Mélangez trois cuillères à soupe de cristaux de soude avec de l'eau chaude afin de créer une mixture. Elle sera facile à appliquer à la main (gantée donc) ou à vaporiser sur les résidus brûlés. Laissez ensuite le tout agir pendant quelques heures et frottez avec votre éponge.
Versez 6 cuillères à soupe de bicarbonate de soude dans un bol, puis ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau. Appliquez la pâte obtenue sur les parois et les surfaces graisseuses de votre four, et laissez agir toute la nuit. Le lendemain matin, frottez doucement, puis rincez avec une éponge mouillée.
En tissu de verre avec revêtement anti-adhérent en PTFE sans PFOA, cette feuille de protection se glisse au fond de votre four ou sur une grille pour éviter que les éclaboussures ou résidus s'attachent au fond.
Pour limiter les projections de graisse, n'hésitez pas à protéger vos plaques et vos grilles avec du papier d'aluminium. Vous pouvez également déposer une feuille en bas de votre four, si, évidemment, il ne s'agit pas d'un modèle à gaz avec une flamme.
Résultat : il peut parfois arriver qu'il y ait quelques éclaboussures. Mais on a la technique pour éviter ces quelques gouttes qui s'échappent de vos plats. Pour cela, il vous suffit, tout simplement d'ajouter une noisette de beurre, dans l'eau de cuisson.
Les professionnels l'injectent avant d'enfourner mais dans un four domestique, on peut placer de l'eau dans un récipient large en bas du four pour faire de la vapeur. Cette humidité évite le dessèchement de la pâte en surface. Elle retarde la formation de la croûte, la rend plus fine et plus brillante.
Les plats en métal en inox ou en fonte
D'une part, le plastique risque de fondre et de changer de forme. D'autre part, il peut jaunir. Lors de la cuisson, une forte odeur peut alors émaner du four.
Second point : même s'il fonctionne encore, un four micro-ondes n'a pas une durée de vie éternelle : il faut le changer au bout de 5 ans maximum, parfois avant s'il n'est pas de bonne qualité », explique Pierre Le Ruz. « Par ailleurs, mieux vaut faire une vérification de son four, même lorsqu'il est tout neuf !
Le bicarbonate de soude est le meilleur nettoyant pour four utilisé dans de nombreuses recettes maison. Il suffit de le mélanger à une autre substance que vous pouvez trouver dans votre cuisine, par exemple avec du vinaigre et du liquide vaisselle. Une telle pâte dissout toutes sortes de saletés.
L'acidité du citron est bien connue pour faciliter l'élimination des saletés, taches, bactéries ou odeurs. Il sera donc parfait pour nettoyer votre four naturellement. Pour cela, déposez sur tout l'intérieur du four (parois et vitre) le jus de deux citrons pressés. Vous pouvez également y laisser la peau des citrons.
Lavez la casserole, puis recouvrez d'un peu d'eau le fond brûlé. Ajouter 3 cuillères à soupe de bicarbonate. Remettez la casserole sur le feu et laisser bouillir. Grattez avec une spatule en bois pour aider les plaque de brûlé à se décoller.
Décoller les graisses brûlées du four
Préparez une pâte en mélangeant 1 dose d'acide citrique et une dose d'eau. Appliquez-là sur les graisses encore chaude dans le four tiède et laissez agir quelques minutes avant de frotter. Il ne reste plus qu'à nettoyer à l'aide d'une éponge et le tour est joué.
Le mythique mélange vinaigre blanc et bicarbonate de soude
En mélangeant le bicarbonate de soude au vinaigre blanc, vous obtiendrez une pâte à étaler sur la vitre intérieure du four. Laissez agir pendant 30 minutes avant de frotter avec une éponge d'eau chaude, puis rincez.
Les plats en argile, en céramique, en porcelaine ou en grès peuvent également être utilisé pour la cuisson. Veillez toutefois à ne pas dépasser les 200° C. Les moules en silicone résistent bien à la chaleur, pour le plus grand plaisir des gourmands adeptes des gâteaux ! Les plats en verre passent eux aussi au four.
Les plats en verre de type Pyrex peuvent être utilisés pour chauffer et réchauffer des aliments, au four ou au four à micro-ondes, à condition de prendre quelques précautions : 1- Évitez les changements brusques de température du verre. Assurez-vous de toujours préchauffer le four avant d'y mettre votre plat en vitre.
Passe au four micro-ondes. Résiste au lave-vaisselle. Sans cadmium ou plomb ajoutés.
Pour certaines préparations, en l'occurrence les pâtisseries, le préchauffage du four est crucial puisque c'est grâce à la chaleur que la levure va s'activer et la pâte gonfler. Le préchauffage est également recommandé pour faire cuire de la viande rouge et des légumes, afin d'assurer une cuisson homogène et optimale.
En outre, la pyrolyse des graisses et autres résidus présents dans le four produit des fumées chargées de composés chimiques dangereux pour la santé : acroléine (dérivée des graisses), furannes (dérivés des glucides), hydrocarbures aromatiques polycycliques... potentiellement cancérigènes.
Seconde astuce, pour cuire le rôti de manière uniforme, ne placez pas le morceau au fond du plat mais si possible surélever sur une grille. Durant la cuisson, arrosez fréquemment le rôti avec son jus et retournez-le à mi-cuisson.
Quand on fait une friture, il arrive souvent qu'il y ait des projections d'huile qui se fassent. Ce qui salit énormément et qui peut être dangereux. Pour éviter ce problème, il faut alors jeter une pincée de gros sel dans la friteuse et l'huile, même bouillante ne se projettera plus hors du récipient.
il existe une seconde méthode qui consiste à passer la viande dans une poêle chaude avec de la matière grasse, afin de provoquer une coagulation, donc la formation d'une croûte qui va enfermer les sucs avant de la passer dans le four.