Si vous souhaitez hiverner votre plante dans un endroit frais, des températures comprises entre 5 et 10°C sont idéales. Il est également important que les racines ne refroidissent pas trop pendant les mois d'hiver. Vous pouvez protéger les racines en enroulant des tapis de coco autour du pot de votre plante.
Bisannuelle : Plante dont le cycle de vie dure deux années. La première année, la plante se développe ; la seconde année, elle donne fleurs et fruits, puis elle meurt.
Gardez vos piments les pieds au chaud
Les piments aiment particulièrement la chaleur, c'est pourquoi nous vous conseillons d'ajouter du paillis de couleur foncée à la base du plant. En plus de retarder la déshydratation du sol, cela permettra de conserver, pour la nuit, la chaleur accumulée pendant la journée.
Il suffit de garder la température entre 23 et 27 degrés et sous contrôle en faisant des trous simples pour laisser l'air entrer et sortir. Avec un peu de talent et quelques euros, vous pouvez construire une serre avec toutes les exigences requises.
La récolte intervient environ un mois après le début de la formation des fruits : ils sont prêts à être récoltés lorsqu'ils sont bien colorés. Pour les variétés restant vertes à maturité, la peau devient bien brillante. Vous pouvez conserver le piment une semaine au réfrigérateur.
Placer les piments et les poivrons dans un sac de plastique perforé ou dans un sac de papier. Placer le sac dans le tiroir du réfrigérateur. Durée de conservation : une semaine.
En climat frais, lorsque le pied porte de 12 à 15 piments ou poivrons, étêter la tige principale. Ce pincement a pour effet d'arrêter la formation de nouveaux fruits, mais mais aussi de favoriser le mûrissement de ceux déjà présents. Ne pas étêter en régions chaudes !
Souvent utilisés dans les cuisines asiatiques, les piments forts et les piments oiseaux, lorsqu'on retire leurs graines, goûtent considérablement moins épicé.
Les piments aiment avoir de la place pour prendre le soleil ! Autre avantage de la culture en pot : il est possible de déplacer la plante afin qu'elle reçoive toujours suffisamment de soleil. Vous pouvez également planter votre plant de piment directement dans votre jardin.
Est-ce que le piment est une plante vivace : culture du piment en pot ? Oui, le piment est une plante vivace dans sa région d'origine.
Les jeunes plants sont très fragiles face aux changements de température brutaux et au froid intense. Si vous les installez en serre, sous châssis ou autre, surveillez la météo, vous pourrez ainsi prévoir de les couvrir avec un voile d'hivernage ou de forçage s'il est prévu moins de 6°.
N'oubliez pas : pour que la fleur de votre plant se transforme en fruit, il faut qu'elle soit polliniser. La pollinisation se fait naturellement par les insectes lorsque le plant est en extérieur, si votre plant est à l'intérieur il vous faudra passer un doigt au centre de chaque fleur l'une après l'autre.
Pour un légume gourmand comme le piment, tous les engrais azotés sont les bienvenus. Au cas où la terre n'a pas été nourri en amont de la plantation, il est possible de rajouter lors de la plantation des engrais naturels à action lente (corne, poudre d'os) et rapide (sang séché, fientes de volaille).
Conserver en bocal
Vous pouvez également les conserver confits dans du vinaigre ou dans de l'huile. Pour cela, lavez-les à l'eau claire, essuyez-les et faites-les bien sécher. Remplissez un bocal de vinaigre blanc ou d'huile d'olive, et mettez les piments dedans. Consommez-les seulement après un mois de conservation.
Les piments sont en général verts et deviennent rouges à maturité. C'est généralement à ce stade qu'on les récolte, mais rien n'empêche de les utiliser jeunes quand ils ne se sont pas encore empourprés.
Capsicum annuum. Capsicum est un genre de plantes de la famille des Solanacées.
Les piments et poivrons s'entendent bien entre eux ainsi qu'avec les autres Solanacées : tomate, aubergine, pomme de terre ou coqueret du Pérou. Ils font bon compagnonnage avec chou, chou-fleur, chou-rave, carotte, oeillet d'Inde, rose d'Inde.
Pincez la tige principale lorsque les plantes atteignent 15 à 20 cm pour encourager un port buissonnant et une récolte plus abondante. Vous pouvez aussi pincer les tiges secondaires si vous souhaitez des piments plus petits mais plus nombreux.
Vous apprécierez aussi mettre du piment dans vos sauces, (moutardes et tartinades) pour accompagner vos burgers, vos pommes de terres, vos viandes, votre fromage et votre foie gras. Enfin, osez mettre du piquant dans vos desserts !
Pour cela, il suffit de placer les graines dans un verre ou un bol d'eau tiède. Combien de temps faut-il laisser tremper les graines de piment ? Laissez les graines dans l'eau pendant plusieurs heures ou toute la nuit. Si vous n'avez pas le temps, vous pouvez aussi commencer à semer directement.
Qu'est-ce qui pique? La responsable de la force des piments est une molécule, la capsaïcine. La partie blanche ainsi que les noyaux du piment sont les endroits qui en contiennent le plus.
Pour savoir si vos graines en sachet sont encore bonnes à planter, versez vos graines dans un bol d'eau. Si les graines restent en surface c'est que les graines ne sont plus bonnes à planter, mais si vos graines coulent c'est quelles sont bonnes à planter.
Les bons soins pendant l'hiver
Pendant les mois froids, vos poivrons ont besoin de très peu d'eau et d'aucun engrais. À partir de février, vous pouvez couper les premières branches ou nœuds et vos poivrons doivent être rempotés dans un récipient plus grand.
Pour bien faire sécher vos piments à l'air libre, il faut suspendre les piments par la tige à l'aide d'une ficelle et les faire sécher au soleil ou à l'intérieur. Assurez-vous d'avoir un environnement sec et bien aéré. Un environnement humide fera pourrir votre piment plutôt que de le faire sécher.
Les poivrons sont botaniquement proches des piments, mais totalement doux. Les pieds forment de plantes n'excédant pas 1 m de hauteur.