurs solutions s'offrent à vous. Farine, feuilles de bananier ou feuille de cuisson réutilisable : vous avez le choix ! Le papier sulfurisé, que l'on nomme parfois papier de cuisson ou papier cuisson, ne représente pas de danger pour la santé.
Le film 2 en 1 d'Albal peut également résister à des températures élevées pour cuire vos aliments.
Grâce à sa capacité à être mis au contact avec tous les aliments chauffés, le Film Cuisson Alfapac est idéal pour cuisiner au four à micro-ondes, à la vapeur ou à l'eau bouillante.
Il faut tout simplement attendre que la toile de cuisson Silpat refroidise, puis il faut la passer sous l'eau tiède ou directement l'essuyer avec une éponge humide. Si nécessaire, vous pouvez appliquer un savon non abrasif et rincer ensuite.
Versez dans votre moule en silicone du vinaigre blanc additionné d'eau très chaude et laissez tremper au moins une heure. Savonnez à l'eau claire et rincez.
Pour utiliser un tapis de cuisson en silicone, il faut d'abord le laver à l'eau froide et le faire sécher avec un essuie-tout. Déposez-le sur une plaque à pâtisserie en une seule couche, et chauffez votre four.
L'Airmat, c'est un peu comme le Silpat, mais en plus émaillé. C'est l'idéal pour les pâtes à choux, les fonds de tartes, les petits pains, les biscuits et les pizzas ! Le tapis de cuisson laisse apparaitre aussi un joli quadrillage sous votre pâtisserie.
La toile de cuisson Silpat (anciennement Exopat) est en tricot de verre imprégné de silicones. Le tapis de cuisson Silpat est idéal pour : la cuisson sur plaque des pâtisseries et viennoiseries.
La toile silicone à macarons vous facilitera la vie grâce à ses cercles de différents diamètres : ainsi, vos macarons seront parfaitement réguliers ! De préférence, vous utiliserez votre toile sur une plaque perforée ou une grille. Elle résistera à des températures extrêmes : de -40° à +260°C.
Autres caractéristiques de ces tapis de cuisson au BBQ
En effet, comme les ingrédients n'accrochent pas, la graisse n'accroche pas non plus : il suffit d'un sopalin, d'un peu d'eau et de savon pour les nettoyer d'un coup d'éponge (pas besoin de gratter).
Le rapport qualité et démoulage parfait
Composé de silicone alimentaire et de fils de verre, nos moules en silicone vous offrent un démoulage incomparable. Par conséquent, vous n'aurez pas besoin de beurrer, ni même de huiler, votre moule en silicone au préalable !
Certains moules en silicone ne passent pas au lave-vaisselle. Cela dépend en partie de la qualité de votre moule à gâteau en silicone. Plus il sera bas de gamme, moins le moule en silicone supportera la chaleur du lave-vaisselle.