Pour les produits alimentaires, les taux de marge sont compris entre 13 et 27 % dans les hypermarchés et supermarchés et proches d'une famille de produits à l'autre.
Généralement, l'on parle d'un coefficient sur le prix d'achat hors taxes du produit, afin de déterminer le prix de vente TTC du produit auprès du consommateur final. Si la grande distribution opère parfois des coefficients de l'ordre de 1,4 à 1,6, il n'est pas rare que les commerçants pratiquent des coefficients de 2 à 2,2.
Méthode de valorisation
Alimentation générale : 20 à 50 % du chiffre d'affaires annuels de TTC/an, Épicerie fine : 40 à 150 % du chiffre d'affaires annuels de TTC/an, Supérette alimentaire : 15 à 30 % du chiffre d'affaires annuels de TTC/an, Supermarché : 10 à 20 % du chiffre d'affaires annuels de TTC/an.
En règle générale, une épicerie génère un chiffre d'affaires compris entre 60 000 et 150 000 euros par an. Nombreux sont les facteurs qui peuvent faire varier ce montant. Parmi ces derniers, on retrouve notamment l'emplacement de l'épicerie, le nombre de produits proposés et les horaires d'ouverture.
La marge commerciale d'un produit correspond à la différence entre le prix d'achat H.T. et le prix de vente H.T. Plus la marge est élevée, meilleure sera la rentabilité de l'entreprise. Un produit acheté 120 € et vendu 200 € aura une marge commerciale de 80 € (200-120).
Le salaire mensuel moyen brut va de 1522 € (- 26 ans) à 1803 € (+ 50 ans).
Compter minimum 20 000€ d'apport personnel. Les Spar sont des supérettes ou des supermarchés implantés dans des petites villes et des villages. Compter un minimum de 70 000€ d'apport personnel.
Et pour cela, on décale simplement la virgule d'un rang vers la gauche. Sur un produit vendu 69,00€; 10% feront donc 6,9€. Pour avoir 30%, on va multiplier ce chiffre par trois : la remise représente donc 20,70€. Cela nous donne 69 - 20,70 = 48,30€.
Un supermarché est un établissement de vente au détail en libre-service réalisant plus des deux tiers de son chiffre d'affaires en alimentation et dont la surface de vente est comprise entre 400 et 2 500 m².
La micro-entreprise : ce statut est peu recommandé si vous souhaitez ouvrir une supérette. En effet, il convient peu à votre activité, notamment par le plafonnement du chiffre d'affaires propre à la micro-entreprise ; La SARL ou la SAS : la création d'une société est privilégiée pour ouvrir une supérette.
Exemple 2 : Prenons ensuite le cas d'une entreprise vendant l'une de ses produits au tarif de 100 € HT. La marge commerciale qu'elle réalise est de 30 € HT. Le taux de marque sera donc obtenu en faisant le calcul (30/100) * 100. Dans cet exemple, le taux de marque est donc de 30%.
Si la marge nette est de 50 % par exemple, cela signifie que chaque euro de chiffre d'affaires entraîne 50 centimes de résultat net. Une marge nette importante est signe que l'entreprise est en bonne santé et qu'elle est vraisemblablement plus rentable que ses concurrents, car elle contrôle mieux ses dépenses.
Les produits d'épicerie dits « secs », tels que les épices, les aromates, les huiles, les thés et cafés restent évidemment des incontournables mais sont désormais suivis de près par les produits frais (charcuteries, fromages, saumons et cie), les boissons comme le vin et, bien entendu, par les produits de luxe comme le ...
CocciMarket est une enseigne de supérettes alimentaires d'un concept moderne, axée sur les produits frais et les services, adaptable à tout environnement dans la France entière.
Un épicier est actuellement quelqu'un qui travaille dans une épicerie où il vend des aliments. L'épicier est un travailleur indépendant, archétype du commerce de détail de proximité.
La formation CQP Vendeur-conseil prépare à un titre professionnel reconnu dans la convention collective du commerce de détail de fruits et légumes, épicerie et produits laitiers.
Prix de vente = coût de revient + gain souhaité
Exemple : une entreprise produit un bien A pour un coût de revient unitaire de 150 euros. Elle espère réaliser un gain de 20 euros sur la vente de chaque bien A. Le prix de vente doit donc être égal à 170 euros pour parvenir à l'objectif de rentabilité espéré.
La rentabilité économique, qui permet de mesurer la capacité de l'entreprise à créer de la valeur grâce à son activité. Elle se calcule ainsi : Rentabilité économique = (résultat d'exploitation – impôts sur les bénéfices) / (capitaux propres + dettes financières)