L'un des outils de base du Lean s'appelle "les 7 gaspillages". Il vient du pays des 7 samouraïs… le Japon, où on l'appelle "les 7 mudas". Ces 7 gaspillages sont : Surproduction, Transport, Gestes, Attente, Traitement, Stock, Défauts.
L'identification des MUDAS
Le Gemba walk qui consiste à se rendre sur le terrain où la valeur ajoutée est créée est une démarche pertinente pour échanger avec les opérationnels sur des difficultés rencontrées et constater par soi-même des points à améliorer dans une logique d'amélioration continue.
Ressources mal utilisées. Compétences du personnel sous-utilisées ou inadéquates. Comment repérer ce type de gaspillage: Comparer les ensembles de compétences et les responsabilités attribuées; vérifier les évaluations du rendement afin de détecter les problèmes.
Le système en flux tiré est une organisation logistique qui n'enclenche la production de ses produits qu'au moment où la demande s'est manifestée. Cela permet à l'entreprise l'ayant adopté d'économiser des frais de stockage, les produits étant très rapidement expédiés après leur fabrication.
On culpabilise souvent les consommateurs, pourtant, ils ne sont pas les plus gros jeteurs. Selon l'ADEME (Agence de l'environnement et de la maîtrise de l'énergie), la première place du plus gros gaspilleur est attribuée aux producteurs. Les fruits et légumes mal calibrés sont mis de côté.
Le papier est un matériau dont la fabrication utilise de l'eau et de l'énergie, qui peut être plusieurs fois recyclé. Ses impacts environnementaux proviennent surtout des colorants, vernis, encres et additifs utilisés pour son impression ou imperméabilisation.
L´Australie: le gouvernement estime que l'Australie gaspille au total 7,3 millions de tonnes de nourriture chaque année, ce qui pourrait coûter à l'économie environ 20 milliards de dollars australiens par an.
Les légumes (31%) sont les produits les plus gaspillés, devant les liquides (24%) et les fruits (19%), selon l'Ademe.
Qui gaspille le plus ? D'un pays à l'autre de l'UE, on relève des écarts très importants. Ainsi, un Belge jette en moyenne 250 kg de déchets alimentaires par an. Avec 221 kg par habitant, les Danois figurent également parmi les plus gros gaspilleurs de nourriture.
Le gaspillage alimentaire des consommateurs est principalement dû à : des habitudes sociales (ne pas finir son assiette, quantités préparées trop importantes…) une mauvaise compréhension des dates de consommation (aussi appelées dates de péremption) des achats en trop grande quantité
Mais gaspiller la nourriture revient aussi à gaspiller les ressources qui entrent dans sa production — l'eau, l'énergie, les engrais ou la terre — alors même qu'elles se raréfient et, logiquement, coûtent de plus en plus cher. En 2050, nous devrions être 9 milliards, contre 7 aujourd'hui.
Il faut ainsi savoir que la chaîne d'approvisionnement est constituée de 3 principaux flux, à savoir : les flux physiques, les flux d'informations et les flux financiers et/ou administratifs.
La différence entre ces deux modes de production provient de la commande du client. Dans le cas du flux tiré, c'est la commande du client qui “tire” la mise en production des articles et l'active donc. Dans le cas du flux poussé, la production des articles se fait avant qu'il n'y ait de commande.
Avantages et inconvénients du flux tendu
Une meilleure rentabilité pour l'entreprise : en optimisant les approvisionnements et la production, elle gagne en rentabilité, d'autant plus que, les stocks étant réduits, elle ne mobilise plus de capital pour l'entreposage de produits ou de matières premières non requises.
Selon le média américain, l'Italie est le pays dans lequel on mange le mieux. Un palmarès "totalement subjectif" selon les dires de CNN avec pour premier critère la recherche de saveurs. Les jurés ont été séduits par la simplicité de la cuisine italienne.
Les pays dans lesquels il est le plus difficile de manger à sa faim, ceux qui présentent les taux les plus élevés de malnutrition et d'insuffisance pondérale chez les enfants, sont le Burundi, le Yémen, Madagascar et l'Inde.
La France se classe troisième des meilleures cuisines du monde, d'après un classement réalisé par le média américain CNN. L'Italie se positionne à la première place, devant la Chine.
Il faut admettre que sur la dernière décennie, les pouvoirs publics et les entreprises n'ont cessé de vanter le fait que le numérique est moins polluant que le papier. Nous avons pris l'habitude de dématérialiser, que ce soit les factures, les lettres, la presse ou encore les livres.