Lungo est un terme italien signifiant « long », on l'appelle généralement « café long » ou café « allongé ». Deux fois plus d'eau que pour l'espresso est utile pour faire un café long (environ 12cl).
L'espresso est produit en passant 6 cl d'eau chaude à travers le café pendant 25 à 30 secondes. Le ristretto : Le ristretto est produit avec 3 à 4,5 cl avec la même quantité de café, et pendant la même durée.
Le café lungo, plus connu sous le nom de café allongé en français, est une boisson chaude à base de café et d'eau. Il est obtenu par percolation, en faisant passer de l'eau chauffée à très haute pression à travers du café finement moulu et torréfié (1) . Ce procédé est le même que celui utilisé pour un expresso.
Non ! Si le café court à plus de goût, il contient pourtant moins de caféine. Tout simplement parce que le contact entre l'eau et le café moulu est plus court.
Le grain le plus caféiné, c'est le Robusta ! Au niveau scientifique, les études sont nombreuses et les chiffres varient. Cependant, une constance est établie et prouve que le Robusta contient, en moyenne, jusqu'à deux fois plus de caféine que L'Arabica.
Un café Latte ou un café latte est un expresso auquel on ajoute du lait cuit à la vapeur, généralement dans des proportions de 1:3 à 1:5 d'expresso et de lait, avec un peu de mousse sur le dessus.
Le café americano est la boisson chaude idéale lorsque vous avez envie d'un délicieux expresso, mais qu'il est trop fort pour vous. Parce que l'americano n'est en fait qu'un expresso allongé avec de l'eau chaude – plus précisément : un café qui se compose à proportion égale d'expresso et d'eau.
Le café dit « américano » est un café espresso auquel on ajoute de l'eau chaude. Il est donc dilué après la préparation, contrairement au café long (long black coffee aux Etats-Unis) qui est un café auquel on ajoute de l'eau tout au long de la préparation.
Death Wish Coffee: 200% de caféine en plus
Pour la préparation de ce café, faites attention lors du dosage, avec 200% de caféine en plus, Death Wish Coffee est le café le plus fort du monde.
Locution nominale. (Boisson) Café au goût prononcé, préparé avec la dose de mouture habituelle, mais en utilisant une moindre quantité d'eau.
Appelé aussi "café russe", "Caffellatte" (Italien), "Koffie verkeerd" (Pays-Bas) ou "Lágrima" (Espagnol). Il s'agit en faite d'un café au lait avec une grande proportion de lait chaud.
expresso double n. m. Définition : Expresso préparé en doublant la quantité habituelle de mouture.
Les grains “foncés” au goût intense ne sont pas toujours une indication d'un café fort. Cela peut vous surprendre, mais un café d'une couleur claire fait dans une cafetière goutte à goutte ou avec un filtre à café conique sera le plus fort!
Avant de répondre en même temps aux doutes de jeffouletofou, qui se demande s'il y a bien le double de café dans un grand café, ou bien juste une quantité équivalente à 1,5 fois celle du petit : « Un grand café contient exactement le double de café (2x7 grammes, soit 14 grammes) et d'eau chaude. »
QU'EST-CE QU'UN CAPPUCCINO? Un cappuccino contient des portions égales d'expresso, de lait chauffé à la vapeur et de mousse de lait. La tasse d'un cappuccino est plus petite que celle d'un latte, généralement entre 150 et 180 ml.
Appelé « jus de chaussette »par les français (rire), le café américain ou americano est un espresso mélangé avec de l'eau chaude. À New York, on boit également un « red eye » (littéralement oeil rouge), un café dans lequel l'espresso est mélangé à du café filtre.
Pour ce qui est du choix du café, il n'existe aucune restriction. Tout comme pour un bon expresso, peu importe l'origine des grains, ce qui compte avant tout, c'est de se faire plaisir. Il est donc possible d'opter aussi bien pour un arabica qu'un robusta.
Le café est l'une des boissons chaudes les plus consommées dans le monde. Le Brésil, le principal pays producteur du monde, représente 40 % de la production mondiale de café.
Boisson caféinée froide qui a généralement la saveur d'un espresso auquel on a ajouté de l'eau et des glaçons.
Un simple espresso rallongé avec de l'eau. C'est donc devenu la boisson la plus populaire des Starbucks coréens. Aujourd'hui, l'Americano (et surtout sa version glacée) est réellement ancrée dans la culture coréenne.
D'abord, comparativement au café latte, le flat white contient 2 dose d'espresso et moins de lait; relativement au cappuccino, moins de mousse et plus de lait. En terme de proportions, on pourrait affirmer que pour faire un flat white cela prend 1/3 espresso pour 2/3 de lait chauffé à 130°F / 54°C.
Comme le cappuccino, le latte macchiato est une boisson à base de lait d'origine italienne, mais il s'en distingue par la proportion de lait et de café utilisée dans sa préparation. Contrairement au Cappuccino, cette boisson est à base de lait, base sur laquelle on rajoute un café expresso.