Versez 1 L d'eau dans la cuve du Monsieur Cuisine puis installez le panier vapeur. Fermez et lancez le programme Cuisson vapeur pendant 20 min à 120°C.
La cuisson vapeur à la casserole
Versez-y environ 2 cm d'eau. Portez-la à ébullition. Vous n'aurez alors plus qu'à déposer vos aliments et à refermer la casserole avec un couvercle en verre à la taille adaptée. Si votre couvercle n'a pas de petit trou pour laisser s'échapper la vapeur, ouvrez-le de temps en temps.
Sur le robot, le Varoma désigne deux choses : à la fois le panier de cuisson mais aussi la fonction de température enregistrée pour cuire à la vapeur à 120°C pour le modèle TM5, et 100°C pour le TM31. Ce mode, avec son degré d'humidité chaud et élevé, conserve le moelleux des aliments.
Préparation au robot Monsieur Cuisine : Verser 1 litre d'eau chaude dans la cuve. Porter à ébullition 7 min / 100°C / vit 1. Déposer les pommes de terre sur le panier vapeur et les haricots verts sur le plateau du panier vapeur, les installer sur le robot.
Le panier de cuisson à la vapeur innovant du Monsieur Cuisine édition plus vous permet de préparer des plats sains en préservant les aliments et en un temps record. L'ensemble est constitué d'un panier de cuisson à la vapeur avec joint d'étanchéité, d'un bac de cuisson à la vapeur et d'un couvercle.
Monsieur Cuisine propose plusieurs cuissons : l'ensemble cuit-vapeur permet de cuire légumes, viandes ou poissons pour au moins 6 personnes. Le panier qui s'intègre dans le bol permet de cuire à la vapeur ou directement dans de l'eau ou un bouillon (riz par exemple).
Comment mettre la vapeur sur le monsieur cuisine connect ? Avec avoir installez le petit ou le grand panier (varoma) ainsi que l'eau au fond de la cuve. Mettre vos légumes ou autre dans le panier vapeur et refermer à l'aide du couvercle.
Quelle différence entre Thermomix et Monsieur Cuisine ? Si son prix est un argument de taille, le Monsieur Cuisine est moins puissant que le Thermomix. 1000 W contre 1500 W pour le robot de Vorwerk. Cela dit, il dispose d'une plus grande contenance : 3 litres, contre 2,2 litres pour le TM6.
En plus du panier vapeur que l'on insère directement dans le bol du robot, Thermomix propose un dispositif de cuisson à la vapeur dénommé Varoma. Contraction des mots « vapeur » et « arômes », il permet donc de cuire les aliments à la vapeur en préservant leurs nutriments et leurs saveurs.
On peut si on n'a pas besoin du robot laisser la soupe dedans pour la réchauffer ensuite si on ne la consomme pas de suite; dans ce cas il suffira de choisir vitesse 1, 100 ° , 15 minutes pour la réchauffer.
Pour activer Varoma®, il suffit de sélectionner le cadran de température sur l'écran du Thermomix et de tourner le sélecteur jusqu'à ce que la température affichée devienne le mot Varoma. La température maximale dans les réglages Varoma® est de 120 °C.
1 / 90 °C / marche à gauche + 60 min / vit. 1 / 85 °C / marche à gauche. Il s'agit d'une cuisson douce et longue. Veillez donc à laisser le robot en pause pendant au moins 45 minutes avant la dernière phase.
pour mettre en marche la fonction epi ou sens inverse ou turbot il faut positionner le bouton des vitesses sur " bol fermé". Versez 50 cl d'eau dans la cuve de votre Monsieur Cuisine, puis portez l'eau à ébullition pendant 8 min / vit. 1 / 100 .
Il faut juste savoir que le pétrissage de la pâte sera effectué par le couteau à 4 lames qui sert aussi à hacher les ingrédients. Grâce à la fonction Inverse, le couteau tourne dans le sens inverse, utilisant le côté non tranchant des lames.
Sur la vitesse 1, comptez généralement entre 10 et 35 minutes de cuisson, selon les aliments cuisinés. Une petite astuce : lorsqu'ils sont cuits, plongez vos légumes dans un saladier d'eau glacée. Cela aide à fixer leur couleur, tout en stoppant la cuisson. Légumes fondants et savoureux garantis !
À la vapeur tout cuit plus vite...
30 minutes environ pour un poulet entier, 10 minutes seulement pour un blanc de poulet, 15 minutes pour une omelette et 5 minutes pour des petits pois frais ! Les paniers vapeur ne sont pas gras et ça n'attache pas donc tout est facile à nettoyer.
Versez de l'eau dans une casserole dont le diamètre est plus petit que celui de votre panier vapeur. Faites bouillir l'eau, puis déposer le panier sur la casserole. Faites cuire à feu moyen en veillant à ce que l'eau ne touche pas au panier. Comptez en moyenne 20 à 30 minutes de cuisson selon les aliments utilisés.
Ce mode de préparation respecte les qualités gustatives et nutritionnelles des aliments. Dans un cuit-vapeur, la température demeure aux alentours de 100 °C alors qu'elle atteint 120 °C dans un autocuiseur sous pression (la température de la vapeur augmente avec la pression) et plus dans une friteuse.
En effet n'hésitez pas à cuire de la viande ou du poisson au dessus d'une purée par exemple, des lasagnes, un gratin, des flans, un gâteau, un cake salé ou sucré au dessus d'un velouté (pour les lasagnes et les gratins vous n'aurez plus qu'à les faires gratiner au four 10 minutes sur grill).
Cette association permet de cuisiner à la vapeur de plus grandes quantités : légumes, pommes de terre, poisson entier, etc. Placez les aliments qui nécessitent la cuisson la plus longue dans la partie inférieure du Varoma thermomix TM31 / TM5de vorwerk et les plus délicats dans la partie supérieure.
Le moule à savarin Varoma fonctionne de pair avec le Varoma, afin de créer des desserts et autres gâteaux à la consistance souple, moelleuse, qui ne manquera pas d'épater petits et grands !
Sans doute une erreur marketing de la part de Lidl qui se prive ici de quelques ventes. Lidl a gagné son procès en appel contre Vorwerk en janvier dernier. La chaîne de magasins a le droit de vendre tous ses robots cuisine.
Le Monsieur Cuisine Smart est un très bon robot cuisine. Il corrige toutes les errances, ou presque, de son prédécesseur. En sus, il ajoute des fonctions bienvenues et une interface des plus agréables. Il reste encore quelques axes d'amélioration, mais pour 399 €, difficile de faire la fine bouche.