Comment doser le thé ? Dans 90% des cas, le dosage idéal est 1 gramme de thé pour 5cl d'eau. Pour une tasse de 20cl, on partira donc sur 4 grammes. Pour un litre de thé, on montera à 20 grammes, qu'il s'agisse d'une infusion à chaud ou d'une infusion à froid - le secret des thés glacés maison se trouve juste ici.
Apprendre à doser son thé
Pour une expérience réussie, comptez 2 grammes de thé pour un volume d'eau compris entre 10 et 15cl. Pour la pesée, retrouvez sur notre site la balance électronique précise à 0.1 gramme près.
On recommande une moyenne de 3 grammes de thé pour une tasse à thé (environ 20 cl d'eau). En d'autres termes, on compte en moyenne, pour la majorité des thés, 2,5 g de thé pour 15 cl d'eau.
Une cuillère à thé a une contenance de 5 ml soit entre 2 et 3 grammes soit l'équivalent d'une cuillère à café. On parle bien de la cuillère à café en France, et non pas de la cuillère à expresso qui est beaucoup plus petite pour certains pays.
Pour une théière de 1 litre : utilisez environ 10 à 12 grammes de thé en vrac, ou 4 à 5 cuillères à café.
Utiliser la bonne dose de thé pour 1 lire d'eau
Pour le thé noir, nous vous recommandons environ 10 grammes de thé par litre d'eau chaude, cela vous donnera une boisson douce et peu corsée, cela ne vous empêchera pas de ressentir pleinement les arômes.
Si vous avez opté pour un thé vert en vrac, placez-le dans la boule à thé, puis glissez-la dans votre tasse. Laissez le thé infuser sans remuer, 2 minutes au minimum et 5 minutes au maximum en fonction de vos goûts.
Chez les gros buveurs de thé, ces substances peuvent provoquer des tâches brunâtres sur l'émail des dents. Pour prévenir ce désagrément, évitez de laisser infuser votre thé trop longtemps : au-delà de 7 minutes, 80% des tanins du thé sont libérés dans l'infusion.
La contenance du mug à thé
Un produit de 35 à 45 cl sera idéal pour la plupart des amateurs de boissons chaudes. Pour un grand consommateur de thé, café ou toute autre infusion, faites le choix d'un mug à thé de taille XXL.
Quant aux liquides (comme le lait), une tasse équivaut généralement à 240 millilitres, ce qui est presque équivalent à 240 grammes en raison de la densité similaire de l'eau.
Le thé vert peut être consommé tout au long de la journée. Il est idéal pour le matin ou l'après-midi, en raison de sa teneur en théine qui procure une énergie soutenue sans les effets de nervosité du café. Si votre thé vert est très pauvre en théine, vous pouvez le consommer le soir.
Le rinçage permet également d'éliminer certains résidus (poussières et impuretés végétales ou autres) qui rendrait votre thé plus amère.
Quelle quantité en consommer ? Pour bénéficier des propriétés antioxydantes du thé vert, il faut boire au moins 3 tasses par jour, réparties dans la journée. Les thés verts du Japon sont les plus riches en catéchines et donc en pouvoir antioxydant.
Les étapes pour préparer le thé vert
Placez dans le filtre une cuillère à café de thé vert par personne. Versez de l'eau chaude jusqu'à immersion complète des feuilles. Remuez la théière pour faire tourner le thé à l'intérieur.
Traditionnellement, on laisse infuser : les thés verts pendant 3 minutes à 75-80°C. les thés noirs pendant 4 minutes, sauf pour les feuilles de thés brisés plutôt 2 à 3 minutes, à 85-90°C et les Darjeeling à 95°C.
Une tasse est un récipient plus petit qu'un mug. Une tasse standard mesure environ 240 ml, tandis qu'un mug mesure environ 350 ml. En conséquence, une tasse de farine contient environ 100 g de farine, tandis qu'un mug de farine contient environ 125 g de farine.
1 tasse = 250 ml = 250 g.
Utilisez idéalement une bouilloire à thermostat ou bien une bouilloire simple accompagnée d'un thermomètre de cuisine afin de maîtriser parfaitement la température de l'eau. Ne jamais faire bouillir l'eau : une eau bouillante brûle les feuilles de thé et ne permet pas de faire ressortir les meilleurs arômes du thé.
Faire chauffer l'eau à la bonne température : 70°c pour les thés verts (l'eau est clapotante) et 90°C pour les thés noirs et Oolong (l'eau est frémissante). Une eau qui a bouilli risque de « brûler » les feuilles de thé et d'enlever l'oxygène. Ebouillanter la théière avant d'y jeter les feuilles.
Comment doser le thé ? Dans 90% des cas, le dosage idéal est 1 gramme de thé pour 5cl d'eau. Pour une tasse de 20cl, on partira donc sur 4 grammes. Pour un litre de thé, on montera à 20 grammes, qu'il s'agisse d'une infusion à chaud ou d'une infusion à froid - le secret des thés glacés maison se trouve juste ici.
Le thé vert est-il dangereux pour le foie ? Certaines rumeurs disent que le thé vert pourrait se révéler toxique pour le foie. Rassurez-vous, les études ont montré qu'il n'y a pas d'indication de lésion hépatique liée à la consommation de thé vert, même si celui-ci est bu en grande quantité.
Pour des petites feuilles et pour une personne, nous vous conseillons une cuillère à café. Pour des grandes feuilles, plutôt une cuillère à soupe. Si vous disposez d'une balance précise, Top Saveur vous propose d'utiliser 2 à 3 grammes de thé pour 180 ml.
– Faites bouillir de l'eau, puis versez-la dans votre théière et dans vos tasses. Laissez-la un moment puis retirez-la. On appelle ça l' « eau d'annonce », elle permet de ne pas faire subir un choc thermique au thé. – Mettez le thé dans la théière et laissez-le libérer ses effluves dans la vapeur de l'eau d'annonce.