Généralement, on procède à la mycorhization des truffiers dès la germination de la graine ou du gland pour le cas du chêne. Dans le cas où la mycorhization n'aurait pas marché, vous pouvez utiliser des produits créés artificiellement et qu'il faut inoculer dans la terre à une profondeur de 20 cm.
Pour multiplier ces champignons, il faut cultiver des plantes multiplicatrices très mycorhizotrophes dans un sol contenant des champignons mycorhiziens (inoculum initial). L'inoculum initial est dilué dans un substrat inerte.
Les mycorhizes forment un réseau de filaments reliés aux racines des végétaux qui puisent dans le sol les nutriments qui, autrement, seraient inaccessibles au système racinaire. Cette alliance champignon-plante a pour effet de stimuler la croissance et de favoriser le développement rapide des racines.
Un arbre mycorhizé est un arbre auquel on a inoculé le mycélium de la truffe. Il y a plusieurs procédés de mycorhization dont celui de l'INRA. Une fois la mycorhization constatée, l'arbre est planté sur un terrain favorable. Le terrain doit avoir un ph élevé (au-dessus de 7,5), être argilo calcaire, plutôt drainant.
La truffe noire, Tuber Melanosporum à un prix qui varie entre 500 à 1000 euros le kg. La truffe blanche d'Alba la plus chère, est vendue entre 5000 à 7000 euros le kg.
Les ectomycorhizes (ou mycorhizes externes) concernent seulement 5 % des plantes vasculaires, en majorité des arbres des forêts tempérées et boréales (comme les Fagacées, les Pinacées ou les Bétulacées) et des champignons de la division des Ascomycètes, des Basidiomycètes ou des Zygomycètes.
Le champignon du sol va pénétrer dans les cellules des racines d'une plante grâce à ses filaments qu'on appelle hyphes ; la plante va les digérer et absorber ainsi les nutriments que le champignon aura recueilli dans le sol : azote, phosphore, potassium, cuivre, zinc, magnésium, fer.
Mycorhizes : qu'est-ce que c'est ? Les mycorhizes sont des associations symbiotiques contractées par les racines des végétaux avec certains champignons du sol. C'est une relation naturelle entre la plante et le champignon à bénéfice réciproque. La mycorhization est indispensable pour 80 % des plantes à racines.
Nous recommandons de ne pas appliquer de stimulateur racinaire durant les 8 à 10 premiers jours de croissance, selon la variété, il est nécessaire d'attendre que vos plantes atteignent au moins 10 à 15cm et soient pourvues d'au moins 1 à 2 paires de feuilles.
Il s'applique idéalement lors des plantations (Octobre à Mars) ou en entretien des végétaux déjà en place. La poudre d'os est utilisable sur fruitiers, vigne, rosiers, arbres et arbustes d'ornement, plants de légumes, bulbes...)
Exemple: Pour un pot de 1L, vous allez mettre environ 0,33L de graines et 0,33L d'eau. Bocaux de verre remplit à 1/3 de millet, 1/3 d'eau et reste environ 1/3 d'espace pour pouvoir les secouer. Pour améliorer encore la préparation, vous pouvez rajouter une cuillère à café de gypse par litre de substrat.
Elles sont le résultat de l'association entre une plante autotrophe et un champignon. La mycorhize est une des composantes majeures de l'ensemble des organismes vivants des sols. On distingue deux grands types de mycorhize : les endomycorhizes et les ectomycorhizes.
Cela permet à la plante d'accéder à un réservoir d'éléments nutritifs non accessibles aux racines, et certains éléments comme le phosphore, et des éléments mineurs sont plus facilement absorbés par la plante en présence de mycorhize.
Les champignons se nourrissent par l'intermédiaire de leur organe végétatif appelé mycélium constitué de fins filaments parfois visibles à l'œil nu. Le mycélium a deux fonctions : sécrétion : il sécrète des enzymes puissantes capables de décomposer la matière organique la plus résistante (bois par exemple).
Les champignons ont besoin d'air, d'eau et de matières organiques (glucide, lipide, protéine) pour vivre.
La grande majorité des espèces de plantes forment une association symbiotique entre leurs racines et une diversité d'espèces de champignons, en formant ce qu'on appelle des mycorhizes.
Mettre au bain-marie avec de la potasse pendant 10 minutes. Rincer immédiatement les échantillons avec de l'eau acidifiée. Colorer 1 minute dans une solution de bleu coton. Monter les échantillons entre lame et lamelle pour observer une mycorhize.
* Un champignon est un thalle car il ne possède ni tige, ni feuille, ni racine. Les champignons voisinent ainsi les algues et les lichens.
La symbiose mycorhizienne entre une plante et un champignon est une symbiose mutualiste à bénéfices réciproques. La plante apporte au champignon les produits issus de la photosynthèse (sucres) et reçoit en retour de l'eau et des éléments minéraux comme le phosphore, l'azote, le souffre ou le silicium.
La truffe blanche d'Alba aime particulièrement l'humidité : quasi introuvable en France, on la récolte essentiellement dans le nord de l'Italie (Piémont) du 1er octobre au 31 décembre. La truffe d'été aime les sols calcaires et sa saison est très étendue : du 1er mai au 30 septembre.
Elle pousse au sud de la France, en particulier dans le Lot, le Vaucluse et le sud-est en général. Elle peut se cultiver au nord de la Loire et se révèle un peu moins exigeante sur les conditions du sol.
La Truffe blanche, se récolte principalement autour de la ville d'Alba, dans les Langhe, au nord-ouest de l'Italie, dans le Piémont. Elle se trouve aussi, de manière plus limitée, dans le nord, en Lombardie, en Vénétie, en Émilie-Romagne ainsi que dans le centre, en Ombrie, en Toscane, dans les Marches et les Abruzzes.
La mouche repère donc, grâce à ses sens, l'endroit où se trouve la truffe dans le sol et se pose juste au dessus. Promenez vous dans la truffière et balayez le sol à l'aide d'un bâton. Soyez vigilant, car si une mouche s'envole il faut être capable de repérer rapidement à l'oeil d'où elle décolle exactement.