Récolter les graines de nigelle de Damas est assez simple. Il faut les ramasser lorsque les capsules sont sèches : on entend les graines lorsqu'on les secoue. Il faut récolter les capsules avec un bout de tige.
Lorsqu'elles sont mures, les capsules deviennent brunes et commencent légèrement à s'ouvrir. C'est le moment de les récolter pour récupérer les graines ! Vous pouvez aussi laisser les nigelles se ressemer d'elles-mêmes, et éventuellement prélever les semis spontanés au jardin lorsqu'ils sont encore très jeunes.
Il faut couper les fruits pour récupérer les graines. Pour le poivron, par exemple, il suffira de détacher les graines. Mais pour d'autres légumes-fruits, comme la tomate ou le concombre, les graines devront être « séparées » de leur enveloppe gélatineuse.
La nigelle ne supportant pas d'être transplantée, elle se sème en place de mars à mai pour échelonner les floraisons. En climat doux, vous pouvez semer en automne, pour obtenir une floraison précoce. Eclaircissez si besoin en laissant un plant tous les 20 cm.
Méthode : idéalement, passez les graines au mixeur, puis mélangez 1 à 2 doses de nigelle pour 2 doses de miel. Mangez la quantité prescrite le matin à jeun, 30 min avant le petit-déjeuner, et facultativement le soir, soit généralement une cuillère à café. Si vous ne moulez pas les graines, mâchez bien avant d'avaler.
Nigelle de Damas : la variété non comestible
Nigella damascena est une plante strictement ornementale, qui n'est pas destinée à être consommée.
Floraison. La Nigelle de Damas est une plante annuelle. Elle fleurit entre les mois de juin et de septembre. La floraison se fait assez tôt dans les régions où l'été est sec, et se prolonge durant tout l'été sous un climat plus frais.
Il est recommandé de planter les graines de nigelle en mars et avril. Il faut alors respecter des intervalles d'environ 20 cm et les recouvrir légèrement avec du terreau qui doit rester humide jusqu'à la germination des graines. Les graines mettent entre 2 et 3 semaines à germer.
Sol et exposition idéals pour planter la nigelle de Damas au jardin. La Nigelle de Damas requiert du plein soleil, dans un sol sec, sableux et léger y compris les terres pauvres et calcaires, voire incultes.
La graine de nigelle d'Ethiopie, également connue sous le nom de Habachia est considérée comme la meilleure que l'on puisse trouver... une qualité rare et incomparable ! Nous vous recommandons nos autres produits à base de nigelle. Wadi Shibam est une marque réputée pour ses produits de grande qualité !
Le test de germination le plus courant consiste à verser les graines dans un bol rempli d'eau. Celles qui coulent sont encore bonnes à semer. Celles qui restent en surface sont bonnes à jeter...
Pour pouvoir récupérer les graines et faire des semis l'année suivante, il vous faudra des semences paysannes. Ces dernières sont généralement bio et sont toujours reproductibles par semis. Malheureusement, leur vente est illégale jusqu'en 2021.
Faites-les sécher à l'air libre dans un endroit sec et à l'ombre sur un papier absorbant comme un essuie-tout. Enlevez toutes les impuretés et placez-les dans une enveloppe ou dans un sachet en papier. Finalement, stockez-les dans un endroit frais, ventilé et à l'abri de la lumière.
on les reconnaît par leur petite taille. elles sont triangulaires. bien noires charbonneuses. quand on les touche et on peut les réduire en poudre.
Appliquer quelques gouttes d'huile végétale de Nigelle sur les taches brunes. En cas de taches brunes, diluer l'huile de Nigelle dans de l'huile végétale de Sésame ou l'huile végétale d'Açaï ou encore l'huile végétale de Ricin. Masser légèrement la peau du bout des doigts. Renouveler ce soin matin et soir.
Pour obtenir de la nigelle moulue, il vous suffira d'utiliser un moulin à café, un mixer, un blender ou tout autre appareil de cuisine permettant de réduire les aliments secs en poudre. Plus vous mixerez longtemps, plus la poudre sera fine. À l'inverse, la mouture sera plus grossière si vous mixez peu de temps.
- Comment s'appelle la nigelle en Arabe ? La traduction de nigelle en arabe est généralement habba sawda ou habba baraka.
Elles sont utilisées entières, grillées ou écrasées, en tant qu'épices et aromate. En thérapie, l'infusion, l'huile végétale et l'huile essentielle sont les plus utilisées. La nigelle contient de nombreux nutriments caractérisant les bienfaits du cumin noir sur la santé.
Description des graines de nigelle
Je pousse principalement dans le bassin méditerranéen, au Moyen-Orient et dans le sud-ouest de l'Asie. On me retrouve de l'Espagne à l'Inde, mais principalement en Turquie.
En faisant germer des graines, on va consommer un aliment réellement vivant, avec un apport en nutriments plus important que la graine seule. De plus, le processus de germination permet une meilleure assimilation des nutriments par l'organisme.
Égouttez les graines, versez de l'eau fraîche, faites tourner le tout légèrement, puis égouttez-les à nouveau. Déposez le pot, avec un léger angle vers le bas afin qu'il n'y ait pas d'accumulation d'eau dans le fond. Avant la germination des graines, mieux vaut les garder dans le noir.
Les oléagineux : sésame, tournesol, et les fruits oléagineux : amandes, noisettes… Les légumes : brocoli, carotte, céleri, choux, épinard, fenouil, navet, oignon, poireau, persil, radis…
Sa saveur plutôt douce, qui rappelle les noix lorsqu'on la grille légèrement ou qu'on la frit, se marie bien aux plats de pomme de terre, de légumes verts ou encore à la salade de betterave. Au Maroc, elle est utilisée dans les tajines et couscous mais vous pouvez également relever vos thés et infusions !
Antioxydante, protectrice hépatique et cardiaque : sa richesse en flavonoïdes et en polyphénols confère à l'huile de nigelle de réels pouvoirs anti-oxydants et protecteurs des sphères hépatiques et cardiaques ainsi que, plus généralement, du vieillissement prématuré des cellules de l'organisme.
Dans la cuisine indienne, la nigelle accompagne plutôt le riz et le poisson. Au quotidien, saupoudrez-en (moulue ou en graines) dans vos yaourts, salades de fruits, mais aussi dans vos boissons chaudes, infusions, thés et cafés.