Le Daim chocolat est une confiserie chocolatée d'origine suédoise, créée en 1953 et actuellement fabriquée par Kraft.
Ingrédients / Composition
Sucre, huile de palme, beurre de cacao, pâte de cacao, lactosérum en poudre (de LAIT), LAIT écrémé en poudre, AMANDES (2,9%), BEURRE concentré, préparation à base de lactosérum (de LAIT), LAIT écrémé concentré sucré, sel, émulsifiant (lécithines de SOJA), arômes.
Tendre et savoureuse : la viande de daim de France a un grain très fin. A cette tendreté exceptionnelle, il faut ajouter une couleur agréable et une saveur subtile, similaire à celle du chevreuil mais avec un goût de gibier moins prononcé.
Enrobée de chocolat au lait et fourrée de caramel fondant, c'est en 1952 qu'est née cette délicieuse confiserie originaire de Suède. Tout le monde la connaît et peu lui résistent. Il faut dire qu'elle se déguste facilement avec un café ou un thé et agrémente de nombreuses pâtisseries.
Origine du nom
À l'origine fabriqué sous le nom de Dajm, puis renommé en Daim pour s'adapter aux marchés internationaux.
Le daim est fabriqué en ponçant ou en frottant la couche intérieure de la peau de cuir. Le nubuck est fabriqué à partir de la couche extérieure poncée de la peau de cuir. La couche extérieure de la peau de cuir a tendance à être beaucoup plus épaisse, plus solide et plus durable.
Le daim a toujours été apprécié des princes et des seigneurs sous la royauté. On le chassait volontiers à courre. Aujourd'hui, la population sauvage la plus importante est la population alsacienne à cheval sur les départements du Bas-Rhin et du Haut-Rhin.
L'alcantara®, un faux daim facile d'entretien.
Le daim et son pelage tacheté
En été, son pelage tacheté de blanc permet de le distinguer. Le reste de l'année, on peut le reconnaître grâce à sa queue plutôt longue, tout comme son pinceau pénien. Son miroir -- ou écusson -- est limité par des lignes noires typiques. Le mâle a des bois palmés.
La ramure du daim est plus aplatie ; elle est palmée.
Plus petit que le cerf (environ 1,3 mètres à la tête pour le mâle adulte), il est reconnaissable à son pelage roux-fauve tacheté de blanc en été (mâle et femelle). Sa queue est longue (jusqu'à 20 cm), et est traversée par une ligne noire.
La viande de daim est une viande moins sèche et moins forte que celle du chevreuil. Nous abattons les daims dans leur 2ème année donc la viande reste tendre. Elle se cuisine comme de la viande de bœuf sous la forme de filet, rôti, steak et civet.
suede n (leather)
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Le daim et son pelage tacheté
Il peut mesurer jusqu'à 1 mètre et peser jusqu'à 100 kg. C'est surtout sa fourrure tachetée de blanc en été qui le caractéristique. Le reste de l'année, sa queue plus longue que celle du cerf et des bois palmés sont sa signature.
On est conditionnés à associer un goût à une couleur et le rouge évoquerait naturellement un goût sucré. Car dans la nature, fruit vert = acide, fruit rouge = mûr. Quand on vous dit que tous les goûts sont dans la nature…
Le mâle est appelé le brocard. La femelle est appelée la chevrette.
De la naissance à 6 mois, mâle et femelle sont des faons. Le faon femelle gardera ce nom jusqu'à l'âge de 12 mois pour devenir une bichette. À partir de six mois, le faon mâle lui, devient un hère.
Regarder. Le cerf, la biche, le chevreuil mâle, encore appelé brocard et sa femelle la chevrette, peuvent être distingués selon plusieurs indices, y compris après la chute des bois qui ornent la tête des mâles.
Composé de polyuréthane, polyester et microfibres, l'alcantara a un aspect proche du suède. Il en a aussi les qualités. Souple au toucher, chaud en hiver et froid en été, durable, esthétique, personnalisable, il a en plus l'avantage d'être moitié moins lourd que le cuir.
Le cuir suédé | Le suède
C'est un terme générique qui ne définit rien d'autre qu'un cuir qui n'est pas utilisé côté « pleine fleur » (c'est-à-dire côté lisse). C'est un anglicisme de plus en plus utilisé qui reprend l'expression « suede » (prononcez « sweid ».) qui désigne un type de cuir à la surface douce et brossée.
Le nubuck est un cuir pleine fleur qui provient bien souvent de la vache ou du veau. Il est réalisé avec la partie "externe de la peau". C'est à dire la partie dite "supérieure". Celle qui va se trouver à la surface.
La femelle est la biche et le petit du cerf et de la biche se voit attribuer des noms différents en fonction de son âge, à savoir : Faon de la naissance à 6 mois, Hère jusqu'à 1 an, Daguet dès l'apparition de ses premiers bois.
Dans le roman, Bambi est un chevreuil. Dans la version américaine, c'est devenu un faon, plus familier outre-Atlantique.
Ils sont aujourd'hui en danger car certains promeneurs leur donnent du pain croyant bien faire. Cependant le daim est essentiellement herbivore ; il se nourrit d'herbes, de pousses, de feuilles, de glands, de châtaignes mais également de fruits, de baies et bourgeons.