Dans le monde arabe, on l'appelle « Anneb » ou « Annab » (« عناب », en arabe) ou « zefzouf » (« زفزوف ») ou dattes chinoise au pays de Mao Zedong: il s'agit du jujube fruit du jujubier (« Al-Sedr »: « السدر »).
On l'utilise avec de l'eau et on émiette les feuilles de jujubier, on prend de l'eau dans une bouteille (ou Zam Zam) et on récite des verset du Coran, ensuite on verse les feuilles de jujubier rendu en miette dans l'eau et on en fait boire la personne malade, et elle se douche aussi avec pour l'équivalent d'un verre d' ...
Les bienfaits du jujube
Le jujube se démarque grâce à sa teneur très élevée en fibres et sa richesse en vitamine C antioxydante. Dans l'organisme, les fibres alimentaires et antioxydants jouent de nombreux rôles bénéfiques sur la sphère digestive, le système immunitaire et le système cardiovasculaire.
Amazon.fr : feuille de jujubier.
Les feuilles du jujubier contiennent des molécules aux propriétés antibactériennes, cicatrisantes et antidiabétiques. En médecine traditionnelle chinoise, les graines grillées des jujubes sont utilisées pour lutter contre l'insomnie, l'irritabilité et les sueurs nocturnes.
Des petites fleurs blanchâtres en bouquets apparaissent à l'aisselle des feuilles, durant l'été. Elles sont suivies de fruits charnus ovales à noyau, ressemblant un peu à des olives qui seraient rougeâtres : ce sont des jujubes ou "dattes chinoises".
Amazon.fr : Jujubier.
Les feuilles de jujubier appelées en arabe « feuille de sidr » sont issues de l'arbre du jujubier. C'est un produit totalement naturel utilisé dans la tradition ayurvédique, mais aussi dans la tradition du Prophète Muhammad.
On peut utiliser la poudre de jujubier en masque capillaire, en shampoing sec ou en macérât huileux, elle est adaptée au cuir chevelu sensible. Pour ma part, je l'ai déjà utilisé en shampoing et j'ai adoré le résultat. Par contre il ne faut pas s'attendre à ce que ça mousse comme un shampoing.
Dans la pratique, l'huile de jujubier s'utilise souvent comme un masque capillaire. Il faut mettre quelques gouttes après un shampoing, laisser agir puis rincer abondamment avant de faire un nouveau shampoing.
Le jujube peut se déguster nature, avec ou sans la peau. Sa saveur rappelle un peu celle de la pomme lorsqu'il est jeune et de la datte quand il est bien mûr. Sa chair gélatineuse est parfaite pour concocter compotes et confitures, ou même jus.
Ce fruit bien que rouge, peut également de trouver dans des variétés brunes ou noir-violet. Tout comme la datte, il possède un très grand nombre de vitamines et minéraux. Si vous ne connaissez pas ce fruit, sachez également que sa chair à un goût de pomme. Il ne possède ainsi que l'apparence de la datte.
C'est une épice de la famille Aframomum, la même que la maniguette ou la kororima, cousine éloignée du gingembre et de la cardamome. Ce sont des graines aromatiques enfermées dans une gousse brune rigide.
Les feuilles de Jujubier (sidr) proviennent d'un arbre pouvant atteindre jusqu'à 8 mètres de haut, comportant des rameaux épineux. Les feuilles de Jujubier (Sidr) sont constituées en particulier de flavonoïdes, saponosides, glucosides.
Le Sidr, encore appelé Jujubier, est utilisé dans la tradition ayurvédique pour apaiser les personnes de type Pitta et Kapha. Riche en saponosides et en mucilages, le Sidr est un ingrédient de choix dans les shampooings végétaux en pâte. Incorporé à vos préparations, il lave, embellit et apporte du volume aux cheveux.
Appliquez sous la douche en massant bien le cuir chevelu, laissez poser quelques minutes ... et rincez :) Le Sidr a également des propriétés apaisantes pour le cuir chevelu sensible et irrité : aide à soigner les pellicules, eczémas, psoriasis etc ...
Variétés de jujubier
Ziziphus jujuba 'Lang' : le cultivar le plus rustique (-15°C), de petit format (4 à 5 mètres de haut), peu épineux et autofertile. Ziziphus jujuba 'Provence' : petits fruits au goût de pomme verte et de datte, épineux.
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Les Jujubes ou dattes chinoises se récolte en automne, durant les mois de Septembre-Octobre. On laisse le fruit mûrir sur l'arbre.
Visuellement, le jujubier se caractérise par une silhouette assez irrégulière, un port tombant, des feuilles ovales ou pointues et crénelées et un feuillage brillant ; ce qui en fait un arbre très apprécié dans les jardins d'ornement !
Zizifus jujuba 'Li' est une autre variété qui a un fruit dont la forme rappelle celle d'une petite pomme. Cette variété est la meilleure si vous recherchez des jujubes qui sont très délicieux à déguster. Enfin, Zizifus jujuba 'Lang' est une variété tardive qui possède un fruit en forme de poire.
Les jujubes frais se conservent au réfrigérateur. Mettre les jujubes déshydratés dans un contenant hermétique et les placer à l'abri de la lumière et de la chaleur, ils se conserveront indéfiniment.
Connu comme le « roi des fruits » en Asie du Sud-Est, le durian est aujourd'hui cultivé dans les régions tropicales telles que la Thaïlande, le Vietnam et le sud de la Chine.