Contenant en inox Si vous avez peur de casser votre bocal, vous pouvez aussi opter pour des boîtes en acier inoxydable qui ne cassent pas et qui sont également plus légères. C'est leur avantage ! Les récipients en inox constituent donc une excellente alternative écologique aux sacs de congélation.
Les contenants en verre
Vous pourrez vous servir des bocaux et bouteilles pour les liquides tels que les sauces ou les soupes. Veillez cependant à ne pas les remplir jusqu'en haut car le liquide se dilate lors de la congélation et il faut ainsi laisser un peu d'espace pour éviter que le verre se brise.
Vous pouvez congeler votre pain enveloppé dans un torchon, dans un sac en tissu ou dans une vieille taie d'oreiller. Pour bien se faire, je vous conseille de suivre ces quelques conseils : Évitez les fluctuations de température en prenant rapidement ce que vous avez besoin.
Les contenants de plastique comme ceux de yogourt ou de margarine peuvent servir à congeler des aliments seulement s'ils sont faits de plastique no 2 ou no 5. Attention toutefois au moment de décongeler les aliments congelés dans un contenant en verre.
Le congélateur est un milieu sec qui déshydrate les aliments et cause des «brûlures de congélation». On emballe les aliments dans des sacs de congélation (en prenant soin de retirer l'air), du papier d'aluminium épais ou encore dans des contenants en plastique ou en verre prévus pour la congélation.
Il est primordial de choisir un emballage étanche, de qualité, facile à ouvrir et, surtout, hermétique. Deux types d'emballages adéquats pour la congélation existent. L'emballage rigide (plastique, verre, porcelaine…), idéal pour les aliments liquides, comme les soupes, et semi-liquides, comme la sauce à spaghetti.
Les tupperwares en verre peuvent être utilisés en toute sécurité au congélateur, au four et au micro-ondes. Vous pouvez donc choisir sans aucun souci la méthode de conservation et de réchauffe que vous préférez.
Q – Puis-je utiliser du film étirable au congélateur ? R – Oui. Il est idéal pour la séparation de petites quantités de poisson, des côtes, des steaks, des burgers, des gâteaux etc. avant de les emballer dans un sac ou une boîte pour les consommer un par un.
C'est notamment le cas pour les plastiques souples ou en PVC, comme des emballages utilisés pour les viandes et la charcuterie, qui libèrent des dioxines et des phtalates. Le polypropylène, que l'on trouve par exemple dans les accessoires types tupperware, pose aussi problème.
En effet, les bactéries qui se trouvent dans votre congélateur pourraient venir se nicher dans la mie et la croûte de votre pain ! Cela peut vous causer des indigestions. De plus, votre pain va s'imprégner de toutes les odeurs de votre congélateur, ce qui va altérer son goût.
Congeler avec des bocaux en verre
Vous pouvez également utiliser des boîtes en verre ou des contenants en acier inoxydable pour congeler les aliments avec ce que vous avez à la maison. Il est important de bien les étiqueter pour savoir ce qu'il y a dedans et la date de congélation.
En effet, les micro-organismes présents dans le congélateur pourraient se loger sur la croûte. Si le froid est réputé pour ralentir le développement des bactéries, il ne les tue pas. Pour plus de sécurité, il est donc recommandé de l'emballer ou de le mettre dans un sac congélation après l'avoir tranché.
Le pul est en effet un tissu imperméable et anti tache. Le liseré en coton qui fait le tour du sac permet de bien sécuriser les bords. Leur tissu imperméable et leur zip hermétique protègent vos aliments tout en empêchant les odeurs de se propager.
Pour votre sécurité, le sac de congélation lavable est réalisé dans un film plastique qui est certifié contact alimentaire. Caractéristiques du produit : Dimensions : 21 x 41 cm. Fermeture : bande auto-agrippante noire.
Le sac congélation et/ou de conservation lavable et réutilisable est une bonne alternative aux sacs en plastique et en papier jetables. Idéal pour la congélation ou la conservation alimentaire de vos baguettes de pain … Un très bon moyen de réduire les déchets alimentaires.
Détrompez-vous, l'aluminium peut avoir une réaction néfaste pour votre santé s'il est en contact avec certains aliments sous l'effet du froid. Cela peut ainsi engendrer des maladies. Il est donc déconseillé d'utiliser le papier aluminium au congélateur quand il s'agit d'aliments acides comme les tomates ou les agrumes.
Un conditionnement hermétique et adapté
Comme précédemment évoqué, vous devez aussi prendre grand soin du conditionnement de votre viande. Si la viande se trouve déjà dans un emballage hermétique sous vide ou dans une barquette, vous pourrez le conserver ainsi.
Rien de plus simple ! Pour congeler vos aliments (crus ou cuits) dans des bocaux en verre, vous devez : 1- Mettre d'abord votre contenant en verre au réfrigérateur pour qu'il refroidisse. 2- Remplir votre contenant en y laissant un espace d'air pour que les aliments puissent prendre de l'expansion.
Les barquettes plastique PET sont fabriquées en polyéthylène et sont conçues pour une utilisation froide. Solides et légères, elles permettent de conditionner des préparations froides, mais aussi de les congeler.
L'inox supporte très bien la congélation. Il est même recommandé pour des congélations sur une période longue, jusqu'à 12 mois ! L'inox résiste aux températures de froid extrêmes. Les couvercles munis de joint en silicone ne laissent pas passer l'air, assurant l'étanchéité de votre boîte en inox.
Le papier sulfurisé peut-il servir pour congeler des aliments ? Son utilité première est la cuisson. Cependant, ce papier alimentaire polyvalent peut également servir d'emballage pour la congélation.
La différence entre la congélation et la surgélation est la température à laquelle le produit est refroidi. Lors de la surgélation, la température est très basse et permet un refroidissement rapide et à cœur. Lors de la congélation, la température est moins froide et le processus est donc plus lent.
Les bocaux à confiture sont aussi très souvent utilisés pour congeler de la soupe. L'idéal est de les ébouillanter avant pour tuer les éventuelles bactéries. Si vous souhaitez les décongeler, il vous suffit de démouler ou de plonger le bocal dans de l'eau bouillante.