Voici une manière de l'améliorer :Pelez le concombre, fendez-le en deux dans la longueur, retirez les pépins à l'aide d'une cuiller à soupe et émincez-le finement. Saupoudrez-le très légèrement de sel, mélangez bien. Ajoutez par-dessus quelques glaçons et mettez-le au réfrigérateur une heure.
Pour en éliminer l'eau, commencez par les couper en deux dans la longueur et enlevez-en les pépins avec une petite cuillère. Ensuite, tranchez-les en lamelles et utiliser du papier absorbant pour les presser, en éliminant l'excès d'eau.
Il n'est pas nécessaire de faire dégorger le concombre dans du gros sel pour chasser son trop plein d'eau.
La technique classique pour dégorger facilement un concombre consiste à utiliser du gros sel. Pour commencer, vous pouvez épluchez ou pas le concombre, c'est à vous de décider. Tranchez-le en rondelles, que vous placerez dans une passoire. Couvrez-les de gros sel et laissez dégorger pour une heure environ.
tu le coupes en rondelles, tu le mets dans une passoire avec du sel, et tu le laisses 1/2 heure dégorger. Ca évites qu'il ne fasse de l'eau ensuite (ce qui délaye la vinaigrette). En revanche, ne sales pas trop ta vinaigrette, vu que le concombre sera déjà un peu salé.
Mais le faire sans sel, est-ce possible ? Merci aux lecteurs qui nous ont signalé deux solutions : Un passage de deux minutes à l'eau bouillante, en tranches d'1,5 cm d'épaisseur, puis on égoutte avant de passer à la cuisson. Un passage au micro-ondes pendant quelques minutes.
Soutien Digestif :
Au niveau de l'intestin : Il purifie les intestins, le concombre contient les deux éléments de base d'une bonne digestion, à savoir l'eau et les fibres. Les fibres solubles dans les concombres se dissolvent en une texture semblable à un gel dans votre intestin, ce qui aide à ralentir votre digestion.
Manger du concombre le soir
Composé à 96 % d'eau, le concombre se digère très rapidement. Avec ses 10 calories aux 100 g, le concombre est parfait pour dîner léger et garder la ligne, d'autant qu'il coupe la faim grâce à son indice de satiété élevé.
Faut-il vraiment manger du concombre tous les jours ? Si on se pose cette question, la réponse est oui ! On peut manger du concombre tous les jours sans souci car il a de nombreux bienfaits pour l'organisme.
Le concombre étant composé de 90 % d'eau, le fait de le trancher modifie sa pression interne. Sa sève s'écoule alors de manière tout à fait naturelle vers l'extrémité coupée. Le fait de frotter empêcherait la cicatrisation et permettrait à la sève, où se trouve l'amertume, de s'écouler encore plus.
Au moment de les cuisiner, certaines personnes décident de les faire dégorger. Cette technique consiste à éliminer une partie de leur eau en les saupoudrant de sel. Le but : leur faire perdre leur amertume.
Conserver un concombre dans un congélateur
Une fois lavé, pelé et épépiné, coupez-le en bâtonnets ou en cubes. Déposez les morceaux sur une plaque en les espaçant les uns des autres. Placez-les au congélateur pendant deux heures. Ensuite, transvasez-les dans un sac congélation.
Vous pouvez servir le concombre cru ou cuit : à l'apéritif, en salade, en soupe, en accompagnement.
a) De la viande : Laisser tremper des aliments dans l'eau froide (courante si possible) pour les débarrasser des impuretés qu'ils contiennent : arêtes de poissons, os de volaille, abats (ris de veau, cervelle, langue).
Pour réaliser cette eau infusée au concombre, commencez par découper le concombre en fines rondelles. Puis, pressez le citron vert et conservez-en une rondelle. Ensuite, lavez la menthe puis séparez les feuilles. Dans une petite bouteille, placez le jus de citron, les feuilles de menthe et les rondelles de concombre.
Le concombre est riche en potassium ce qui participe à réguler la pression artérielle et ainsi traiter aussi bien l'hypotension que l'hypertension. Sa consommation régulière, notamment sous forme de jus, permet de réduire le taux de cholestérol et ainsi de prévenir les risques de maladies cardiovasculaires.
En effet, ce sont les meilleures diurétiques naturels qui soient. Les concombres font partie de la même famille que les courges, des légumes très sains pour le foie et pour les reins, grâce à leurs vitamines, à leurs antioxydants et à leurs minéraux.
Vous pouvez aussi transformer vos épluchures en véritable boisson détox pour intestins paresseux. Mixer la peau du concombre avec de l'eau et du jus de citron : l'eau et les fibres vont avoir un effet positif sur les transits paresseux et redonner par la même occasion de l'éclat à votre teint !
Manger de la salade juste avant d'aller dormir pourrait bien vous obliger à vous lever plusieurs fois durant la nuit. Les brocolis, les choux, les pois, les concombres et l'ail sont eux difficiles à digérer. Pour cela il est préférable d'éviter les produits de mère Nature quelques heures avant le coucher.
On attribue au jus de concombre absorbé à jeun des propriétés dépuratives. Sa richesse en eau (96%) lui confère des vertus diurétiques et drainantes. Bien pourvu en fibres, il participe au bon fonctionnement du transit intestinal. Le concombre serait également un calmant naturel (anti stress et anxiété).
Très frais et bien lisse vous pouvez le consommer cru, et s'il n'est pas enduit de cire, vous pouvez vous passer de le peler. Si ses graines sont dures, ôtez-les car elles sont trop amères. Petit et frais, il n'est vraiment pas nécessaire de le faire dégorger.
On voit déjà que les aubergines dégorgées (tranches entières) cuisent plus rapidement. Alors, le résultat ? L'aubergine dégorgée cuit plus vite que la normale, elle est plus fondante, elle réduit davantage, elle a meilleur goût. Le résultat est sans appel : oui, il faut faire dégorger les aubergines !
Les cellules s'affaissent en perdant leur eau et de ce fait elles absorbent moins de graisse lors des cuissons. Un bon moyen de faire des recettes plus saines et moins grasses.