La plupart des produits affichent des teneurs en légumes variant entre 40 et 45 %. Trois produits tiennent le haut du panier : Lima avec 50 % de légumes, Vitabio avec 52 % de légumes et PurSoup' de Liebig qui détient le record de légumes avec un score de 59 %.
En première position, on trouve les sachets déshydratés de potage « potimarron aux éclats de châtaigne toastés » de Bio Cambrésis. Ensuite, les moulinés de légumes variés, la soupe « 7 légumes bio du terroir » de Marcel Bio. Enfin, les veloutés de poireaux et de pommes de terre, c'est celui de la marque Liebig.
Pour voir si une soupe industrielle est trop riche en sel, regardez le tableau nutritionnel figurant au dos : évitez les marques contenant plus de 0,6 g de sel par 100 ml. Si votre santé vous pousse à contrôler vos apports en sel, il vous sera difficile de trouver des soupes réduites en sel ou sans sel.
Le manque de légumes et de fibres.
Dans les soupes en briques, la teneur de légumes est de 50% maximum. Certaines marques descendent même à 40-45%. Corrélativement, l'apport en fibres est souvent insuffisant. Les mieux loties apportent 5 g de fibres par bol de soupe, mais des marques médiocres tombent à 1,5 g par bol.
La soupe surgelée mérite la place de challenger, sa composition étant la plus proche du fait maison. Les teneurs en fibres sont intéressantes, le sel est bien maîtrisé : une bonne alternative lorsque le temps manque.
Les soupes déshydratées sont simples et pratiques d'utilisation, elles contribuent en toutes saisons à l'apport en légumes, minéraux, vitamines, fibres et eau. La plupart des soupes Knorr sont pauvres en matières grasses (moins de 1,5 g/100 ml) et donc peu caloriques.
Les soupes et bouillons anti-constipation
Commencez votre repas par une soupe de poireaux et courgettes ou une soupe de pois cassés par exemple. Côté soupe froide, pensez à la soupe de concombre puisque ce légume d'été contient plus de 95% d'eau.
Côté poireaux et pommes de terres, c'est le velouté Liebig qui arrive en tête avec une note de 11,5/20. Vendu au prix de 2,30 euros, il contient peu de sel, très peu d'additifs et peu de pesticides. Il est également composé d'ingrédients de qualité. Points à améliorer : sa teneur en fibres et en vitamines.
La soupe est composée en grande partie d'eau et de légumes. C'est donc une excellente source d'hydratation pour les séniors, qui ont tendance à moins ressentir la sensation de soif et donc à moins s'hydrater. L'hydratation est essentielle à l'organisme.
Les condiments comme la moutarde, le ketchup, les cornichons ainsi que tous les épices, bouillons cube, préparations en poudre et les produits en brique comme la soupe se consomment longtemps après la date limite. Ils perdent simplement en goût, mais ne seront pas dangereux si vous les consommez.
Les soupes en briques restent très peu caloriques puisqu'elles sont à base de légumes qui n'apportent pas beaucoup de calories au corps. Pas de risque de grossir avec une soupe en brique. Vous y retrouverez également tous les apports énergétiques des légumes : les vitamines, les minéraux, …
Réponse. Le mélange entre 'eau + potage' (= solvant + soluté) est une solution. Mais comme le potage sera liquide, donc ce sera une solution aqueuse.
Stick de soupe poule, pâtes & petits légumes Sveltesse - Intermarché
Par le froid : les ingrédients sont dans un premier temps congelés, puis soumis à une remontée lente de leur température provoquant l'évaporation de l'eau. On parle alors de lyophilisation.
Elle cale, grâce à sa teneur en eau mais surtout grâce aux fibres des légumes. Un bol de soupe apporte 10 % à 25 % des apports conseillés en fibres par jour. Celles-ci gonflent et participent à la sensation de satiété. En cela, la soupe agit comme un coupe-faim naturel.
Cependant, ne mangez pas d'aliments en conserve qui montrent les signes avertisseurs suivants : Bombement. Fuite. Bosselure au niveau de la soudure ou du rebord (ce qui permettrait à l'air ou à des bactéries nocives d'entrer à l'intérieur de la conserve)
Les réponses avec le Dr Jacques Fricker, nutritionniste à l'hôpital Bichat (Paris) : "Les soupes faites maison mixées cassent les fibres, mais toutes les vitamines sont bien présentes. Les effets des fibres sur l'intestin sont un peu moins nets que quand elles sont entières.
La soupe constitue un repas idéal le soir car elle apporte en proportion adéquate fibres, glucides, lipides et protéines et favoriserait ainsi la perte de poids. Etant donné la quantité importante de fibres, un bol de soupe saura assouvir, sans problème, votre sensation de satiété.
Mais certains fruits sont plus laxatifs que les autres : kiwi, jus de pomme, melon, et bien sûr pruneaux et autres fruits secs. En ce qui concerne les légumes, ce sont les épinards qui ont la meilleure réputation.