Si vous ne voulez pas manger une salade grecque tous les jours de la semaine pour écouler votre Feta entamée, nous avons une super solution ! Dans un récipient hermétique (tupperware, pot...), placez votre Feta dans une eau bien salée et conservez-la au réfrigérateur.
Comment savoir si la feta est périmée ? Le meilleur moyen est de sentir et d'examiner la feta. Si la feta développe une odeur, une saveur ou un aspect anormal, elle doit être jetée. Si des moisissures apparaissent, jetez-la.
Le fromage feta a une durée de conservation de 12 mois à compter de la date d'emballage. Il doit être complètement recouvert/submergé dans une saumure pour conserver sa fraîcheur.
Les fromages comme le cheddar, le suisse, le gouda, la feta et autres fromages à pâte ferme sont les plus faciles à râper ou à émietter et ont tendance à mieux se congeler. Râpez ou émiettez tout le fromage que vous souhaitez congeler. Portionnez-le en petites quantités utiles.
Se cuisine. En général, on ne cuisine pas avec la feta : elle est simplement égrainée ou coupée en cubes et dégustée sur des salades, ainsi que comme fromage de table agrémenté d'huile d'olive. Avant de la servir, on la rince afin de retirer une partie du sel de la saumure.
Dans un récipient hermétique (tupperware, pot...), placez votre Feta dans une eau bien salée et conservez-la au réfrigérateur. En changeant régulièrement la saumure, vous pourrez la conserver plusieurs semaines. Si vous êtes pressé, placez la Feta simplement dans un bol d'eau pour la conserver quelques jours seulement.
Pour vous débarrasser de vos huiles alimentaires, il est conseillé de reverser l'huile usagée, une fois froide, dans son emballage d'origine et de la déposer en déchetterie.
KOLIOS. C'est la fêtas Kolios qui pour moi remporte la palme ! Cette marque grecque qui propose une gamme de produits laitiers grecs dont un fabuleux yaourt grec, propose une fêta en version classique et bio. Les deux sont très bonnes et difficile de faire un choix car la différence n'est pas extrême.
Pour décongeler de la feta, plus c'est lent, mieux c'est. C'est pourquoi vous devez mettre votre feta congelée dans un bol au réfrigérateur pour qu'elle décongèle lentement toute une nuit. Ne précipitez pas la décongélation, au risque de vous retrouver avec une feta sans goût et à la texture étrange.
Conseils pour une congélation/décongélation réussie
✓ Conservez le fromage dans son emballage d'origine ou dans du papier d'aluminium si vous ne l'avez plus. ✓ Placez votre fromage emballé dans un récipient (en verre ou en plastique) ou un sac de congélation.
Devenue DDM, celle-ci indique la date de durabilité MINIMALE d'un produit. Une fois celle-ci dépassée, la consommation du produit demeure sans danger. Simplement, votre produit risque de perdre en qualité gustative et nutritive (comme sa teneur en vitamine).
L'emballage
Idéalement, il vaut mieux conserver les fromages à pâte molle dans le papier à fromage double épaisseur, micro perforé, dans lequel le fromager l'enveloppe. Contrairement au papier ciré, cet emballage permet au fromage de respirer sans s'assécher.
Le titulaire de la marque SALAKIS, qui n'est autre que la SOCIETE DES CAVES DES PRODUCTEURS REUNIS DE ROQUEFORT (ci-après Société des Caves), s'est donc vu contraint de cesser toute référence au mot Feta. L'octroi de l'AOP avantage incontestablement les producteurs grecs.
Les fromages à pâte dure tels que le Brugge Vieux, le Vieux Chimay et le Nazareth Classic sont les fromages qui se gardent le plus longtemps. Dans leur emballage, deux à quatre mois et jusqu'à six semaines s'il a été ouvert.
Une température trop élevée (soit +5° C) peut entraîner une prolifération exponentielle des levures, avec pour conséquence un goût acide et une consistance plus molle. Pour cette raison, nous recommandons de ne pas conserver le produit à plus de +5° C.
Dans la cuisine grecque, la feta se mange comme suit: Feta à l'huile d'olive et origan nature ou sur pain chaud ou grillé. Feta grillée avec huile, poivre et origan.
En général, les fromages frais qui ont une pâte molle telle que le brie, la ricotta, le camembert et tous les fromages de la même famille ne sont pas faits pour être congelés, car leurs taux d'humidité sont assez élevés.
La feta se prête facilement à de subtils accords aromatiques. Ainsi, ce mélange d'origan, de thym et de persil serait parfait saupoudré sur un bloc de feta, lui-même assaisonné à l'aise d'une dose généreuse d'huile d'olive !
- Ses atouts: la véritable feta est particulièrement riche en calcium (santé osseuse), affiche un bon taux de potassium (pour l'équilibre acido-basique) et de vitamines B (immunité, système nerveux). Riche en protéines, donc très rassasiante, son lait de brebis la rend aussi plus digeste pour certains.
Selon les données de l'Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses), la mozzarella au lait de vache affiche 227 kilocalories pour 100 grammes. La feta est significativement plus grasse, avec 285 kilocalories.
L'authentique feta, c'est quoi ? Produite en Grèce dès l'Antiquité, la feta est un fromage à pâte molle fabriqué traditionnellement à partir de lait de brebis ou d'un mélange de lait de brebis et de chèvre. Après la traite, le lait est pasteurisé dans les 48h suivantes.
L'huile alimentaire, un déchet au traitement spécifique
En aucun cas il ne faut les jeter dans les canalisations (évier, WC, égout…) car au contact de l'eau, l'huile figera et pourra boucher les conduits. A proscrire donc.
Bref, du coup, pas d'huile usagée dans l'évier car en refroidissant, l'huile peut boucher les canalisations mais surtout les huiles diminuent la capacité de traitement des stations d'épuration : elles asphyxient les bactéries chargées d'épurer les eaux en formant une pellicule grasse qui empêche l'oxygène de l'air de ...
L'huile de friture usagée bouche les canalisations
En jetant l'huile de friture dans votre évier, vous courrez le risque de boucher les canalisations. En effet, la graisse se fige rapidement au contact de l'eau froide et s'agrège pour finalement boucher l'évacuation des eaux usées.