Galette de blé noir, kouign-amann, kig ha farz... Les spécialités locales ne manquent pas en Bretagne ! Ce patrimoine gastronomique ancestral se transmet de générations en générations. Tour d'horizon sucré et salé des plats typiques du grand Ouest.
« C'est l'incontournable », résume la commerçante. Certains veulent leur prénom, d'autres optent pour la ville de Brest. Côté vaisselle, les tasses estampillées Brest sont également convoitées. La bolée de cidre aussi, évidemment !
Avec des paysages bruts, sillonnés par 30 000 km de rivières, de cours d'eau et 2 730 km de côtes, la Bretagne est un territoire à part. Son littoral représente en effet un tiers du littoral français, et aucune commune en Bretagne n'est située à plus de 80 km de la mer.
Même si tous les restaurateurs de la Côte des Légendes font le meilleur kig ha farz du monde, il y a une adresse que nous vous recommandons de ne pas rater. Il s'agit du Restaurant Breton à Saint-Frégant.
Les spécialités bretonnes, comme le kouign-amann, font partie des préférées des touristes. À la biscuiterie de Saint-Brieuc, près de la plage de l'Écluse, on vend surtout « des palets et du caramel au beurre salé, aux touristes comme aux habitués », confie Olivier Tourtille.
Pommes, poires, lait, crème, andouille, agneau de pré-salé, bulots, huîtres ou encore moules de bouchots : ils font partie de nos incontournables culinaires en baie du Mont Saint-Michel.
A déguster, évidemment avec du cidre (breton !). La galette-saucisse peut être aussi appelée « la Robiquette ». C'était le nom d'un lieu-dit situé au Nord de Rennes où les amateurs de foot allaient la déguster à la seconde partie du 19ème siècle, avant ou après les matchs.
Quelle est la boisson traditionnelle en Bretagne ?
Le chouchen
Elle est issue de la fermentation du miel plus connue sous le nom d'hydromel. Le chouchen est également appelé «chemillard» ou «chamillard» en Haute Bretagne. Cet alcool (13% vol.) à la robe dorée se consomme frais en apéritif ou digestif.
Le chouchen est une boisson alcoolisée titrant généralement entre 12 % et 15 % vol. Comme tous les hydromels, il est fabriqué à partir d'eau et de miel fermenté auxquels on ajoute parfois du jus de pomme ou du cidre.
Ce haricot blanc à écosser frais est une spécialité costarmoricaine qui bénéficie depuis 1998 d'une AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) devenue depuis une AOP (Appellation d'Origine Protégée).