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Les principales définitions du mot Poulette :
1) Jeune poule. Un oeuf de poulette.
2) à la poulette, à la sauce poulette, Dans une sauce où il entre du jaune d'oeuf, du beurre et un filet de vinaigre. Des pieds de mouton à la sauce poulette, à la poulette.
3) POULETTE se dit aussi figurément et familièrement d'une Jeune fille. Une gentille poulette.