Avec 30g de pâtes crues vous obtenez 100g de pâtes cuites. Cette assiette compte 110kcal. Ensuite c'est l'assaisonnement qui va faire la différence.
Peser sans balance les pâtes
N'oubliez pas qu'elles vont doubler de volume en cuisson ! Sinon, utilisez un contenant : 1 cuillère à soupe pour 20 g. 1 pot de yaourt pour 100 g.
Cela peut ne pas sembler beaucoup, mais il faut bien comprendre qu'une pâte crue et une pâte cuite n'ont pas le même poids. Ainsi, 100 g de pâtes crues représentent environ 250 à 300 g de pâtes cuites.
commentaire peser ses aliments
Il existe des aliments, comme les pâtes par exemple, qui lorsqu'ils sont cuits prennent du poids car ils absorbent une partie de l'eau dans laquelle ils sont cuits. D'autres comme les légumes, la viande, le poisson, qui perdent de l'eau à la cuisson et pèsent donc moins.
Pour mesurer des spaghetti, faites un cercle en joignant votre pouce et votre index. Ce diamètre correspond à la quantité de pâtes que vous devez utiliser pour un repas de 2 personnes. Si vous êtes seul, visez avec votre index non pas le bout de votre pouce mais l'articulation.
Comment mesurer la quantité de coquillettes par personne ? Pour les coquillettes, il vous suffit d'utiliser un pot de yaourt pour avoir la quantité de pâtes pour le plat principal d'une personne. La moitié du pot suffira pour un accompagnement.
Les pâtes à manger, que l'on soit au régime ou non, sont les mêmes : ce sont les spaghettis. Autrement dit, vous pouvez manger 120 grammes de pâtes cuites ou 160 grammes de pâtes crues chacun.
Prévoyez 100 grammes de pâtes fraîches par personne en accompagnement. Pour des spaghettis, vous pouvez utiliser un doseur de spaghettis ou faire un rond avec votre pouce et votre index d'un diamètre d'environ 1,5 cm afin de doser les portions par personne en accompagnement.
Pour mesurer des spaghettis prenez votre pouce et votre index que vous joignez bout à bout : ceci vous donne une mesure pour 2 personnes. Pour une seule personne, il suffit de prendre votre index et de l'appuyer sur le pli du centre de votre pouce.
Comptez entre 80 et 100 g de pâtes par personne.
Un repas du soir doit alors être plus léger si on ne veut pas prendre du poids. La portion idéale de pâtes est de 80 grammes, 100 maximum.
Doser les pâtes selon les plats
N'oubliez pas d'ajuster les quantités en fonction du repas : s'il s'agit d'un accompagnement, optez pour la mesure basse avec 80 à 100 g de pâtes par adulte. S'il s'agit du plat principal, choisissez la mesure haute, de 100 à 125 g par personne pour les gourmands !
Comment procéder pour faire des pâtes ? Pour 100 grammes de pâtes crues, comptez 1 litre d'eau. C'est environ la portion pour une personne. Si vous avez des gloutons autour de votre table, n'hésitez pas à en faire cuire un peu plus !
Pour vous permettre de maigrir, votre régime minceur du soir doit idéalement contenir du riz complet, des légumes et des légumineuses, ainsi que de la viande maigre. Vous pouvez également manger des œufs durs, du poisson, des produits laitiers 0 % et boire des tisanes sans sucre.
L'astuce à retenir demeure dans la cuisson de vos pâtes. Cuisez les "al dente" afin de limiter les calories. L'indice glycémique sera plus faible avec une cuisson rapide et votre taux de sucre dans le sang plus bas. Riches en protéines et en minéraux, les pâtes aux légumineuses possèdent de nombreux bienfaits.
"Pour manger des pâtes sans grossir, conseille Océane Berthé, nutritionniste chez Atlantic Santé, il faut veiller à la quantité (60 à 70 g, poids cru, par portion, selon l'activité physique), à l'accompagnement (les sauces maison, c'est mieux), à ne pas consommer au cours du même repas un autre féculent ou produit ...
Dosez les macaronis avec un verre de taille moyenne (environ 250 ml) ou une balance. Si vous utilisez une balance, versez les pâtes dans le récipient de la balance et pesez 60 g. Si vous utilisez un verre, une portion de 60 g correspond à environ un demi-verre de pâtes sèches.
Il faut peser les féculent crue, c'est une évidence, selon le temps / mode de cuisson ils prennent plus ou moins de volume (du à l'eau) donc il est vraiment préférable de les peser crue.