Une fois récoltées, les grosses courgettes pourront se conserver quelques semaines dans un endroit frais et sombre. Il est important de ne pas les cogner, et de ne conserver ainsi que les courgettes parfaitement saines. Les plus petites par contre sont à consommer rapidement.
Le stockage de la courgette
Placez-les ensuite dans un endroit sec, frais et aéré où elles pourront rester 5 à 6 mois. Pensez à ranger vos cucurbitacées de façon à ce qu'elles ne se touchent pas, ni entre courges et courgettes ni avec d'autres fruits ou légumes.
Conserver ses courgettes pour l'hiver
Épluchez-les, enlevez les graines et coupez-les en rondelles ou en cubes. Faites les blanchir puis disposez-les dans des sacs congélation. Les courgettes congelées peuvent ainsi être consommées durant 3 mois.
Le stockage dans une cave ou un endroit frais
Le stockage en cave ou au garage est le moyen le plus facile à mettre en œuvre ; les courgettes sont simplement installées dans un endroit frais et à l'abri de la lumière.
La courgette est une plante d'origine tropicale. Par conséquent, elle ne supporte pas les basses températures. Ce qui la rend même un peu amère. L'endroit de conservation idéal est la cave, à une température d'environ 10°C.
Certains légumes comme la salade, la courgette, l'aubergine, le navet, le brocoli ou les haricots sont des légumes à évolution rapide, ils sont à ranger dans un bac à légumes au réfrigérateur pour ne pas les abîmer. Et la majorité des fruits peut être entreposée à l'air libre dans la cuisine.
La courgette se récolte rapidement une fois que le fruit est formé, quand celui-ci fait entre 15 et 25 cm de longueur en moyenne (la “bonne” taille pour la consommation dépend aussi des variétés).
Les grosses courgettes oubliées dans le jardin sont parfaites pour concocter un accompagnement et relever le goût d'un plat. Ricardo utilise celles de son potager pour notre recette de relish de courgettes vertes. Sa touche finale pour les burgers ou les hot-dogs!
Coupez les courgettes comme vous voulez : en bâtonnets, en tranches, en cubes .. Séchez les courgettes avec le papier absorbant. Mettez les courgettes dans des sacs congélation ou dans un récipient hermétique. Placez les courgettes au congélateur.
La réponse, c'est qu'il s'agit le plus souvent d'un problème de pollinisation (dans le domaine du vivant, il ne faut jamais être catégorique) .
Il n'est pas nécessaire d'ébouillanter les courgettes avant de les congeler. Vous pourrez en effet les glisser au congélateur après les avoir simplement rincées et coupées en petit cubes ou en rondelles (en fonction de l'utilisation que vous en aurez).
Taille de la courgette coureuse
La courgette coureuse se taille dès son plus jeune âge (on appelle ce geste “pincer”). Lorsqu'elle a 6 feuilles, taillez-la juste au-dessus des 2 premières feuilles. Elle va alors se ramifier en émettant 2 autres tiges qui vont se développer et commencer à donner des fruits.
Je ne blanchi pas les courgettes avant de les stériliser au naturel. Elles vont rejeter un peu d'eau lors du traitement thermique (vous pouvez le voir sur les photos) mais ce n'est pas grave et n'altère pas la conservation.
La couleur uniforme est un bon indicateur de maturité. Une courgette mature aura une peau lisse sans épines. La carotte est un légume-racine, et sa taille est un indicateur important de sa maturité. Selon la variété, dès qu'elle atteint entre 15 et 20 centimètres de longueur, elle est prête à être récoltée.
Elles doivent être lisses, denses et fermes sous les doigts, c'est la garantie de sa fraîcheur. Regardez-les sous tous les angles : la peau doit être exempte de taches brunes.
6 - Une cueillette au bon moment. En règle générale, les courgettes se cueillent lorsqu'elles font 20 cm environ (cela dépend aussi des variétés). Si vous attendez trop longtemps, elles auront une peau très dure et les graines à l'intérieur seront plus volumineuses.
Pour cuire des courgettes congelées, c'est très simple. Plongez la quantité de courgettes désirée dans un grand volume d'eau salée puis portez à ébullition. Comptez environ 20 minutes quand l'eau commence à bouillir.
Bien sûr ! Vous pouvez congeler vos tomates entières, tranchées, en cubes, et même vidées ! La technique reste la même quelle que soit la manière dont vous préférez préparer vos tomates : il faut de les congeler sur un plateau avant de les mettre en sachet.
Il suffit pour cela de l'éplucher et de la couper en dés puis de faire des portions à votre convenance. En sacs ou dans des boîtes en plastique ou aluminium de qualité alimentaire, la courge butternut crue se conserve plusieurs mois au congélateur comme n'importe quel produit.
Prévention. Goûtez un morceau cru, et si le goût est amer, recrachez le: le légume n'est pas consommable. Les variétés comestibles ont un goût neutre ou légèrement sucré.
En effet, si vos courgettes sont amères en goût, alors vous devriez éviter de les consommer, puisque cela signifie qu'elles sont toxiques et dangereuses pour votre santé.
Les campagnols terrestres (rat taupier)
Petits rongeurs herbivores, les campagnols grignotent les racines de nombreux légumes : panais, blettes, courgettes, artichauts, poireaux, carottes...
Repiquage des plants de courgette
Faites tremper les godets quelques minutes dans une bassine avant de les planter. L'espacement à respecter entre chaque plant est le même. Une bonne poignée de compost sera là aussi ajoutée au fond du trou. Tassez la terre et arrosez d'abondance.
Combien de fois par semaine faut-il arroser les courgettes en terre ? En moyenne et en conditions “normales“, la courgette a besoin d'être arrosée 2 à 3 fois par semaine, en quantité moyenne (5 l environ). La présence d'un bon paillage peut vous faire économiser un arrosage.
Est-ce que les semis de courgettes repoussent tous les ans ? Chaque année, vos plants de courgettes ne vont pas repousser. En effet, ce sont des cultures annuelles et leur espérance de vie est uniquement pour une seule saison.