Le pain complet a tendance à moisir : pour éliminer les champignons de moisissure, passez le pain pendant 30 secondes au micro-ondes.
Vous ne risquez d'être malade que si ça vous arrive souvent ou si vous avez mangé une grande quantité de tranches avec des taches de moisi. Même s'il est plutôt conseillé de jeter le pain entier si vous détectez une tache de moisi sur l'une de ses tranches !
1 - Conserver à la bonne température
Inversement, quand il fait trop chaud, il peut arriver que le pain moisisse à cause de l'humidité de l'air souvent élevée.
N'utilisez pas d'agent de blanchiment pour nettoyer les moisissures. Nettoyez les murs à l'aide d'un chiffon humide et du bicarbonate de soude ou un peu de détergent non parfumé. Les cloisons sèches ne devraient pas être trop mouillées, trop d'eau pouvant endommager leur surface.
Les principaux agents sur le blé sont Fusarium graminearum et Fusarium culmorum. Ces fusarioses infectent la plante puis s'y multiplient tout en produisant des mycotoxines. Les mycotoxines produites par ces Fusarium sont essentiellement des trichothecène de type B dont le déoxynivalénol (DON) fait partie.
Les types de moisissures par couleur
Elles sont généralement toxiques et provoquent des allergies, des irritations de la peau et des yeux, ainsi que des rhumes. Dans certains cas on remarque également des maux de tête, une sensation de fatigue, voire de la fièvre et des difficultés respiratoires.
ainsi que de la moisissure noire, observée communément à la surface du pain et d'autres aliments amylacés. Cette moisissure est connue sous le nom de moisissure chevelue (au Canada) et de moisissure noire du pain. C'est une espèce cosmopolite, présente partout dans le monde.
Nettoyer la moisissure avec du vinaigre blanc
Antifongique naturel, le vinaigre blanc est une méthode simple pour nettoyer vos murs imprégnés de petits champignons. Il suffit de mélanger de l'eau et du vinaigre blanc ménager à parts égales, puis de vaporiser (ou d'appliquer à l'éponge) sur le mur attaqué.
Le bicarbonate est un allié redoutable dans la lutte contre la moisissure, surtout sur les joints. Son utilisation est simple : ajoutez 6 grammes de bicarbonate à un litre d'eau chaude. Puis, à l'aide d'une brosse, frottez ce mélange sur les murs et les joints. Laissez agir 10 minutes puis rincez.
Notes : L'eau de Javel est un produit ininflammable qui permet d'éliminer les champignons qui sont la cause des moisissures. Elle décolore et désinfecte mais n'enlève pas la graisse. Pour enlever la graisse, vous devez utiliser le phosphate trisodique (P.T.S.).
La technique du torchon : il suffit de rouler votre baguette dans un torchon en coton. Évitez de le conserver dans un sachet plastique laissé à l'air libre, car il risque de moisir rapidement. La boîte à pain : également appelée huche à pain, cette boîte hermétique empêche l'air et l'humidité de pénétrer.
Pour commencer, emballez votre pain pour le protéger. Il est ainsi possible de le mettre dans un sac plastique (de congélation de préférence), mais vous pouvez aussi opter pour des linges épais comme des torchons. Le sac de conservation en papier (souvent kraft) est aussi une solution à votre problème.
Si des taches blanches se sont formées sur les tranches de pain, il ne s'agit pas de moisissures, mais de cristaux de givre qui disparaîtront avec la chaleur. N'oubliez pas d'écrire la date sur votre pochette pour ne pas oublier votre pain au fond du congélateur et dépasser les six mois : ce serait dommage !
Si jamais vous ingérez accidentellement une moisissure, pas de panique. À petite dose, vous ne devriez pas être intoxiqué. En revanche, surveillez quand même l'apparition de symptômes tels que des nausées, des diarrhées et un essoufflement. Consultez un médecin si vous ne vous sentez pas bien.
Penicillium : Souvent de couleur bleue ou verte, cette moisissure se trouve sur les matériaux endommagés par l'eau et peut provoquer des allergies et de l'asthme.
Vous pouvez utiliser de l'ammoniaque pour éliminer la moisissure noire. Cependant, ce produit agressif ne peut être utilisé que sur des surfaces vitrées ou carrelées. Il convient moins bien pour traiter les surfaces poreuses telles que le bois car il peut les endommager.
Cannelle – Des recherches ont montré que la cannelle empêche la croissance de moisissures sur les aliments. Il contient également de fortes propriétés pour améliorer votre système immunitaires tout en le nettoyant. Clou de girofle – Cette huile est idéale pour lutter contre les champignons.
Le charbon est un excellent absorbeur d'humidité. Nous vous conseillons de placer quelques morceaux de charbon de bois dans une boîte ou dans un bocal avec un couvercle percé. L'humidité pénètrera ainsi dans le récipient grâce à ces trous.
Mettons fin au mythe, ces deux produits sont les mêmes. Plus largement, lorsque l'on parle de vinaigre blanc, ménager, cristal, ou d'alcool, il s'agit en réalité du même produit. En réalité, le vinaigre blanc est toujours obtenu de la même façon, en mélangeant de l'eau et de l'acide acétique.
Cette méthode est souvent combinée à la stérilisation par la chaleur, et constitue ainsi une barrière efficace face aux moisissures. Enfin, l'ajout d'agents conservateurs tels que l'acide benzoïque (que nous avons synthétisé, et dont nous parlerons un peu plus tard), peut permettre la conservation.
Non seulement c'est un produit ménager naturel et économique, mais c'est aussi un désinfectant, un détartrant, un anticalcaire. Il dégraisse, adoucit, redonne de la brillance… Voici 9 astuces pour utiliser le vinaigre blanc chez vous.
À remarquer que si un fromage à pâte fraiche présente des traces de moisissures, le mieux est de le jeter immédiatement.
La présence d'eau stagnante, d'infiltrations ou de matériaux imbibés d'eau favorise le développement des moisissures. Nettoyez et asséchez complètement tout dégât d'eau dans les 24 à 48 heures. Au-delà de ce délai, les moisissures peuvent se développer.
Si la source d'eau qui la nourrit vient à se tarir, la moisissure noire peut alors prendre une consistance sèche et poudreuse. Une part de la dangerosité de la moisissure noire provient aussi du fait qu'il est fréquemment difficile de la différencier d'autres types de moisissures, similaires en apparence.
Non traitée, la moisissure est potentiellement responsable d'allergies, de maladies respiratoires, d'infections pulmonaires, d'asthme et de toux.