Pour obtenir une bonne infusion, il faut prévoir 2g de thé ou un sachet de thé pour 200-220ml d'eau. La température et le temps d'infusion sont aussi deux éléments importants à prendre en considération.
Pour bien commencer, un bon repère est d'utiliser un sachet par 250 ml d'eau, c'est à dire environ une tasse. Ainsi, si votre théière a une capacité de 1 litre, elle nécessitera quatre sachets de thé. Cependant, comme mentionné ci-dessus, cela peut varier en fonction de la variété et la force du thé que vous préférez.
La dose idéale pour concocter une infusion est de 1 cuillère à café de plante sèche pour une tasse d'eau, soit environ 250ml. "Pour les plantes fraîches, il faut compter le double.
Apprendre à bien doser son thé
Cela dépend bien entendu du type de thé et de la taille des feuilles à infuser. Pour des petites feuilles et pour une personne, nous vous conseillons une cuillère à café. Pour des grandes feuilles, plutôt une cuillère à soupe.
Une eau à bonne température
La température joue un rôle déterminant dans la saveur d'une infusion de thé. Une eau trop chaude risque de brûler les feuilles, de détruire les principes actifs et d'apporter de l'amertume. En pratique, on veille à ne jamais dépasser 90°C, et ce quel que soit le type de thé.
Une infusion se fait avec une eau autour de 80 à 90 °C, il est donc important de toujours prévoir ce temps d'attente avant de consommer votre boisson. Une tisane peut quant à elle être préparée de diverses manières, par infusion donc, mais aussi par macération ou par décoction.
Laisser les plantes« infuser» dans l'eau. La durée d'infusion dépend de la partie de la plante utilisée : de 5 à 15 min, voire davantage (20 min ou plus) si la tisane comporte un mélange de fleurs et de racines, par exemple. Filtrer à l'aide d'une petite passoire, ou retirer le filtre du récipient.
On peut boire jusqu'à un litre d'infusion par jour, soit environ trois tasses. Les personnes qui font beaucoup de sport peuvent boire jusqu'à 2 litres de tisane par jour. Il est recommandé d'éviter de les boire trop chaudes car cela pourrait irriter l'œsophage et l'estomac.
Donc si l'on prend 150 ml pour une tasse, cela nous donne "4,5 g par tasse", que l'on peut arrondir à 4 ou 5 g. Une petite balance de cuisine qui pèse au gramme près est un ustensile nécessaire pour faire un bon travail de dosage.
Le meilleur moment pour boire une tisane ? Assurément entre les repas, idéalement une demi-heure avant et une heure après, pour profiter au mieux de ses bienfaits : digestion, détox. Boire pendant les repas dilue en effet les sucs digestifs dans l'estomac, ce qui ralentit la digestion.
La tisane agit sur votre température corporelle
Il se trouve que boire de l'infusion chaude est comparable à prendre un bain chaud : bien que le liquide soit chaud, il refroidit votre température corporelle en asséchant l'excès d'humidité du corps et en signalant à l'organisme “il est temps de dormir !”
Il est donc recommandé de ne pas dépasser 3 tasses de tisane de thym par jour. Pour conclure, la tisane de thym est une infusion naturelle aux nombreux bienfaits. Elle peut vous aider à soulager vos maux hivernaux, à fortifier votre système immunitaire et à améliorer votre digestion.
Avec de l'eau chaude, c'est l'infusion si on utilise des parties molles comme les fleurs. Si on utilise des huiles essentielles comme le thym ou l'eucalyptus, dans ce cas on mettra de l'eau pas trop chaude (frémissante) pour que les huiles essentielles ne s'évaporent pas.
En temps normal, nous avons besoin d'environ 30 mL d'eau par kg de poids corporel par jour. Par exemple : une personne qui pèse 70 kg nécessiterait 2,1 L d'eau par jour.
Cependant si pour vous la force est associée au goût, une longue infusion sera préférable afin de libérer au maximum les arômes et les tanins. Attention tout de même à ne pas laisser infuser trop longtemps car le goût âcre et amer des tanins peut gâcher votre boisson. Vous pourrez aussi jouer sur le dosage.
Utilisez idéalement une bouilloire à thermostat ou bien une bouilloire simple accompagnée d'un thermomètre de cuisine afin de maîtriser parfaitement la température de l'eau. Ne jamais faire bouillir l'eau : une eau bouillante brûle les feuilles de thé et ne permet pas de faire ressortir les meilleurs arômes du thé.
La cuillère à café
Une cuillère à café rase contient généralement 5 g ou 5 ml (ou 0,5 cl) d'ingrédients. Elle correspond à : 7 g de riz. 6 g de café
La méthode traditionnelle consiste à porter l'eau à ébullition dans une casserole ou dans une bouilloire électrique, puis à faire tremper le sachet de thé ou de tisane et à laisser infuser pendant quelques minutes (ce temps peut varier selon la qualité du thé).
Combien de grammes dans une cuillère à soupe ? Une cuillère à soupe contient 15 g en moyenne : 6 g d'agar-agar, 9 g de café lyophilisé ou 15 g moulus, 18 g de sucre ou de sel ou de farine, 21 g de riz ou 30 g de miel.
La tisane drainante ou detox permet de nettoyer votre organisme des impuretés et toxines néfastes. Elles sont composées de pissenlit, queue de cerise, badiane ou chicorée. Grâce à cela, la digestion est favorisée et cela vous aide pour mincir. La tisane coupe-faim est aussi une tisane pour maigrir.
La camomille vulgaire (Chamaemelum nobile) et la camomille allemande (Matricaria chamomilla) La camomille, peu importe sa forme, aide à maintenir un sommeil apaisé. Ses vertues sont relaxantes, apaisantes et contribuent à limiter le stress qui peut empêcher un endormissement serein.
Parmi celles-ci, je vous recommande la menthe douce, qui agit sur le système digestif en douceur. Celle-ci est associée à des graines d'anis et du basilic – deux autres ingrédients utiles pour soulager les douleurs dans le ventre – par la Tisanière dans une tisane spéciale digestion.
À l'instar des cafés, les thés et tisanes font partie des produits non périssables et ainsi, peuvent être consommés au-delà de leur date de durabilité minimale (DDM, anciennement DLUO). Ils sont néanmoins susceptibles de perdre de leur fraîcheur et de leurs arômes, et les feuilles du vrac peuvent changer de couleur.
En effet, les tisanes sont connues pour leurs effets détoxifiants et diurétiques qui permettent d'éliminer les toxines ainsi que de nettoyer les reins et le foie. De plus, elles permettent une meilleure digestion. C'est là que la tisane joue un rôle primordial !
Pour cela, prendre le matin et à jeun, au choix : le jus d'un demi-citron bio dilué dans un verre d'eau tiède ou une tisane composée de fleurs de camomille romaine et de feuilles de romarin.