Colorer sa pâte à sucre Vous pouvez utiliser un colorant alimentaire en poudre ou en gel, une petite dose vous permettra de donner une belle couleur à votre pâte à sucre blanche. Utilisez un cure-dent pour prélever une petite quantité et malaxer afin de colorer l'ensemble de la pâte.
Le bleu et le rouge mélangés font du violet ; Le bleu et le jaune donnent du vert ; Le rouge et le jaune font de l'orange ; Les trois couleurs mélangées donnent du noir.
- Par exemple 5 gouttes de jaune, 5 gouttes de rouge et 5 gouttes de bleu. - Mélanger avec votre pinceau vous obtiendrez un ton noir avec un léger reflet vert très foncé.
Les colorants alimentaires en poudre étant très concentrés, il ne faudra ajouter qu'une pointe de couteau pour 1 L de préparation. De plus, il faudra diluer le produit avant incorporation dans la pâte à sucre. Malaxez bien la pâte jusqu'à obtention de la couleur souhaitée.
Pour le noir, tu peux encore une fois prendre la marque Americolor ou encore Spectrum dans le super black. Si tu en ajoutes au fondant au chocolat c'est beaucoup plus facile, car partir d'une base brune pour arriver à noir, demande beaucoup moins de colorant que lorsque l'on part de blanc.
Colorant noir naturel : le charbon végétal ou l'encre de seiche. Colorant rouge naturel : la betterave ou les fruits rouges. Colorant bleu naturel : la spiruline. Colorant vert naturel : la chlorophylle, le thé matcha ou les épinards.
Vous pouvez aussi colorer le fondant avec quelques gouttes de colorant alimentaire, là encore, juste après le réchauffage, ou lui mettre une pincée de cacao pour un glaçage au chocolat.
Commencez par ajouter des parts égales de bleu et de brun dans une palette. Ensuite, utilisez un pinceau pour mélanger les couleurs jusqu'à obtenir une couleur noire profonde.
Nos marques préférées de colorants alimentaires sont : Rainbow Dust, Magic Colour et Wilton. La coloration de la pâte à sucre (et non pas la peinture de celle-ci) ne peut se faire de manière optimale qu'avec du colorant en gel.
Placer la quantité de pâtes (ou de riz) que vous voulez teindre dans un bol. Verser la gouache (ou le colorant) selon la teinte désirée (environ 1 cuillère à soupe à la fois). Brasser bien le tout jusqu'à l'obtention de la couleur voulue. Ajouter 1 cuillère à soupe d'alcool ou 3 à 4 « push » de Purell et bien mélanger.
Elle consiste à utiliser des fruits et des légumes naturellement colorés : chou rouge pour le bleu, myrtille pour le violet, betterave ou framboise pour le rose, carotte pour le orange, épinard pour le vert.
Pour obtenir un colorant noir par exemple, on utilisera le charbon végétal ou l'encre de seiche. Pour le bleu/vert, la spiruline est idéale, le curcuma ou le curry donnent un colorant jaune, et la carotte ou le safran, un colorant naturel orange.
Comment faire? Six ingrédients tout simples : chou rouge, curcuma, cacao, thé matcha, vinaigre blanc et bicarbonate de soude, c'est tout ce qu'il vous faut pour créer vos propres colorants naturels de toutes les couleurs. En plus, ces colorants naturels n'altèrent pas du tout le goût du glaçage.
La technique du micro-ondes
Ici, il faudra poser votre pâte à sucre dans un bol avec quelques gouttes d'eau. Comme elle ne supporte pas l'humidité, le micro-ondes va créer de la condensation qui va immédiatement assouplir la matière.
La ventilation va aider le modelage à sécher plus rapidement. Pour les modelages en pate à sucre, on peut aussi utiliser de la gumpaste, du CMC ou du tylose, qui le rendront dur comme de la pierre. Attention à ne pas en preparer une trop grosse quantité à l'avance car la pâte à sucre deviendra vite inutilisable.
Vous pouvez faire de la peinture noire en mélangeant des quantités égales de bleu, de jaune et de rouge sur une palette. Vous pouvez également mélanger deux couleurs complémentaires comme du bleu et de l'orange, du rouge et du vert ou du jaune et du violet.
Pour une coloration noire de vos aliments, optez pour l'encre de seiche. Le marc de café ou la chicorée moulue est également utilisé pour un colorant noir. Vous pouvez également utiliser de la poudre fine de charbon. Et voilà, le tour est joué.
Mélangez à parts égales les colorants alimentaires rouge ❤️, bleu 💙 et jaune pour obtenir un gris de base.
Colorer sa pâte à sucre
Vous pouvez utiliser un colorant alimentaire en poudre ou en gel, une petite dose vous permettra de donner une belle couleur à votre pâte à sucre blanche.
Nous avons donc commencé par découvrir comment faire du marron à partir des autres couleurs de pâte. Nous avons mélangé du bleu, du rouge, et du jaune, et nous avons constaté que cela faisait du marron (couleur Nutella, photo en bas).
Mélangez du bleu et du noir pour obtenir du bleu foncé. Sinon, mélangez du bleu avec un peu d'orange pour avoir un bleu plus foncé. En mélangeant du cyan avec du magenta ou du violet avec du bleu, vous obtiendrez aussi du bleu foncé.