Un émulsifiant naturel est, par exemple, la lécithine dispersant des molécules de graisse dans les solutions aqueuses de protéines et de glucides. Vous pouvez trouver le jaune d'oeuf. Il permet à la moutarde de se combiner avec de l'huile lors de la préparation de la mayonnaise.
Quelques émulsifiants courants comprennent la cire d'abeille, la lécithine et l'alcool cétéarylique. La cire d'abeille est un émulsifiant naturel qui provient des abeilles. C'est une substance épaisse et cireuse qui aide à stabiliser l'émulsion et donne au produit une texture crémeuse.
Emulsifiant Végémin
- 30 G Cet émulsifiant, d'origine minérale (potassium) et végétale (coco, palme RSPO, palmiste), est un auto-émulsifiant souvent utilisé dans les cosmétiques tels que des laits fluides, des crèmes fluides ou encore des crèmes épaisses stables à la texture légère, pénétrante, onctueuse et non grasse.
Un émulsifiant est une molécule qui au sein de sa structure possède une dualité de polarité. En d'autres termes une partie est hydrophile et l'autre est plutôt hydrophobe. On dit alors que ce sont des molécules amphiphiles. Généralement on les schématise simplement par une tête et une queue.
Pour 25 g de cire à estérifier, je mets environ 100g d'alcool éthylique. 25 g de cire + 60 g de glycérine + 12 g de vinaigre (et 1 bonne cac d'acide citrique)
Emulsan. Cet émulsifiant dérivé de sucre est une merveille pour réaliser des crèmes et laits à la texture très fine, douce et fondante. Il permet d'obtenir une large gamme de textures, notamment des laits et crèmes fluides.
10 g de gel d'aloe vera seront équivalents dans votre recette à environs 0.2 g de xanthane. - mais vous pouvez également la remplacer par l'Amigel, une gomme aux propriétés tout à fait équivalentes en émulsion cosmétique.
la cire d'abeille n'est pas un émulsifiant mais un épaississant fort! Elle peut néanmoins être utilisée dans les crèmes, pour stabiliser les émulsions et réaliser des crèmes très protectrices, car elle augmente leur pouvoir filmogène : 1 à 2% des recettes.
Une émulsion huile-dans-eau est un mélange dans lequel une phase huileuse est dispersée dans de l'eau ou un autre liquide aqueux. De petites gouttelettes d'huile sont finement dispersées dans la phase aqueuse (phase continue) pour créer cette émulsion huile dans l'eau.
La lécithine sous forme huileuse est vendue chez AZ. En version totale nature, vous pouvez aussi utiliser du jaune d'oeuf, riche en lécithine! Il pourra stabiliser vos émulsions de "cosmétique fraîche" (ex: masque à base de jaune d'oeuf + une phase aqueuse + une phase huileuse).
Le BTMS est une cire émulsifiante d'origine végétale principalement utilisée pour ses propriétés de conditionneur capillaire doux. Il est idéal pour réaliser des shampooings "crème", après-shampooings et masques capillaires.
Un agent émulsifiant H/E se place à l'interface entre l'huile et l'eau et permet ainsi aux gouttelettes d'huile de rester stables et de ne pas se regrouper. Un agent émulsifiant E/H agit de la même façon, mais avec les gouttelettes d'eau.
La recette :
Dans un flacon, on verse le gel d'aloe vera, puis l'huile de noisette et les huiles essentielles. On referme le flacon et on l'agite énergiquement jusqu'à l'obtention d'un gel crémeux. On ajoute le cosgard et agite de nouveau le flacon pour bien homogénéiser la préparation.
Dissoudre la Cire émulsifiante n°1 en phase huileuse à environ 70°C. Chauffer la phase aqueuse dans un autre récipient à environ 70°C. Mélanger les 2 phases en agitant vigoureusement pour former l'émulsion. Pour plus de détails, n'hésitez pas à consulter notre fiche savoir-faire n°9 : Emulsions.
Définition : Les émulsifiants, également appelés émulsionnants, tensioactifs, surfactants ou agents de surface, sont des substances qui forment un « film interfacial » autour des gouttelettes se trouvant dans la phase dispersée (voir Figure 2). Elle donne une stabilité importante dans le temps aux émulsions.
Peut-on manger de la cire d'abeille ? "La cire d'abeille est comestible mais très peu consommée, contrairement au pollen, à la gelée royale ou à la propolis", informe notre interlocutrice.
Pour permettre de rendre une émulsion stable dans le temps, il est nécessaire de réduire la taille des particules de la phase discontinue (loi de Stokes). Plus la taille recherchée sera petite, plus il faudra d'énergie pour l'obtenir.
Un truc simple est de diviser par deux la quantité de cire lorsqu'on remplace la cire d'abeille par de la cire de candelilla ou de carnauba.
Les émulsifiants sont indispensables pour mixer et stabiliser des substances, notamment, les mélanges de matières grasses et d'eau en vue de les rendre miscibles entre elles. Les agents émulsifiants les plus utilisés sont les lécithines et les monoglycérides et diglycérides d'acides gras alimentaires.
L'ajout de lécithine permet d'obtenir : du cassant, du fondant, du croquant et une meilleure libération des arômes. La lécithine est un liant indispensable pour stabiliser et fluidifier le chocolat et ainsi obtenir un produit homogène.
En dehors du beurre de Karité et de cacao dont on entend le plus souvent parler, l'on peut aussi se tartiner de beurre d'amande, d'avocat, d'olive, de Cupuaçu, de Kpangnan, de mangue, de Murumuru, de Kokum, de Sal, de Tucuma…
Par conséquent, les émulsions sont plus couramment utilisées après un sérum mais avant de le sceller dans une crème hydratante. Vous pouvez choisir une émulsion ou une crème pour terminer votre régime de soins de la peau, ou vous pouvez utiliser les deux ensemble pour ajouter un supplément d'hydratation.