Pour rendre votre cave habitable, vous allez en effet devoir la soumettre à d'importantes transformations ! Luminosité, ventilation et isolation forment le triptyque clé pour rendre votre cave saine et confortable.
Si vous souhaitez transformer votre cave en une pièce habitable, la pose d'une dalle de béton est idéale. En effet, c'est un sol solide et étanche. De plus, vous pouvez décider par la suite de poser un revêtement de sol en résine sur votre dalle de béton. Cela sera bien moins poussiéreux et plus esthétique.
L'article L1331-22 du Code de la santé interdit purement et simplement de vivre dans "les caves, sous-sols, combles, pièces dépourvues d'ouverture sur l'extérieur et autres locaux par nature impropres à l'habitation".
Les sous-sols et les caves sont également exclus de la surface habitable, peu importe qu'ils soient aménagés ou non. Pour mémoire, la « surface habitable » doit obligatoirement figurer dans un contrat de location (2), mais n'est pas nécessairement retenue dans l'acte de vente d'une maison.
Les avantages des caves à vin enterrées
En effet, elle respecte les conditions de stockage du vin contre la lumière, l'humidité, ainsi que le seuil d'hygrométrie. Munie d'étagères qui permettent un rangement intelligent des bouteilles, grâce à la cave à vin enterrée, l'optimisation de l'espace est optimale.
Avec le gravier de cave, vous n'aurez plus à vous soucier des saletés qui traînent lorsque vous passez. De plus, ce type de revêtement est plus résistant aux passages fréquents. Son entretien reste facile et le prix est accessible à tous les budgets.
Pour cela, le moyen le plus simple est de déchausser les fondations, de percer votre mur à la couronne trépan ou au perforateur pneumatique puis d'y installer un conduit PVC (attention à l'extérieur il doit dépasser d'au moins 15 cm au-dessus du sol).
Les caves peuvent uniquement être isolées par l'intérieur grâce à l'application d'une couche d'isolant sur le mur ou le plafond. Si la surface est régulière, vous pourrez placer directement une plaque d'isolant dessus (liège, polystyrène, etc.). C'est efficace et permet de préserver l'espace.
Comment isoler un sous-sol ou une cave ? Utilisez des panneaux de polystyrène ou de la laine de verre pour les murs, un film de polyéthylène pour les sols et du polystyrène extrudé pour le plafond.
Réalisez un cuvelage.
Cette opération consiste à mettre en place une « boite » étanche dans la cave. Votre sol et vos murs vont être recouverts d'un matériau étanche à l'humidité. Sur toute la partie où le cuvelage sera mis en place, l'humidité ne pourra pas traverser.
La température idéale se situe entre 11 et 16°. Les basses températures (moins de 12°C) s'accompagnent d'un vieillissement de qualité mais très lent. Les températures élevées (plus de 17°C) accélèrent le vieillissement car les réactions chimiques (oxydo-réduction) sont d'autant plus rapides que la température élevée.
La cave de conservation
Sa température doit donc être réglée entre 10 et 14°C. Dans ce type de cave, les variations de températures n'altèrent pas la conservation de votre boisson. Attention toutefois à veiller à ce qu'elles ne soient pas brutales et trop marquées.
La cave de vieillissement a pour objectif de bonifier le vin sur une longue période. Ainsi on entrepose ses bouteilles dans une cave de vieillissement pour de nombreuses années. > La cave de conservation s'utilise lorsque le vin est presque arrivé à son apogée et que sa dégustation approche.
Cave avec des murs très humides mais sans ruissellement : appliquer un enduit pour cave. Dans le cas d'une forte humidité dans les murs, un enduit hydrofuge dit « enduit de cuvelage » devra être appliqué. Ces enduits doivent résister aux contre-pressions.
Le prix d'une cave à Paris varie entre 900 €/m2 et 3 000€/m2 en fonction de la localisation et de l'état de la cave. Il faut compter en moyenne 1500 €/m2 pour acquérir une cave.
Si l'aménagement de cave aboutit à la création d'une pièce de vie, d'une cuisine ou d'une salle de bains, plusieurs corps de métier vont devoir intervenir : plaquiste et expert en isolation mais aussi plombier et électricien…
Le budget pour ouvrir votre cave à vin variera beaucoup en fonction de votre projet : comptez entre 25 000 et 200 000 euros d'investissement de départ. Pour estimer votre budget de départ, établissez un prévisionnel financier listant tous vos postes de dépenses ainsi que votre chiffre d'affaires estimé.