Indispensable pour fixer le fer : la vitamine B12, que l'on trouve également en quantité dans la viande, les abats et, dans une moindre mesure, le poisson. La vitamine C facilite l'assimilation du fer.
La vitamine C augmente l'absorption du fer, surtout celui qui est non hémique. La vitamine C se retrouve dans plusieurs fruits et légumes. Rien de tel que l'ajout de fruits et légumes aux repas et collations pour améliorer l'absorption du fer et bénéficier de leurs nombreuses vertus.
Veiller à avoir un bon apport en vitamine C ; Augmenter la consommation de fruits et légumes (5 fruits et légumes minimum par jour) ; Limiter sa consommation de thé et de café ; Faire attention aux régimes végétaliens stricts.
Mangez des aliments riches en vitamine C (melons, jus de citron, fraises, etc) pendant les repas. Prendre 100 mg de vitamine C augmentera l'absorption du fer de 67%. Pour les végétariens et végétaliens, sachez que l'absorption peut être renforcée en incluant des légumes riches en vitamine C durant le repas.
Les sources de fer dans l'alimentation végétale sont nombreuses et il est facile d'en consommer plusieurs portions par jour. La vitamine C favorisant l'absorption du fer, une consommation régulière de fruits et légumes crus est conseillée.
Aliments qui inhibent
D'autres aliments comme le café, le thé, le vin, le jus de raisin et le lait inhibent en revanche l'absorption du fer. Pour éviter cet effet, mieux vaut ne pas consommer les boissons susmentionnées pendant les repas principaux.
Causes des carences en fer
Plus rarement, des maladies inflammatoires chroniques de l'intestin peuvent être à l'origine du fait que le corps assimile trop peu de fer via l'alimentation. Il existe encore d'autres causes, qui devraient faire l'objet d'un contrôle chez le médecin: Pertes sanguines dues à des tumeurs.
Selon une revue parue en 2004, les deux nutriments doivent être consommés autour d'un même repas si on veut constater une efficacité.
Grâce à sa teneur élevée en fer, la banane peut stimuler la production d'hémoglobine dans le sang, aidant ainsi à diminuer les risques d'anémie. La banane contient aussi du tryptophane, qui aide le corps à produire la sérotonine, qui a un effet sur l'humeur et qui agit comme un sédatif doux.
La noix de coco 3,3 à 3,5 mg/100 g ; Les dattes 3 mg/100 g ; Les raisins secs 1,3 mg/100 g ; Le cassis 1.2 mg/100 g.
Avec 4,3 mg/100g, les abricots secs sont une solution gourmande pour atteindre les 15 mg quotidiens recommandés, devant les dattes (2,7 mg) et les figues (2,4 mg).
Petit déjeuner
Buvez un verre de jus d'orange ou de pamplemousse (sources de vitamine C) avec vos céréales chaudes ou froides. Ajoutez des abricots secs (source de vitamine C) et des céréales enrichies de fer à votre mélange du voyageur préféré.
Anémie par carence en vitamine B12
en cas d'anémie de Biermer, le traitement est un apport de vitamine B12 par injections intramusculaires ; s'il s'agit d'une carence alimentaire, le médecin prescrit de la vitamine B12 sous forme de comprimés ou d'ampoules buvables.
L'anémie par carence en fer est souvent asymptomatique. Si elle s'accentue, elle provoque une fatigue, un essoufflement, des maux de tête... Le diagnostic est posé grâce à un bilan sanguin. Le médecin recherche la cause de cette anémie par carence en fer : régime alimentaire inadapté, saignement visible ou invisible...
L'infusion à la carotte est aussi très bénéfique en cas d'anémie. La maca est bénéfique contre l'anémie elle aussi. – Faites chauffer un verre d'eau sans faire bouillir, ajoutez 1 cuillère à café de miel et 1 cuillère à café de vinaigre de cidre. Buvez 1 verre par jour, le matin par exemple.
Il existe deux types de fer : héminique et non héminique. Puisque les œufs contiennent ces deux types, le fer provenant des œufs est mieux absorbé par l'organisme que celui fourni par les aliments végétaux, qui est de nature non héminique seulement11.
Son jus est riche en vitamine C : un fruit (50 ml) permet de couvrir un tiers de nos besoins quotidiens en vitamine C. Il apporte également des vitamines du groupe B, ainsi que des minéraux et oligo-éléments : fer, calcium, potassium, phosphore.
Vitamine E : la carotte cuite et le jus de carotte sont des sources de vitamine E ; Fer : le jus de carotte est une source de fer ; Phosphore : le jus de carotte est une source de phosphore ; Potassium : le jus de carotte est une source de potassium.
Les médicaments Timoferol, Fero-Grad et Inofer intègrent de la vitamine C ou de l'acide succinique en plus du fer. Tardyferon B9 contient de l'acide folique, ou vitamine B9. Cette vitamine est importante pour la formation d'hémoglobine.
Les aliments riches en fer
Mais du point de vue de la couverture des besoins, c'est la viande, et notamment la viande rouge, qui est la plus intéressante. Mais surtout il s'agit de fer héminique, la forme la mieux absorbée par l'organisme.
Les premiers signes d'une anémie sont une sensation de fatigue chronique, une pâleur (en particulier au niveau des paupières inférieures), des vertiges, un essoufflement à l'effort, des troubles de la concentration et de la mémoire, une accélération du rythme cardiaque et des maux de tête.
Le chocolat noir
Un chocolat noir à 70% minimum de cacao peut contenir jusqu'à 15 mg de fer pour 100 grammes.
Voici 5 signes que les niveaux de fer sont possiblement bas : Les symptômes indiquant une carence en fer comprennent la fatigue, un manque d'énergie, un essoufflement, une mauvaise récupération et une diminution des performances, surtout si la charge d'entraînement est constante ou pendant une phase de récupération.