L'intolérance au lactose peut aussi être secondaire à une maladie de l'intestin grêle.(après une Elle peut durer parfois plusieurs semaines, le temps que la muqueuse intestinale guérisse (après une gastro-entérite, une giardiase) ou durer si la maladie intestinale est chronique (maladie cœliaque, maladie de Crohn).
Ce type de troubles apparaît entre 15 minutes et 4 heures après ingestion de lactose. Certains symptômes peuvent cependant se déclarer 24 heures après, ce qui rend le diagnostic d'intolérance plus difficile à établir.
La prise de comprimés de lactase permet une meilleure absorption et la diminution ou la disparition des symptômes lors de la consommation d'un aliment contenant du lactose. Ils ne nécessitent pas d'ordonnance et constituent une aide ponctuelle, mais ne remplacent pas le régime.
L'intolérance au lactose résulte d'un manque de l'enzyme lactase. Les symptômes chez l'enfant incluent la diarrhée et un gain de poids limité, alors que les symptômes chez l'adulte comprennent des ballonnements abdominaux et des crampes, une diarrhée, des flatulences et des nausées.
La consultation médicale. Le médecin vous interroge sur vos symptômes et leur lien avec votre alimentation. Afin de confirmer une intolérance au lactose, le médecin demande un test biologique : le test respiratoire à l'hydrogène.
Il existe des suppléments qui contiennent l'enzyme lactase (p. ex. Lactaid®). La prise de lactase peu de temps avant la consommation de produits laitiers permet la décomposition du lactose en glucose et en galactose afin que votre corps puisse absorber ces sucres et éviter l'apparition de symptômes.
La probabilité de développer une intolérance au lactose est plutôt faible en bas âge, mais elle augmente avec le temps. L'intolérance au lactose touche rarement les enfants de moins de 3 ans. Elle devient un peu plus courante à partir de l'âge de 5 ans.
Elles sont dues à l'absence d'enzymes digestives habituellement présentes dans l'intestin. Plus rarement, une intolérance alimentaire est liée à une sensibilité particulière de l'enfant vis-à-vis d'un aliment ou d'un additif chimique, par exemple un colorant.
Quels sont les produits qui contiennent du lactose ? Ce sont les laits d'origine animale tels que le lait de vache, de brebis et de chèvre et tous leurs dérivés qui contiennent le plus de lactose.
Une simple prise de sang dans votre laboratoire vous permet de connaître votre profil de tolérance. Ce test permet de détecter la présence d'anticorps (IgG ou immunoglobulines de type G) dans le sang.
C'est possible, si vous souffrez d'une intolérance au lactose. Certaines études épidémiologiques montrent une association inverse entre le lait, les produits laitiers et le poids corporel ou l'obésité.
A EVITER :
Lait entier, ½ écrémé, écrémé, battu, lait concentré, poudre de lait. (Jamais de lait à jeun) Babeurre, crème, crème à fouetter, crème glacée, glaces au lait, crème pudding, riz au lait, flan,… Toutes les boissons lactées : lait chocolaté, milkshake.
Beaucoup de produits sont cependant sans lactose : fruits, œufs, viandes... Il existe même des produits laitiers garantis sans lactose ou à teneur réduite en lactose. L'alimentation de l'intolérant peut être diversifiée en vérifiant de manière systématique l'absence de lactose dans les aliments consommés.
En cas d'allergie au lactose, il est interdit de consommer du lait tandis qu'une personne intolérante au lactose, elle, peut quand même boire du lait, en petite quantité. Si vous souhaitez boire du lait de façon régulière, choisissez du lait cuit ou du lait entier bio plutôt que le lait écrémé ou demi-écrémé.
Les causes de l'intolérance
Le spectre du chômage, l'aggravation des problèmes sociaux, la persistance des injustices, la pauvreté, l'ignorance et, de façon générale, l'absence de certitudes sont autant de facteurs qui incitent à la méfiance à l'égard d'autrui.
Il s'agit d'une prise de sang puis, si nécessaire, des biopsies de l'intestin grêle. Cet examen est pratiqué par endoscopie digestive haute (par la bouche), sans anesthésie générale chez l'adulte. Un typage génétique peut également être pratiqué pour mettre en évidence une prédisposition génétique chez le patient.
Le lait de vache peut, chez nombre d'entre nous, être mal digéré. 75% de la population serait ainsi plus ou moins intolérante au lactose, car elle ne possède pas l'enzyme lactase. Ce qui entraîne ainsi une digestion difficile. Et le lactose, une forme de sucre, peut également favoriser le diabète.
Lorsqu'un individu consomme plus de lactose que ce que la lactase peut digérer, les molécules de lactose non digérées restent dans l'intestin, attirent des molécules d'eau et causent par la suite des inconforts gastro-intestinaux tels que : des ballonnements ; des douleurs abdominales ; de la diarrhée.
Le lactosérum est souvent ajouté au pain commercial et aux mélanges de pain comme «conditionneur de farine», explique Gena Hamshaw. «Mentionnons également que de nombreux produits sans lactose contiennent de la caséine, dit-elle.
L'équivalent d'un petit carré de beurre de 5 grammes ne contient pas de lactose. Si on augmente la quantité de beurre à 14 grammes, soit l'équivalent d'une cuillère à table, on considère que le beurre contient des traces de lactose.
Il souffle une première fois dans un appareil afin que l'infirmière mesure la quantité d'hydrogène expiré. Il absorbe ensuite une quantité connue de lactose (2 grammes par kilo avec un maximum de 50 grammes). L'infirmière mesure alors la quantité d'hydrogène expiré toutes les 30 minutes pendant 3 à 4 heures.
Il n'existe actuellement pas de traitement contre l'intolérance alimentaire. La seule manière d'éviter les symptômes consiste à ne plus consommer les aliments incriminés.