Le papier cuisson s'est imposé comme un indispensable dans la cuisine. Cet outil est employé au quotidien pour réaliser des préparations salées ou sucrées. Pourtant, il n'est pas très écologique puisqu'il est à usage unique. Certaines astuces permettent de remplacer sans peine le papier sulfurisé.
Au quotidien, que ce soit pour réaliser des papillotes au four ou conserver les restes de son gratin maison au frais, on utilise du papier sulfurisé, de l'aluminium ou encore du film alimentaire.
Encore . . . n'utilisez pas de sac d'épicerie en papier pour remplacer le papier parchemin . Il existe de bien meilleures alternatives. Résumé : L'utilisation de sacs d'épicerie en papier pour remplacer le papier parchemin comporte de nombreux risques, du sac prenant feu dans le four à la contamination de l'encre toxique.
It's a great substitute for parchment if you're looking to save money, as parchment paper usually ends up costing twice as much. When it comes to using it to prep foods, layer between desserts or cover your work surface to prevent a mess, wax paper is a great alternative that works just as well.
Both parchment and wax paper will do an excellent job lining pans, wrapping individual pieces, or creating barriers between layers when storing—the differences between the two papers for use with confections are minimal. Ultimately, it comes down to personal preference and what materials you have on hand.
Le papier cuisson résiste à des températures élevées. C'est un choix idéal pour la cuisson au four à des températures allant jusqu'à 220°C. En revanche, le papier sulfurisé est moins résistant à la chaleur directe et peut brûler à des températures plus élevées.
Mais le papier ciré ne résiste pas à la chaleur. La cire fond à haute température et le papier lui-même peut prendre feu. Pour cette raison, n'utilisez pas de papier ciré pour tapisser des plaques à pâtisserie ou des moules à gâteaux et ne les mettez pas dans un four chaud . Voici les autres façons d’utiliser le papier ciré et quand il est préférable de s’en tenir au papier parchemin.
La boîte de conservation en verre est très pratique pour éliminer toute trace de film alimentaire ou de papier aluminium dans votre cuisine. Très hygiénique, vous pouvez l'utiliser pour conserver vos aliments en vrac, mais aussi vos restes de repas, vos confitures et compotes maison, etc.
Tapisser le fond du moule de feuilles comestibles
Aussi étonnante qu'elle puisse paraître, cette astuce permet aussi de remplacer le papier cuisson. Munissez-vous de feuilles comestibles comme la salade, la blette ou les épinards fraîches, lavez-les et disposez-les au fond du moule qui accueillera votre préparation.
Le tissu à la cire d'abeille
Pour remplacer le papier cellophane, il existe l'alternative du film alimentaire lavable en tissu. Ce papier est fabriqué à partir d'un morceau de tissu, récupéré ou fait avec du coton biologique et ensuite imperméabilisé avec de la cire d'abeille.
Le papier ciré est un papier enduit de cire et est idéal pour créer une surface antiadhésive mais ne doit pas être exposé à la chaleur. Le papier parchemin est du papier enduit de silicone et peut être chauffé jusqu'à 425° à 450°F.
Sur la planche, déposez une première feuille de papier parchemin assez grande pour protéger le tissu de la planche. Superposez le morceau de tissu à enduire. Recouvrez uniformément le tissu de pastilles de cire d'abeille (attention de ne pas trop en mettre !), puis recouvrez de la seconde feuille de papier parchemin.
Rien dans le papier ciré n'est toxique . En fait, il ne se décomposera presque certainement pas dans votre estomac, il se contentera de remonter, de voyager dans les intestins et de disparaître en un jour ou deux. S’il s’agit d’une quantité relativement faible, vous ne le remarquerez même pas.
What Is Wax Paper? Wax paper is paper with a thin layer of wax on both sides, typically petroleum-based paraffin wax or wax made from soybeans. Wax melts when exposed to high heat, with a melting point of approximately 420 degrees Fahrenheit and higher, so wax paper is best for cold applications in the kitchen.
Si le papier sulfurisé est recouvert de silicone, vous vous demandez peut-être s'il y a un risque pour ma santé s'il finit dans mes aliments ? Heureusement, non. Le papier parchemin Kana est certifié sans danger pour les aliments , ce qui signifie que ses composants ne migreront pas vers les aliments et n'auront pas d'impact sur la saveur ou la texture des aliments avec lesquels il entre en contact.
Le papier ne libère pas de produits chimiques nocifs et ne brûle pas . La plupart du papier parchemin est conçu pour être utilisé à des températures ne dépassant pas 420 à 450 degrés. Mais nous recommandons occasionnellement d’utiliser cette doublure pour le pain et la pizza cuits jusqu’à 500 degrés.
Oui, vous pouvez faire un gâteau sans papier sulfurisé, mais vous devrez préparer le moule à gâteau d'une manière alternative pour éviter que le gâteau ne colle au moule. Voici comment procéder : Graisser le moule : Utilisez une petite quantité de beurre, de margarine ou d'huile de cuisson pour graisser l'intérieur du moule à gâteau.
Film étirable de cuisson
C'est un film plastique alimentaire spécial qui se présente en rouleaux de différentes longueurs, appelé également film micro-ondes ou film cuisson. Il présente les particularités suivantes : Il résiste aux hautes températures jusqu'à 175°C.
Le papier sulfurisé, ou papier sulfu, est un véritable allié si vous souhaitez réussir vos recettes de cuisine. Il se distingue par sa parfaite imperméabilité et sert à emballer n'importe quel aliment allant au four ou au micro-ondes.
Si vous avez besoin de créer une surface antiadhésive pour des biscuits ou des gâteaux, essayez de préparer à l'ancienne, en graissant et en farinant le moule. Vous pouvez utiliser du beurre non salé, qui ajoutera une légère richesse à la pâte ainsi qu'une couleur brun doré, ou pour quelque chose de plus neutre, essayez plutôt du shortening.