La gomme arabique (ou meska horra, ou gomme d'acacia) est un ingrédient souvent utilisé dans les pâtisseries orientales. C'est un additif alimentaire (E414) qui est employé comme épaississant et émulsifiant. Il permet d'apporter de la "texture" et du liant à une préparation.
Bienfaits & Vertus:
Une bonne digestion : La fibre soluble présente dans la gomme arabique aide à la digestion, facilite le transit intestinal et stimule l'absorption intestinale.
La gomme arabique est généralement considérée comme ayant un goût neutre et ne contribue pas significativement à l'arôme des plats.
Comment utiliser la gomme arabique en cuisine ? Elle est principalement utilisée dans les desserts et pâtisseries orientales. Employée comme épaississant et surtout émulsifiant, on la retrouve dans les guimauves, dragées, loukoums, cornes de gazelle, feqqas ou encore les pâtes de fruit.
La principale production de la gomme arabique se trouve en Afrique saharienne (Maghreb, Mali, Sénégal, Tchad, Egypte, Soudan..)
Mais aussi : Elle absorbe l'humidité à la maison : dans une pièce humide, déposez quelques cristaux de gommes arabiques parfumées ou non. Par ailleurs, pour lutter contre les moisissures, elle peut également réduire l'humidité dans des armoires de vêtements par exemple.
Manière d'employer : Prévoyez 400g de Gomme Arabique pour 1L d'eau (concentration courante). Ajoutez la Gomme Arabique directement dans l'eau tiède et attendez la dissolution complète. Filtrez si besoin.
Bien utiliser la gomme arabique pour mincir
Broyez environ 60 grammes de gomme (approximativement 4 cuillères à café) en les divisant en deux fois par jour. Mélangez deux cuillères à café avec un verre d'eau et laissez-les fondre pendant environ 2 heures. Avant chaque repas, buvez la tasse de cette préparation.
La principale production de la gomme arabique se trouve en Afrique saharienne (Maghreb, Mali, Sénégal, Tchad, Egypte, Soudan..) Parmi, les 900 espèces d'acacias répertoriées, l'acacia Sénégal originaire du Soudan est le plus connu. Il produit la meilleur qualité de gomme arabique appélée gomme Sénégal.
La gomme arabique (ou gomme d'acacia) est issue de l'arbre acacia sénégal que l'on trouve dans les régions arides et semi-arides d'Afrique de l'Ouest et de l'Est. Des incisions dans l'écorce de l'arbre d'acacia sont effectuées durant les mois de février/mars. Le mois suivant, l'exsudat est recueilli et séché.
Mélanger une cuillère de gomme arabique, dans une cuillère d'eau très chaude. Broyer le pigment de votre choix, qui donnera la couleur à votre peinture. Ajouter le à votre eau gommée. Ajuster l'eau en fonction de la consistance désirée.
arabique dite « Meska » en arabe et l'ingrédient secret.
La gomme arabique ou gomme acacia est un exsudat sec obtenu à partir des branches et tiges de l'Acacia senegal (L) Willdenow ou de l'Acacia seyal (Figure 1).
E414 GOMME ARABIQUE - GOMME D'ACACIA
Émulsifiant, Stabilisant, Épaississant d'origine végétale (issu du tronc d'acacias en Afrique), halal, casher, végétarien se présentant sous forme de fragments, de flocons, de granules et de poudre.
Gomme : définition et propriétés
Hydrocolloïde se présentant sous forme visqueuse en phase aqueuse qui joue le rôle d'épaississant dans les préparations alimentaires.
Faites chauffer l'eau. Dans l'eau encore chaude et sur feu doux, faites fondre la gomme arabique en mélangeant bien. Lorsque la gomme arabique est complètement dissoute, ajoutez le sucre et laissez épaissir sans cesser de remuer jusqu'à la consistance d'un sirop.
Dans le commerce, la gomme arabique se présente sous forme de poudre ou de cristaux non moulus plus ou moins ronds de couleur jaune pâle à jaune brunâtre.
Gomme arabique concentrée et pure : Appelée également gomme adragante ou gomme lissante, cette solution aqueuse donnant un effet lissé et légèrement brûlé sur les flancs du cuir. Flacon de 150 ml. Idéal pour une belle finition des tranches. Marque Créa-Cuir.
Ainsi, pour les personnes qui souhaitent perdre du poids pendant le Ramadan, je leur conseille de prendre un seul bon repas équilibré au ftour, avec une dose suffisante de protéines et de vitamines. Pensez aux plats qui nous aident à manger des légumes comme les gratins et les tagines sans oublier les salades.
éviter les boissons sucrées et notamment les sodas. favoriser l'eau à boire abondamment. limiter les quantités de nourriture et de pain par repas. éviter les fritures et préférer les cuissons au four ou à la vapeur.
Utiliser du charbon
Nous vous conseillons de placer quelques morceaux de charbon de bois dans une boîte ou dans un bocal avec un couvercle percé. L'humidité pénètrera ainsi dans le récipient grâce à ces trous. Disposez-le dans le coin d'une pièce humide et remplacez le charbon toutes les semaines.
Fabriquer un déshumidificateur naturel
Pour cela, il existe trois méthodes : utiliser du gros sel, du charbon ou de la chaux vive. La technique la plus simple consiste à utiliser du charbon de bois. Placez quelques morceaux de charbon dans une boite étanche que vous percerez de plusieurs trous.
L'orchidée, plante que tout le monde apprécie, aime l'humidité. Elle n'a pas besoin de beaucoup d'eau car, grâce à ses racines, elle absorbe l'humidité présente dans l'air. Le Sansevieria est une petite plante d'intérieur facile d'entretien car elle est très résistante et n'a pas besoin de beaucoup de lumière.
Le semis de l'arbre à gomme arabique intervient sous abri, à chaud (15-18°C), entre février et mars. Faire préalablement tremper les graines d'acacia senegal dans l'eau durant 48 h. Semer en caissette ou en godet, à raison de 2 graines par contenant.