Si vous avez opté pour un thé vert en vrac, placez-le dans la boule à thé, puis glissez-la dans votre tasse. Laissez le thé infuser sans remuer, 2 minutes au minimum et 5 minutes au maximum en fonction de vos goûts.
Pour des petites feuilles et pour une personne, nous vous conseillons une cuillère à café. Pour des grandes feuilles, plutôt une cuillère à soupe. Si vous disposez d'une balance précise, Top Saveur vous propose d'utiliser 2 à 3 grammes de thé pour 180 ml.
Pour une théière de 1 litre : utilisez environ 10 à 12 grammes de thé en vrac, ou 4 à 5 cuillères à café.
Pour limiter la quantité de caféine ingérée, vous pouvez déthéiner votre thé : faites-le infuser une trentaine de secondes puis jetez l'eau et ré-infusez-le dans une nouvelle eau. Une grande partie de la caféine se libère au cours des trente premières secondes de l'infusion.
Cependant si pour vous la force est associée au goût, une longue infusion sera préférable afin de libérer au maximum les arômes et les tanins. Attention tout de même à ne pas laisser infuser trop longtemps car le goût âcre et amer des tanins peut gâcher votre boisson. Vous pourrez aussi jouer sur le dosage.
Utilisez idéalement une bouilloire à thermostat ou bien une bouilloire simple accompagnée d'un thermomètre de cuisine afin de maîtriser parfaitement la température de l'eau. Ne jamais faire bouillir l'eau : une eau bouillante brûle les feuilles de thé et ne permet pas de faire ressortir les meilleurs arômes du thé.
Pour le thé vert, cela dépend du type de thé mais il est recommandé d'utiliser environ 10 grammes de thé pour un litre d'eau chaude. Le thé vert possède une infusion courte, si vous êtes amateurs de thés corsés avec un goût plus prononcé vous pouvez aisément mettre une dose entre 20 et 30 g/L.
Une cuillère à thé a une contenance de 5 ml soit entre 2 et 3 grammes soit l'équivalent d'une cuillère à café. On parle bien de la cuillère à café en France, et non pas de la cuillère à expresso qui est beaucoup plus petite pour certains pays.
Comment doser le thé ? Dans 90% des cas, le dosage idéal est 1 gramme de thé pour 5cl d'eau. Pour une tasse de 20cl, on partira donc sur 4 grammes. Pour un litre de thé, on montera à 20 grammes, qu'il s'agisse d'une infusion à chaud ou d'une infusion à froid - le secret des thés glacés maison se trouve juste ici.
Le thé vert peut être consommé tout au long de la journée. Il est idéal pour le matin ou l'après-midi, en raison de sa teneur en théine qui procure une énergie soutenue sans les effets de nervosité du café. Si votre thé vert est très pauvre en théine, vous pouvez le consommer le soir.
L'EFSA a évalué la sécurité des catéchines dans le thé vert suite à des préoccupations concernant des effets nocifs possibles sur le foie. L'EFSA a conclu que les catéchines présentes dans le thé vert et d'autres boissons similaires sont généralement sans danger.
Utilisez de l'eau filtrée ou de l'eau minérale pour éviter toute impureté qui pourrait altérer le goût de votre boisson. - Chauffez l'eau à la bonne température : Le thé vert est un thé délicat. Il est donc important de chauffer l'eau à la bonne température, environ 70°C à 80°C.
Pour la question du dosage ou de la mesure du thé, 1 càc/tasse (cuillère à café) ça marche bien. Excepté pour les tisanes pour lesquelles il vaut mieux miser sur 2 càc/tasse. J'ai bien dit par tasse et pas pour toute une théière !
2- Utiliser la méthode chinoise avec les moyens du bord
La méthode chinoise pour infuser le thé consiste à utiliser un gaiwan, sorte de petite tasse dans laquelle on dépose thé et eau chaude et qu'on filtre au moyen d'un couvercle qu'on décale légèrement de manière à laisser un orifice où l'eau s'évacue.
Humidifier les feuilles de thé pendant que l'eau chauffe afin de les préparer à l'infusion. Verser la quantité de feuille suffisante : 2,5g pour 30 cl. Cette quantité est variable selon la taille des feuilles : 1 petite cuillère bien remplie pour de grandes feuilles et ½ pour les thés broyés.
Quelle quantité en consommer ? Pour bénéficier des propriétés antioxydantes du thé vert, il faut boire au moins 3 tasses par jour, réparties dans la journée. Les thés verts du Japon sont les plus riches en catéchines et donc en pouvoir antioxydant.
Unité de volume en cuisine
Il est généralement admis qu'une cuillère à soupe correspond à 15 ml et une cuillère à café 5 ml.
1 tasse = 200 g = 240 ml.
Combien de thé vert par jour pour maigrir ? Sous forme d'infusion, vous pouvez consommer entre 2 et 4 tasses de thé vert par jour. Veillez tout de même à ne pas excéder ces recommandations. Le thé contient de la caféine, néfaste en trop grande quantité.
Avec de l'eau chaude, c'est l'infusion si on utilise des parties molles comme les fleurs. Si on utilise des huiles essentielles comme le thym ou l'eucalyptus, dans ce cas on mettra de l'eau pas trop chaude (frémissante) pour que les huiles essentielles ne s'évaporent pas.
La question du thé le soir fait souvent débat. Il ne faut pas oublier que le thé contient de la théine, un stimulant puissant, équivalent de la caféine. Les personnes sensibles doivent donc s'abstenir d'en boire après 16h, au risque de voir leur sommeil troublé.
Cette eau ne contient pas de chlore ou de calcaire et son goût révèle le parfum de votre thé. Quel que soit le thé que vous voulez préparer ou le mal que vous voulez traiter, l'eau minérale est l'eau de qualité qui pénètre très facilement les feuilles et rend meilleure votre boisson.
Le thé vert peut aussi influencer notre mélatonine, l'hormone du sommeil. Boire une tasse peut réduire sa production et ainsi retarder l'endormissement. Pour ceux qui cherchent à se détendre le soir, choisir une infusion sans caféine comme la camomille ou la lavande peut aider.