Lavez la pierre sous un filet d'eau courante en la frottant avec une éponge abrasive et l'essuyer. Ne jamais utiliser de détergents. Ne jamais plonger ou laisser tremper la pierre chaude ou froide dans l'eau. Ne jamais mettre la pierre au lave-vaisselle..
Pour décrasser votre poêle en pierre ollaire, composez une solution à base de cristaux de soude dilués dans de l'eau chaude. Trempez ensuite une brosse dans votre préparation, frottez votre pierre avec énergie, puis rincez avec une éponge imbibée d'eau claire.
Une autre méthode qui a fait ses preuves que vous pouvez utiliser pour la pierrade de votre appareil à raclette : le citron. Coupez un citron en deux et frottez sur la pierre encore chaude. Cela vous permettra ensuite de faciliter le nettoyage au liquide vaisselle et à l'éponge non abrasive !
Dans ce cas, il existe une astuce parfaite : au lieu d'utiliser des produits détergents trop agressifs, coupez un citron en deux, et frottez votre pierre avec, en insistant sur les zones les plus sales et avec le plus de résidus.
Débranchez la pierrade, puis la pierre refroidie, mais encore tiède, humidifiez-la à l'aide d'une éponge puis rapidement saupoudrez-la d'une couche de bicarbonate. Laissez agir 1 heure. Puis passez une éponge légèrement abrasive, rincez puis essuyez.
S'il persistait des traces de suie incrustées ou anciennes, ajoutez 10 cl d'ammoniaque ou de substitut d'ammoniaque par litre à votre mélange eau-savon noir, puis enduisez-en vos pierres à l'aide d'un gros pinceau. Laissez agir plusieurs heures puis servez-vous d'une pierre ponce pour finir le nettoyage des taches.
Dans un petit seau, diluez un quart de tasse de savon à vaisselle dans un quart d'eau chaude mais non brûlante. (Les agents émulsifiants contenus dans le savon suffisent pour nettoyer une cheminée qui n'est pas fortement recouverte de suie). Remuez avec un bâton de bois jusqu'à ce que le savon soit dissous.
Pour le nettoyage courant de la pierre, pulvérisez du bicarbonate de soude dilué dans de l'eau, brossez énergiquement la pierre puis laissez sécher. Cela aura en plus un effet légèrement blanchissant sur la pierre.
Avant son utilisation, il est recommandé de bien huiler sa plancha. Cela permet d'éviter que les aliments se collent sur la plancha. Privilégiez l'huile plus que le beurre pendant la cuisson. Le beurre a tendance à se brûler lorsqu'il est exposé à une forte température.
Laisser préchauffer l'appareil 20 à 30 minutes maximum. Lors des 10 premières utilisations, mettre un peu d'huile de germe de maïs sur la pierre après le préchauffage et l'essuyer avec un chiffon doux. Ce graissage limite l'adhérence des aliments sur la pierre.
Elle peut être directement placée sur la table, au milieu des convives, ou sur une petite table sur roulettes pour la faire passer d'un invité à l'autre. Avec une pierre à griller, il est possible de cuire toute sorte d'aliments comme on le ferait avec une plancha : viande, poissons, légumes.
Nettoyage. La pierre n'est vraiment pas pratique du tout à nettoyer. Il faut vraiment de l'huile de coude et surtout s'en occuper assez rapidement après le repas pour que cela ne devienne pas une vraie corvée ensuite. Elle ne passe évidemment pas au lave-vaisselle au risque d'endommager le matériau.
Contournez-la pour nettoyer A les plateaux en verre. l aissez agir 2-3 minutes. Avant évaporation complète de l'eau, séchez avec du papier essuie-tout. Séchez bien la résistance C onseil : pour les taches récalcitrantes et un dégraissage plus efficace, vous pouvez utiliser du nettoyant pour vitre.
Si vous avez des odeurs persistantes dans votre cuisine, placez sur votre plan de travail, un bol rempli de vinaigre blanc. Il absorbera les odeurs de fritures, de raclette, de poisson, etc. Pour plus d'efficacité, faites bouillir du vinaigre blanc dans une casserole non recouverte.
Laissez tremper le caquelon
L'idéal est de le remplir d'eau, d'ajouter une cuillère à café de sel et de le faire tremper toute la nuit (ou quelques heures si vous avez fait la fondue le midi). Le lendemain, vous pourrez nettoyer le caquelon avec du liquide vaisselle comme n'importe quel autre appareil.
Pour la nettoyer, grattez les résidus carbonisés à l'aide d'une spatule de métal ou d'une brosse à barbecue. Évitez de plonger la pierre à pizza directement sous l'eau, car l'humidité pourrait provoquer des fissures: frottez-la plutôt avec un linge humide, sans utiliser de savon et laissez-la sécher.
En toute logique, ces pierres sont poreuses, ce qui ne facilite pas leur entretien . Vous ne devez donc en aucun cas les faire tremper dans de l'eau de javel ou du liquide vaisselle. Il faut les laver quand elles sont encore tièdes, à l'aide d'un essuie-tout qui absorbera le résidu de graisse.
Mélangez un litre d'eau tiède avec 90 grammes de bicarbonate de soude. Brossez la pierre ollaire à l'aide d'une brosse chiendent avec la solution eau + bicarbonate de soude. Rincez à l'eau claire avec une éponge. Laissez sécher.
Pour éliminer les tensions présentes dans la pierre et augmenter sa stabilité, elle doit être déposée dans le four froid et être chauffée durant 40 minutes à 250°C.
Pour la viande de boeuf, l'idéal est de choisir un filet de boeuf léger ou encore un fin rumsteck, les morceaux les plus tendres de l'animal. Le filet de veau est la partie tout indiquée de ce bétail, réputée comme étant l'une des plus savoureuses, elle se cuit plutôt rapidement.
On saupoudre le bicarbonate sur les saletés incrustées et taches tenaces. On asperge ensuite d'eau avec un vaporisateur. Pour les taches sur les parois verticales, on peut composer une pâte avec du bicarbonate et de l'eau. On laisse poser toute une nuit avant de frotter avec une éponge.