Les galettes de riz, maïs, épeautre… Les premières galettes de ce type étaient d'abord à base de riz soufflé, mais devant le succès rencontré, il en existe désormais des variétés multicéréales, riz-sésame, riz-quinoa, au maïs, à l'épeautre, au kamut, au chocolat… et même sans sel.
On peut citer le pain d'épeautre et de petit épeautre, de sarrasin ou encore de kamut et de seigle. Ces pains sont généralement beaucoup plus savoureux que le pain blanc. Si vous n'avez pas l'habitude de manger du pain complet, ajoutez le progressivement dans votre alimentation.
Le quinoa. Cette graine ancienne est non seulement versatile, mais aussi riche en protéines et en fibres, faisant d'elle une excellente alternative au pain.
Faciles à préparer, les crêpes ou les blinis au sarrasin peuvent aussi constituer une alternative idéale au pain. Le sarrasin affiche notamment un très haut taux de magnésium, essentiel pour la concentration, la lutte contre le stress…
Pour réduire votre consommation de pain, évitez d'acheter les aliments que vous mangez la plupart du temps avec ce même pain. Sans fromage ou rillettes dans le frigo, votre baguette est tout de suite moins appétissante. Remplacez les plats en sauce par des viandes ou poissons grillés et des légumes.
1 - Le pain de mie blanc 🍞
Le pain de mie blanc, contrairement à ce que l'on pense, n'apporte ni fibres, ni nutriments, ni vitamines. Cependant, il contient un taux de glucides élevés. Ce qui explique qu'on le digère rapidement et que la faim se fait rapidement sentir.
Les spécialistes le martèlent : la consommation excessive de pain peut entraîner de sérieux dégâts sur la santé. Intolérance au gluten, développement de diabète, prise de poids non saine… Autant d'effets sur le long terme que l'on ne constate pas forcément lorsqu'on déguste cette fameuse tranche de pain blanc.
Le pain est évidemment un aliment bon pour la santé, dont le corps et le cerveau ont besoin pour tenir toute la journée. Il peut donc être mangé tous les jours. Cependant, et comme pour tout, il est bien de manger du pain tous les jours, mais il est important de ne pas en consommer à outrance.
Un petit déjeuner équilibré comprendra donc une boisson sans sucre (café, thé, rooibos, maté...), un aliment riche en protéines (œuf, yaourt au soja, fromage blanc, fromage...), un fruit de saison (fruits secs, kiwi, abricot, banane, orange, pamplemousse...) et un produit contenant des glucides (biscottes, flocons de ...
Les galettes de riz et de maïs sont l'une des alternatives les plus courantes au pain. Elles sont généralement sans gluten et peuvent être consommées seules ou garnies comme des tartines. Elles sont légères et croustillantes, idéales pour accompagner vos repas ou pour combler un petit creux entre les repas.
Quel est le meilleur pain contre la constipation ? Sans conteste, le pain complet, fait de grains de blés entiers, est riche en fibres alimentaires. Ces dernières améliorent la motilité des aliments à travers le tube digestif et aident à éviter la constipation ainsi qu'à prévenir le syndrome du côlon irritable.
Quel pain choisir ? Il faut privilégier les pains riches en minéraux et en fibres tels que le pain complet, pain aux céréales, pain de seigle, et à moindre titre le pain de campagne. La digestion de ces pains et l'assimilation de l'énergie qu'ils apportent sont progressives.
Avantage de la biscotte
La biscotte est bien plus digeste que le pain, ce qui ravira les personnes aux intestins délicats. Sa digestibilité vous permet d'avoir plus facilement un ventre plat.
Remplacer les pains blancs, les biscottes et le pain de mie blancs par du pain de campagne, des biscottes complètes ou du pain de mie aux céréales. Ils sont riches en glucides complexes qui vous apporteront l'énergie nécessaire pour bien commencer la journée*.
« Les pains à base de farine blanche, baguette, pain de mie, pain classique contiennent beaucoup de gluten, donc si on souffre de problèmes récurrents de digestion, on les évite au maximum », expliquait la diététicienne nutritionniste Sonia Duval auprès de Top Santé, en décembre 2023.
Le petit déjeuner idéal est donc celui qui associe un peu de glucides à IG bas (pain complet, pain de seigle, galette de sarrasin, flocons d'avoine) avec des protéines (jambon, fromage, oeuf, viande des grisons…) et du gras (beurre, gras du fromage ou d'une charcuterie).
Selon le Programme National Nutrition Santé (PNNS), un petit déjeuner idéal se compose de : Un produit céréalier : pain, biscottes, céréales du petit déjeuner. Un fruit : 1 pomme, 1 banane, 2 abricots, 1 poire… ou un jus de fruits 100% pur jus. Un produit laitier : lait ou yaourt.
Il est conseillé de manger 100 grammes de pain par jour maximum en sachant qu'on privilégie le matin pour en consommer plutôt qu'en soirée. Ainsi, la quantité de pain idéale au petit déjeuner est de 40 voire 50 grammes ce qui équivaut à trois bonnes tranches de pain.
On considère qu'on mange trop de pain lorsqu'il y a un inconfort. Cela peut se manifester par des ballonnements (notamment pour les personnes sensibles au gluten), ou encore par des faims précoces.
Le Conseil Supérieur de la Santé recommande de consommer au minimum 125 g de produits complets par jour, comme du pain complet. Cela correspond à au moins 4 tranches de pain (de 30 g/jour).
Recommandé dans les repas sans féculent, le pain apporte les sucres lents, il vient donc en renfort des pâtes, du riz ou encore des pommes de terre pour notre apport quotidien. Il vous évite les fringales et les hypoglycémies, il est donc un atout pour perdre du poids, mais il ne faut pas en abuser.
Si vous continuez à éviter le pain, mais que vous n'apportez aucun autre changement à votre alimentation, votre poids se stabilisera probablement. La suppression du pain est donc une bonne chose pour les personnes qui souhaite perdre du poids ou simplement avoir une alimentation un peu plus saine.
Pour se désintoxiquer et arrêter le sucre, l'idéal est de faire des bonnes nuits, de se détendre, de trouver du positif et du réconfort ailleurs. Le sport est bien sûr recommandé, mais aussi la consommation de tisanes pour se nettoyer et couper l'envie de sucre chaque fois qu'elle advient.