Traduit de l'anglais-
D'où vient le mot bouchon ? Autrefois, les cabaretiers accrochaient sur la porte de leur établissement une botte de branchages appelée « bousche » dans le patois lyonnais. C'était à l'époque un lieu de retrouvailles masculines pour les bourgeois, les chefs d'ateliers, les ouvriers (les canuts) et les employés.
Les bouchons
Un bouchon. Un bouchon (Vieux Lyon). Le bouchon est un restaurant typique où l'on mange des spécialités, dont le tablier de sapeur, les quenelles, la salade lyonnaise et la cervelle de canut.
Définir clairement ce qu'est un bouchon est une tâche difficile. Pour faire bref, c'est un restaurant où l'on mange des spécialités lyonnaises arrosées par un pot de vin de la région. Le tout, bien sûr, dans un cadre chaleureux et une ambiance conviviale.
Cherchez des plats emblématiques tels que la quenelle de brochet, le tablier de sapeur ou les andouillettes. Ces spécialités sont les piliers de la gastronomie lyonnaise. Un critère essentiel pour identifier un bouchon authentique est la composition de sa carte.
La cervelle de canut, également appelée claqueret ou tomme daubée, est une spécialité fromagère typique de la cuisine lyonnaise.
Un bouchon lyonnais est un restaurant très typique qui propose les délicieuses spécialités de la cuisine lyonnaise. Les andouillettes, le cervelas, la quenelle, les salades lyonnaises, de pommes de terre, de betterave, pieds de cochon, de mouton, les cardons à la moelle, saucissons…la liste est longue et alléchante.
Pour acquérir le label Les Bouchons Lyonnais
Les restaurateurs doivent faire une demande d'adhésion et ouvrir leur établissement à un cabinet indépendant pour procéder à un audit. Le restaurateur doit également avoir le titre de Maître-Restaurateur.
Evitez le matin entre 8 heures et 9 heures
Sans surprise, du lundi au vendredi ce sont les fameux créneaux « d'heure de pointe » qui sont les plus chargés sur les routes de la métropole lyonnaise. Les deux journées les plus chargées sont le mardi et le jeudi.
Les premières traces de l'utilisation du liège comme bouchon remonte au 5 ème siècle avant JC par la découverte d'amphore (qui étaient des récipients destinés au transport de liquide de base tel que le vin, l'huile ou encore les sauces) d'étrusque (qui était un peuple qui a vécu dans le centre de la péninsule italienne ...
Fondé en 1928 dans le quartier d'Ainay, le Café Comptoir Abel est un lieu chargé d'histoire où décor, cuisine et esprit n'ont pas changé au fil des années. Au-delà d'être un bouchon, il est devenu une véritable institution.
1. Objet qui, réalisé en diverses matières (bois, liège, plastique, métal, caoutchouc, etc.), sert à clore un contenant : Bouchon d'un tube de dentifrice. 2. Tout ce qui obstrue un orifice, un conduit : Un bouchon de cérumen.
Sa principale fonction est de préserver les propriétés du vin dans le temps et de veiller à ce qu'il évolue correctement dans la bouteille.
QUAND LA CUISINE PARLE D'HISTOIRE
Ce met remplaçait si bien la cervelle de mouton, trop chère pour leur maigre salaire, que son aspect rappelait quelque peu celui d'une cervelle et il constituait la nourriture ordinaire des ouvriers des soieries du XIXe siècle, que l'on appelait… « canuts » !
Il pourrait également venir du mot italien canuto qui signifie « chenu ». Mais, plus vraisemblablement, le mot « canut » désignerait celui qui utilise la canette (dévidoir à fil, en bois à bout ferré, qui navigue sur le métier en sonnant « bistanclaque-pan »). C'est l'hypothèse la plus anciennement formulée.
Dans son jugement publié le 24 février 2017, le tribunal administratif de Rennes rappelle que le législateur européen avait imposé en 2001 une interdiction de commercialisation des têtes et encéphales d'ovins de plus d'un an susceptibles d'être porteurs du prion, un agent transmissible des encéphalopathies spongiformes ...
Outre la raclette, le pot-au-feu et la blanquette, on trouve parmi les plats traditionnels français les plus demandés le coq au vin, le hachis parmentier, le steak tartare, le soufflé au fromage, la soupe à l'oignon, la carbonnade flamande, ou encore le foie gras.
Les Lyonnais la considèrent, en toute logique, comme la meilleure ville du pays : classée au patrimoine mondial de l'UNESCO! C'est aussi le lieu de naissance de Saint-Exupéry, Bernard Pivot, l'abbé Pierre et Florence Foresti.
Le Coq au vin, un plat typiquement français
Plat typique français s'il en est, le coq au vin est l'un des étendards de la cuisine française à travers le monde. Le coq est l'emblème de la France et le vin est une de nos spécialités les plus célèbres au monde.
Flâner sur les Rives de Saône. Faire les pentes de la Croix-Rousse. Déambuler au Parc de la Tête d'or. Tester un mâchon aux Halles Paul Bocuse.
Parmi les meilleurs bouchons d'oreilles pour dormir, on retrouve ceux en cire de la marque Quies. Composées de cire à base de 100% coton sans chlore, elles réduisent en moyenne les bruits jusqu'à 27 décibels.
Les bouchons et couvercles ACCEPTÉS sont : les bouchons en plastique de boissons (eau, lait, soda, jus de fruits, compotes…), tous les bouchons de produits ménagers et d'hygiène, couvercles, boites… Ces bouchons sont acceptés à condition qu'ils ne contiennent pas de fer, de carton ou de papier.