Le four micro-ondes est l'équipement le plus utilisé pour réchauffer les plats. Et pour cause, son utilisation est pratique et rapide. Il suffit de prendre la barquette dédiée à un plat et de retirer le couvercle. 30 secondes à 1 minute sont ensuite nécessaires pour réchauffer le plat selon la puissance du micro-onde.
« Il est préférable de régler la température du four à 70° C pour réchauffer les aliments sans risquer d'altérer leur qualité. » C'est la température idéale pour maintenir les aliments au chaud sans les recuire à nouveau.
La méthode: réchauffer de la viande, comme il faut.
Pose-la sur une assiette propre et recouvre le tout. Ou prends un récipient en plastique muni d'un couvercle. Lorsque tu réchauffes la viande, tu dois l'exposer à une température d'environ 75° C pendant au moins deux minutes.
La plaque ou le gaz. Pour réchauffer les plats mijotés et les plats en sauce, rien ne vaut un petit passage sur le feu. Pour cela, mettez une flamme douce ou une faible température et rajoutez un peu d'eau dans la marmite pour éviter que le fond ne colle pas.
Réchauffer oui, mais pas n'importe comment !
À chacun sa technique : à la casserole, à la poêle, au four, à la vapeur. Pour éviter que ça ne colle et que la nourriture soit sèche, le secret est de rajouter un liquide (eau, crème, lait, huile d'olive).
La température idéale pour un maintien au chaud avec un four varie de 100 à 120°C. En outre, pour la cuisson d'aliments comme les crêpes ou les gaufres, il est important de les étaler avant de les mettre au four. Cela leur évite de se ramollir et de perdre de leur texture.
A microwave heats and reheats food well. On the other hand, an air fryer gives foods that crispy, fried quality that a microwave just can't replicate. Plus, an air fryer can be a healthier way to cook while speeding up cooking times.
Les ondes produites par un four à micro-ondes se dissipent dès leur entrée dans les aliments, ce qui signifie qu'aucune onde ni rayonnement ne reste dans les aliments. Ainsi, cuire des aliments au micro-ondes n’est pas nocif pour la santé . L'eau ne doit pas être bouillie au micro-ondes. La chaleur produite a le potentiel de rester dans l’eau sans déborder.
Au four. Idéal pour les gratins, les tartes, les quiches, les tourtes, le four est une bonne alternative au micro-ondes pour réchauffer un plat.
Posez une casserole sur votre surface de cuisson.
D'abord, versez un peu de crème et chauffez-la à feu doux pour la faire frémir. Ajoutez la purée de pommes de terre et remuez le tout pour obtenir un mélange uniforme. Continuez à remuer pour bien chauffer la purée.
Réchauffez correctement les restes
Réchauffez les aliments jusqu'au cœur. Mélangez bien, pour que la chaleur soit vraiment répartie. Nous déconseillons fortement de réchauffer plusieurs fois les mêmes restes ou la même soupe. Cela favorise la croissance des bactéries et augmente le risque d'intoxication alimentaire.
Pour réchauffer ses plats, l'Australienne les emballe, dans un premier temps, dans du papier aluminium, avant de les placer dans un sac isotherme. Elle referme ensuite le contenant, tout en laissant une petite ouverture pour faire passer l'embout du sèche-cheveux qu'elle utilise pour son pouvoir chauffant.
Pour cela, il existe plusieurs astuces comme : utiliser une lunch box chauffante, une lunch box isotherme, un sac isotherme ou une boîte à soupe. Un récipient en inox vous permettra de garder la chaleur de votre nourriture durant de nombreuses heures.
Pour réchauffer votre gratin de pommes de terre, une seule bonne solution : le four ! Comptez environ 25 min à 150 °C, en n'oubliant pas de couvrir votre gratin d'une feuille de papier sulfurisé. Certains amateurs de pommes de terre le trouvent meilleur encore, ainsi réchauffé.
Placez la viande ou le steak dans la poêle préalablement chauffée ; Réchauffer la viande 3 minutes sur chaque face ; Pour les petits morceaux de viande ou de steak, il faut juste remuer la poêle.
La chose la plus importante à comprendre à propos des micro-ondes est que leur chaleur ne tue pas toujours les bactéries, car les micro-ondes chauffent de l’extérieur vers l’intérieur plutôt que de l’intérieur vers l’extérieur . Ainsi, certains aliments réchauffés sujets aux bactéries risquent davantage de provoquer des maladies lorsque ces cellules bactériennes survivent.
Toutes les viandes peuvent être réchauffées et décongelées au four à micro-ondes, de préférence en petites portions. En revanche, seuls les morceaux nécessitant une cuisson à cœur sont adaptés à la cuisson.
Placez la viande dans un plat allant au micro-ondes et couvrez-la avec un couvercle, une assiette ou un autre couvercle allant au micro-ondes. Mettez la viande au micro-ondes à pleine puissance à intervalles courts, en la remuant ou en la retournant toutes les 30 secondes . Cela aidera à répartir la chaleur uniformément et empêchera la viande de se dessécher.
Four à micro-ondes : cela ne favorise pas intrinsèquement une cuisine plus saine, car cela ne réduit pas nécessairement la consommation d'huile ou une méthode pour réduire la teneur en matières grasses. Friteuse à air : utilise beaucoup moins d'huile, voire pas d'huile, favorisant une option de cuisson plus saine en réduisant la teneur globale en matières grasses des plats .
Les fours grille-pain cuisent plus lentement que les micro-ondes et font mieux pour rendre croustillants ou dorer les aliments à faible teneur en eau comme le pain et les produits de boulangerie. Cependant, les fours grille-pain fonctionnent comme des fours standards et ne peuvent pas effectuer les tâches courantes au micro-ondes aussi rapidement ou simplement, comme chauffer des ingrédients liquides, des boissons, des soupes ou du pop-corn.
Le meilleur micro-ondes tout-en-un : micro-ondes Whirlpool MWP 303 SB. Le micro-ondes Whirlpool MWP 303 SB est en inox. Avec une puissance de 1050 watts et de nombreuses fonctionnalités originales, il fait clairement partie des produits les mieux notés, tout en restant à un prix accessible.
Si vous préparez plusieurs aliments qui sont « cuits » à des moments différents, vous pouvez souvent conserver avec succès la plupart des aliments chauds pendant environ 15 à 20 minutes dans un four préchauffé réglé à 200 à 250 °F . Pendant plus longtemps, vérifiez fréquemment avec un thermomètre alimentaire pour vous assurer que les aliments restent à une température de 140 °F ou plus.
Le four est la solution la plus simple pour garder vos repas au chaud sans les brûler. Afin de maintenir les aliments au chaud, transférez-les d'abord dans un récipient allant au four tel qu'une plaque à pâtisserie, un plat ou une casserole.
Couvrir vos aliments avec un couvercle allant au four ou du papier d'aluminium peut aider à éviter qu'ils ne se dessèchent pendant le réchauffement.