Manger de la viande de chien et chat fait partie de la culture culinaire de nombreux pays et notamment asiatiques (Viêt Nam, Corée, Chine, chrétiens d'Indonésie). Mais même si l'on en parle moins, on mange encore du chien (et/ou du chat) dans des pays comme l'Allemagne et la Suisse Orientale, et pays d'Afrique.
La Chine n'est pas un cas isolé. Humane Society International recense au total sept autre pays asiatiques "croqueurs" de chien : les Philippines, la Corée du sud, la Thaïlande, le Laos, le Vietnam, le Cambodge et l'Inde (région de Nagaland dans le nord de l'Etat).
Parmi les pays asiatiques on consomme de la viande de chiens en Corée du Sud, en Chine, aux Philippines, en Indonésie et au Vietnam. Malgré l'interdiction, de nombreux chiens sont élevés pour être abattus et vendus pour la consommation humaine.
Le commerce de la viande de chien au Ghana marche très bien. C'est une viande très prisée par les consommateurs ghanéens. Conséquence, la population canine est affectée, elle diminue notamment dans l'Est du pays où des milliers de chiens sont abattus chaque année.
Pour Benjamin Kpoda, habitant de la commune rurale de Dissin, cette viande ne comporte pas de risques sanitaires comme celle du porc. «Même si elle n'est pas bien cuite, on peut la manger sans problème», dit-il.
La viande a un goût assez classique, assez similaire au bœuf, bien que légèrement plus fine et plus caoutchouteuse.
Le chien possède 1600 bourgeons gustatifs en moyenne, contre 9000 chez l'homme. Les papilles gustatives du chien sont donc bien moins nombreuses que chez l'homme. Sa sensibilité au goût des aliments est donc nettement inférieure. C'est la raison pour laquelle, il peut manger toute sa vie le même aliment sans se lasser.
La cause principale de cette cynophagie était d'abord la famine. En raison de pénurie alimentaire, les gens étaient obligés d'abattre les animaux dont la qualité de viande était considérée comme inférieure. Le chat et le chien en font partie. Le phénomène a pris de l'ampleur avec les grandes guerres.
«La viande de chat est assez fine et digeste, elle a meilleur goût que le lapin», a-t-il confié à SonntagsBlick, mélancolique du temps des menus de grand-mère où tous les organes des animaux se dégustaient.
En Suisse, la consommation de viande de chien et chat est légalement autorisée, à « usage privé ». Les associations de défense animale souhaiteraient vivement que l'on mette fin à cette pratique qui a de quoi étonner de la part de ce pays.
En France, aucune loi n'interdit spécifiquement de manger un chat ou un chien. En cas de fringale ou d'invités impromptus, théoriquement vous ne risquez rien d'autre à passer Félix au barbecue que la rancune de vos enfants et la gratitude éternelle de leurs futurs psys.
On mange du chien quand on le souhaite mais les oasiens fixés à Tunis le consomment généralement le vendredi, tandis qu'une tribu des environs de Tataouine s'en nourrit à l'époque où les dattes deviennent jaunes avant de passer au rouge60.
En 2019, la consommation française de viande s'est élevée à 5,7 millions de tonnes équivalent carcasse (tec), d'après les données FranceAgriMer, en repli de 0,9 % par rapport à 2018.
Au Japon aussi on mange de la viande de chien | Un Gaijin au Japon.
Pour rappel, la loi française interdit aujourd'hui la consommation de chien*. »
La Table Suisse, le restaurant qui vous sert du chat et du chien. La Table Suisse est, comme son nom l'indique, un restaurant situé en Suisse. Ce restaurant est loin de ressembler aux autres. En effet, sa spécialité est la viande de chat et de chien.
Les animaux prédateurs, tels que les lions et les tigres, chats, chiens, ours, et les oiseaux de proie, tels que les faucons et hiboux, sont interdits de consommation. Selon le chiisme, le prophète islamique a interdit de manger de l'anguille et des ânes.
Car aujourd'hui, vendre et consommer de la viande de lion est autorisé aux Etats-Unis au même titre qu'un autre gibier, rappelle le Guardian. Le lion africain n'est en effet pas sur la liste rouge des espèces menacées.
Dans les provinces du Guangdong et du Guangxi dans le sud-est de la Chine, certaines personnes, en particulier les personnes âgées, considèrent la viande de chat comme une bonne viande pour se réchauffer durant l'hiver.
Une viande recherchée et une peau de substitution
En réalité, un chien ne coûte que 10 $ et surtout son approvisionnement est assez facile. Le nombre de chien importé est difficile à établir, quelques estimations circulent mais rien d'officiel.
En Chine, les habitants devenaient de plus en plus nombreux à s'opposer à la consommation de viande de chat et de chien. Désormais, cette pratique y est illégale.
L'exemple le plus emblématique est le Dogue du Tibet, mastodonte de poils utilisé comme chien de garde et vendu à prix d'or. Pour une notion d'esthétique propre à la culture, les chinois apprécient les chiens d'aspect primitif. Le Dogue du Tibet est un véritable symbole sur le territoire.
Notre chien est avant tout un animal carnivore. La viande constitue la base de son alimentation et il est donc naturel de lui en donner lors de ses repas.
Le Spitz nain
C'est sans conteste le chien le plus mignon du monde. Et pour cause, il ressemble à un véritable petit ours en peluche !
A noter que les Congolais ne reculent devant rien et que beaucoup d'animaux et d'insectes sont comestibles : insectes, reptiles, singes, tortues, rats, crocodiles, tout fait ventre, mais il ne faut pas hésiter à goûter car souvent le plat est si délicieux que l'on ne devine pas ce qui le compose.