Un vrai taco est un taco mexicain. Le point de départ pour le réaliser est donc de faire (ou d'acheter déjà préparée) une tortilla de maïs. Ensuite, plusieurs variantes s'offrent à vous, selon vos goûts. Le choix de la viande à mariner avec des épices : vous pouvez opter pour du porc, du poulet ou de l'agneau.
Ce qui distingue le burrito de la fajita, c'est que dans la fajita, les viandes et légumes grillés, en plus des condiments, doivent être servis à côté des tortillas. De plus, comme la fajita est une sorte de taco, on utilise de petites tortillas plutôt que des grandes.
Tout d'abord, la base, il s'agit de la tortilla. Pour faire simple, il s'agit de la sorte de crêpe (souvent à la farine de maïs) que vous remplissez d'autres ingrédients et préparations. Lorsque celle ci est repliée en deux et remplie, elle devient un tacos.
Fajitas, burritos, tacos, enchiladas et quesadillas ont tous la même base : la tortilla, cette fine galette de maïs ou de blé que l'ont peut plier ou rouler à l'envie. Les différences résident dans la garniture, le pliage ou le mode de cuisson.
Les viandes et les sauces de votre tacos au choix
Vous allez pouvoir choisir parmi différentes recettes. Viande hachée, poulet, cordon bleu, escalope panée, nuggets ou tenders, c'est vous qui décidez. Vous pouvez choisir de 1 à 5 viandes selon la taille de votre tacos.
Le Guinness des records a attribué ce dimanche le record du plus long taco à des chefs de Guadalajara au Mexique. Pour confectionner ces 2,75 kilomètres de galettes fourrées, il leur aura fallu pas moins de 6 heures de travail, 130 cuisiniers, 2 tonnes de viande et de tortilla.
De l'originalité dans les tacos
On peut par exemple citer la sauce gruyère, un onctueux mélange de crème liquide et d'emmental et de gruyère. Cette sauce se marie à la perfection avec les tacos au poulet.
Le mot taco viendrait d'ailleurs du mot nahuatl « tlahco » qui signifie « moitié ou au milieu », en référence à la façon dont il est fait.
L'origine du tacos
Commençons par les origines de ce plat, là où tout a commencé ou du moins où tout aurait dû se finir le 21 décembre 2012 : le Mexique !
avec par exemple des avocats, du crabe ou des crevettes, des lamelles de saumon fumé le tout avec une sauce huile d'olive + citron + moutarde + crème fraîche.
Il existe de nombreuses façons de déguster les fajitas mais la méthode la plus courante consiste à recouvrir une tortilla de farine souple de viandes grillées, de légumes et de salsa. Certaines personnes aiment également ajouter de la crème aigre ou du guacamole sur leurs fajitas.
La fajita se compose de bœuf tranché en lamelles associé à des poivrons, de l'ail et de l'oignon. Ces ingrédients sont cuisinés ensemble avec la sauce salsa. Celle-ci intègre des épices telles que le paprika, le piment fort et le cumin. C'est elle qui donne toute la saveur à ce plat traditionnel.
On pense que les tacos viennent du Mexique, bien avant l'arrivée des Espagnols. Les anciens Mexicains utilisaient des tortillas de maïs douces et plates fraîchement préparées et leur donnaient des garnitures comme du poisson et des organes cuits.
Contrairement aux idées reçues, le premier tacos a vu le jour à Lyon - la ville de la Gastronomie -, au début du 3e millénaire, puis c'est à Grenoble qu'il s'est développé avec le succès qu'on lui connaît aujourd'hui.
Les tacos al pastor ont obtenu le titre du meilleur plat du monde selon le classement présenté par le journaliste croate Matija Babic de Taste Atlas. Il a dressé une liste des plats les plus typiques et les plus populaires qui existent dans le monde entier.
Poulet marine cordon bleu tenders.
Tenders/ cordon bleu/ escalope sauce fromagère ... supplement oeuf chèvre raclette...
Et pour cause : le coût de revient d'un tacos vendu en moyenne 7€ ou 8€ est de 2€, voire moins.
A l'intérieur, du boeuf de Kobé, du caviar beluga, de la truffe noire et blanche et... des feuilles d'or 24 carats. INSOLITE - 7000 dollars, voilà la somme folle qu'a dépensée un américain vendredi 29 avril pour un taco.