L'activité épicerie, détenue par Euro Ethnic Foods, a pour sa part été rachetée plus d'un milliard d'euros par PAI Partners fin 2020, tandis que Prosol – le pôle fruits et légumes, poissonnerie et crèmerie – devrait être remis en vente cette année.
Marie Blachère devrait atteindre les 650 unités d'ici la fin 2021 pour un chiffre d'affaires aux alentours de 780 M€ et près de 10 000 collaborateurs.
Points positifs. L'exceptionnelle croustillance de la croûte est une des caractéristiques de la Baguette de Marie de Marie Blachère. Par ailleurs, cette même croute est caramélisée, ce qui offre à la baguette un agréable arôme. L'autre singularité de la Baguette de Marie c'est son alvéolage.
Bernard BLACHERE est Président de la société LES HALLES BLACHERE BERNARD située 365 CHEMIN DE MAYA 13160 CHATEAURENARD au capital : 38 112 €. Bernard BLACHERE évolue dans le secteur : Commerce de détail de fruits et légumes en magasin spécialisé (Code APE 4721Z).
Vos pains sont-ils des produits industriels ? Non, tous nos pains sont pétris, façonnés, et cuits sur place, dans chacune de nos boulangeries et par nos boulangers, en respectant avec soin chaque étape de fabrication.
La nouvelle avait fait l'effet d'un séisme au sein du groupe familial et provoqué un profond émoi dans les équipes !
5 ingrédients, une recette unique et un goût incomparable : notre Baguette de Marie est réalisée avec de la farine de blés français, du levain fabriqué sur place, de l'eau, de la levure et du sel.
Marie Blachère posera pour la première fois le pied dans les Côtes-d'Armor, à la place de l'ancien Quick (rond-point de Coppens), normalement cet été. Ce qui suscite un certain émoi chez les artisans boulangers de Lannion, dont deux sont déjà implantés dans le quartier de Saint-Marc.
Edenred France Twitter'da: "@fitchtln effectivement, les boulangeries Marie Blachère ne font pas partie du réseau de carte Ticket Restaurant" / Twitter.
Le processus de fabrication de Marie Blachère allie le pétrissage, le façonnage et une cuisson des produits réalisée sur place. Le mode de cuisson se fait durant la journée avec une bonne gestion des produits finis le soir pour une garantie de fraîcheur que le consommateur exige d'un produit de qualité.
Pour ouvrir un commerce avec la franchise Marie Blachère, il faut prévoir un apport en propre de 100 k€, pour un investissement global de 300 k€. La franchise Marie Blachère s'implante sur les territoires comptant au moins 7000 habitants. L'emplacement doit normalement mesurer entre 250m2 et 400m2.
Quelle farine dans le pain nordique Marie Blachère ? Riche en nutriments et riche en protéines, le pain nordique aussi appelé pain scandinave est composé d'un mélange de farine de seigle, de graines de lin, de tournesol et d'orge enrobée qui lui donne cet aspect très sombre.
Marie Blachère développe un concept de boulangeries artisanales, tarteries et sandwicheries partout en France. Tous les produits sont fabriqués sur place, dans le respect de la tradition : pains, sandwiches, tartes, viennoiseries, pizzas.
Le concept a germé dans la tête de Bernard Blachère, un maraîcher ardéchois qui a l'idée dans les années 1980 d'installer une boulangerie accolée à son magasin de fruits et légumes d'Aubenas (06).
La tarte de la semaine
Cette semaine, craquez pour notre clafoutis aux prunes à 5€ l'unité *Prix France C'est l'une de nos offres phares ! Découvrez nos tartes du moment !
Pour faire baisser l'indice glycémique et neutraliser l'acide phytique, la bonne pioche est donc d'opter pour du pain complet au levain et bio! Outre tous ces bienfaits sur la santé, le pain au levain contient des arômes beaucoup plus développés que ceux à la levure accompagné d'une croute bien plus croquante!
Si les appellations varient d'une région à l'autre, en règle générale en France les poids des pains sont les suivants : La ficelle 100 grammes. La flûte 200 grammes. La baguette 250 grammes.
Pour compléter son offre, l'enseigne a signé un partenariat avec le groupe Marie-Blachère afin de proposer des produits en cohérence avec l'image de Grand Frais : pains et viennoiseries viennent compléter les espaces.
Le boulanger et l'artisan boulanger doivent avoir un diplôme complété de CAP de boulanger qui est complété par un brevet de maîtrise ou un brevet professionnel. A contrario d'un artisan boulanger, le boulanger vend du pain et des viennoiseries aux clients avec une quantité élevée.
Ainsi sont nées les chaînes de boulangeries comme Ange, Louise, Marie Blachère… qui affichent fièrement la dénomination « boulangerie » (car elles fabriquent le pain sur place), tout en fonctionnant sur un business modèle industriel (mixes prêts à l'emploi, recettes toutes faites, achats centralisés en gros volumes, ...
Repérer le label "boulanger" sur l'enseigne
Pour les consommateurs, le boulanger artisanal ne doit vendre que du pain, des viennoiseries, des pâtisseries et des chocolats de tradition.
En 2004, Bernard Blachère et sa fille Marie, décident d'ouvrir une boulangerie à Salon de Provence, avec un concept différent de tous les autres : une présentation des produits comme au marché. Le concept plaît… Depuis, les boulangeries Marie Blachère ont traversé l'Atlantique et régalent de nouveaux gourmands.