Lorsque la cire est lisse et onctueuse, et en tenant la bouteille à l'envers, plongez le col de celle-ci dans la
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Il suffit alors de fixer les arceaux métal dans les trous sur le col de la bouteille prévu à cet effet, puis insérer le bouchon dans le goulot de la bouteille et enfin pousser l'arceau vers l'avant afin que le bouchon soit bloqué dans le goulot et que la bouteille soit fermée hermétiquement.
Pour réaliser cette technique, plongez le bouchon dans casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes. Enlevez ensuite le bouchon de la casserole et rebouchez votre bouteille. Vous pouvez, naturellement, vous aider d'un torchon afin d'éviter de vous bruler. Et voilà, vous venez de reboucher votre bouteille de vin.
Vous pouvez aussi faire tremper le bouchon pendant une minute ou deux dans de l'eau bouillante. Vous n'aurez alors plus aucune difficulté pour replacer le bouchon de liège dans la bouteille !
Ne remplissez pas les bouteilles complètement, il faut laisser une hauteur suffisante pour le bouchon. L'idéal est de laisser un centimètre entre le vin et le bouchon. Vous pouvez utiliser simplement un entonnoir auto-régulateur qui stoppera l'écoulement du vin à la hauteur idéale pour l'embouteillage.
2) Mettez votre bouteille au frais
Les vins (y compris pour les rouges) réagissent mal aux températures qui excèdent 15 degrés. Une fois que vous avez rebouché votre bouteille, réservez-lui donc une place au frais, dans le réfrigérateur ou bien dans un placard sec et hermétique.
Reboucher une bouteille de bière
Comme pour le champagne, utilisez tout simplement un bouchon hermétique pour refermer la bouteille de bière avant de la placer au réfrigérateur. Ces bouchons s'achètent chez des cavistes ou en ligne et permettent de conserver au maximum les bulles de votre boisson.
La cire ne sert pas uniquement à faire joli autour du goulot, mais c'est avant tout un isolant presque parfait, peu destructible par les parasites, et résistante aux températures d'une cave et à l'humidité ; ce n'est pas pour rien que les anciens l'utilisaient couramment et que déjà on avait noté l'intérêt du bouchage ...
La cire à cacheter, appelée aussi cire d'Espagne, « n'est autre chose qu'une combinaison de substances résineuses, et par conséquent inflammables, et d'une substance colorante, le plus souvent prise dans la classe des oxydes métalliques.
Cire à cacheter rouge – recette 1
Faites fondre sur un feu doux, dans un vaisseau bien net, la gomme lacque & la colophone: ajoûtez alors la térébenthine, puis le cinnabre & le minium peu – à – peu; triturez le tout avec soin, & le mettez en bâtons.
En effet il suffit de faire bouillir le bouchon pendant quelques minutes. L'eau chaude va se charger de ranimer l'élasticité des fibres de liège. Le bouchon devient alors malléable! Et il devient très facile de reboucher une bouteille dans les minutes qui suivent.
Remplissez les bouteilles en laissant un centimètre entre la surface et le bouchon. L'idéal est à ce moment-là d'utiliser un entonnoir à arrêt automatique puis de compléter si besoin avec une pipette. Une fois la mise à niveau, passez à l'étape suivante de mise en place des bouchons.
Votre cidre est dans une bouteille champenoise avec un bouchon en liège de qualité ? Conservez-le couché. De cette manière, le liquide sera toujours en contact avec le liège, lui-même en contact avec l'oxygène. Ainsi, le cidre pourra vivre, évoluer et le bouchon ne se desséchera pas.
Placez une balle de ping-pong sur le goulot de la bouteille, tenez-la bien et renversez la bouteille la tête en bas. Lâchez la balle de ping-pong – on dirait qu'elle « colle » à la bouteille et l'eau ne s'échappe pas !
Cette pratique viendrait du monde des bars et des restaurants. En effet, les clients habitués, qui voulaient conserver leur propre bouteille pour le lendemain, y plaçaient ou demandaient à ce que le barman y place une cuillère. À moins que la cuillère n'ait servi qu'à distinguer les bouteilles encore pleines.
Pour conserver une bouteille de cidre ouverte, placez-la au frais, rebouchée avec son bouchon en liège, et verticalement. Le contact entre l'air et le cidre sera alors réduit au minimum, vous limiterez le développement de micro-organismes et conservez toutes ses saveurs.
Comme les bactéries se développent dans un environnement humide, il est conseillé de sécher la bouteille avec un essuie-tout ou un torchon propre. Si on opte pour un séchage à l'air libre, on pense à retirer le bouchon.
À quelle période lunaire faut-il mettre le vin en bouteilles ou en fût ? L'embouteillage, de même que le soutirage ou la filtration, se fait en lune descendante, en jours-fruits ou fleurs, pour préserver les arômes.
A moins d'avoir une bonne astuce... Comme par exemple : faire bouillir de l'eau, et faire tremper le bouchon de liège dedans pendant 10 minutes. Passé ce délai, il sera bien ramolli, on n'aura plus qu'à l'attraper avec un gant de cuisine et reboucher notre bouteille avec.
Une fois sortie de sa bouteille, le bouchon prend une forme de champignon. Les vignerons utilisent le liège comme unique matériau pour la constitution de ces bouchons.