La conception du fouet fait que l'extrémité de sa lanière atteint une vitesse élevée. On peut le faire siffler ou claquer (quand la vitesse de l'extrémité dépasse la vitesse du son, elle provoque une onde de choc correspondant à un petit « bang supersonique »).
Assurez-vous que le fouet soit accroché et qu'il soit impossible de le soulever en le tirant droit vers le haut. Saisissez le fouet au niveau de la petit boule et retirez le fouet en effectuant de légers mouvements rotatifs.
Un fouet électrique, parfois appelé batteur, pouvant être combiné avec un mixeur et alors appelé batteur/mixeur (ou simplement mixeur, mixer ou batteur) est un appareil de cuisine électrique qui sert à battre ou à mélanger des aliments. Son équivalent manuel s'appelle un fouet.
Les fortes tensions à l'origine de ce phénomène expliquent aussi pourquoi l'extrémité d'un fouet s'effiloche et se transforme en une houppe, c'est-à-dire en un faisceau de fils. Cette houppe favoriserait l'émission de claquements plus bruyants, ce que les expériences menées à Fribourg ont confirmé.
Le fouet ballon
Il est reconnaissable grâce à sa forme très ample qui permet d'incorporer un maximum d'air dans les préparations. C'est le fouet parfait pour réaliser des chantilly, des blancs en neige ou une belle meringue.
Le Crochet ou Crochet pétrisseur
Il permet de pétrir les pâtes qui vont lever comme les pates à pain, pâtes à brioche et qui nécessitent d'être pétries lentement sur une durée relativement longue.
Le bruit est produit quand la vitesse de déplacement de l'extrémité du fouet dépasse celle du son (340 mètres par seconde). Il s'agit en fait d'un petit bang supersonique. Cette hypothèse a été envisagée dès 1910 mais, faute de caméra et de flash, elle pouvait être prouvée expérimentalement.
Le claquement du fouet s'explique par une raison simple : c'est un bang supersonique ! Lorsqu'il est correctement manipulé, la vitesse de déplacement de ce bout de cuir dépasse en effet celle du son dans l'air (égale à 330 mètres par seconde), ce qui produit mécaniquement ce son auquel les avions nous ont habitué.
flagellant (n.m.) 1. membre d'une secte fanatique des XIIIe et XIVe siècle, qui se flagellait en public, par pénitence religieuse. flageller (v.
Le crochet est utilisé pour pétrir des pâtes telles les pâtes levées feuilletées et les pâtes levées (brioches, pains au lait, etc.), La feuille a une utilisation plus incertaine. Elle s'utilise pour des pâtes entre l'état liquide et semi-liquide comme pour le fouet et les pâtes consistantes qui nécessitent le crochet.
Si vous devez pétrir une pâte dans une recette de pain ou autre, vous allez sans doute utiliser un de ces robots de cuisine qu'on appelle souvent "robots pâtissiers", et dont les marques les plus connues sont Kenwood et KitchenAid.
Le mode d'emploi
Il suffit d'avoir une prise électrique à proximité. Ensuite vous devrez vérifier que tous les boutons sont placés en mode off. Y compris le sélecteur de vitesse. Cette étape passée, vous pourrez enfin brancher votre appareil.
Le fouet est utilisé pour fouetter de la crème ou monter des blancs en neige. Il vous aide également à obtenir de meilleurs résultats lors de la réalisation de nombreuses préparations crémeuses telles que les flans et les sauces.
Livré comme accessoire avec le robot, le fouet s'insère simplement sur les couteaux du Thermomix®. Ensuite, il ne vous reste qu'à programmer la vitesse de rotation entre 2 et 4. L'appareil se charge de battre vos aliments avec homogénéité et délicatesse.
Franchir le mur du son, un phénomène physique aéronautique
Concrètement, lorsqu'on dit qu'un avion passe le mur du son, c'est qu'il atteint et dépasse la vitesse du son dans l'air. L'appareil vole au moins à 340m/s, équivalent à 1.224 km/h.
Pour faire claquer le fouet, fléchissez légèrement votre coude et basculez votre bras vers l'avant tout en évitant de vous prendre le fouet. Entrainez-vous à lever le fouet doucement et laissez le poids de votre bras faire le reste du travail pour faire claquer le fouet.
Le pétrissage intensifié doit se faire avec un robot pétrin à axe oblique. C'est après un frasage de 5 minutes que le pétrissage intensifié doit se faire. Cette étape consiste à obtenir une pâte développée et à incorporer beaucoup d'air dans la pâte à pain pétrie.
Un robot avec une puissance égale ou supérieure à 1200 watts sera parfait si vous avez pour habitude réaliser des pâtes à pain et autres pâtes levées, souvent plus compactes, denses et lourdes. Ce niveau d'énergie permet de réaliser plus facilement des pâtes à pain, à pizza ou à brioches.
Fouet plat
Il ne possède généralement que quatre fils formant des U plus ou moins plats, de tailles différentes. Conçu pour les mélanges plus lisses, il est tout indiqué pour brasser les sauces sur le feu afin de prévenir la formation de grumeaux. Il convient aussi pour les œufs brouillés.
Une feuille,ou batteur plat, est un des accessoires disponibles avec les robots ménagers. Il permet de mélanger des préparations de consistance normale à épaisse.
Verser les blancs dans la cuve du batteur muni du fouet. Battre à vitesse rapide et dès qu'ils deviennent mousseux y ajouter 1 pincée de sel. Continuer de battre à vitesse rapide jusqu'à ce que les blancs soient bien fermes et que des pics se forment lorsque l'on soulève le fouet.