Cette espèce de Menthe Sauvage Toxique s'appelle la Menthe Pouliot. Si vous vous intéressez aux Menthes Sauvages, vous avez probablement déjà découvert la Menthe Aquatique, ou encore la Menthe Verte et même la Menthe des Champs. Toutes ses variétés de Menthes sont parfaitement comestibles.
De son nom botanique Mentha longifolia, la menthe sylvestre est aussi appelée « menthe à longues feuilles ». Elle se distingue par son odeur qui n'est pas aussi fraîche que celle des autres menthes. Mentha longifolia a des propriétés antibactériennes et antifongiques.
Mais le critère le plus sûr pour reconnaître une menthe dans la nature, c'est d'utiliser son nez. En froissant quelques feuilles et en les sentant, on est sûr de ne pas se tromper et de reconnaitre l'odeur forte de la menthe.
Avec des dizaines et des dizaines de variétés et espèces de menthes il est bien normal de se poser la question. Et pour faire court, oui, il y a bien de la menthe sauvage toxique.
C'est la menthe verte qui est la plus couramment employée en cuisine et c'est donc surtout elle qu'on trouve dans le commerce. Ses feuilles devraient être bien fraîches, vertes, sans taches ni jaunissement.
La Menthe des Champs présente une odeur mentholée très fraîche. De la famille des Lamiacées, cette plante herbacée et vivace est utilisée en condiment pour la cuisine où on la surnomme "herbe d'anguille" ou encore "menthe Ginger". On la retrouve également en infusion, en phytothérapie et en tant que plante ornementale.
La menthe sauvage aime les lieux humides et une exposition plein soleil tels que les fossés, les bords de chemins, les prairies, les bûchés humides, les rivages des rivières et des lacs.
La menthe arrive à maturité lors de la floraison (au bout d'environ 90 jours), mais vous pouvez la récolter n'importe quand du moment qu'elle mesure au moins 8 à 10 cm. Si vous la taillez régulièrement, elle deviendra plus touffue et vigoureuse.
Néanmoins, le brugmansia est proche du datura, avec des fleurs tombantes et des couleurs plus variées. Comme le datura, c'est une plante très toxique.
La menthe verte porte le nom botanique de Mentha spicata L. Elle se distingue principalement par ses feuilles de couleur vert clair et nervurées. À la différence des feuilles de menthe poivrée, celles-ci sont dépourvues de pétiole (partie rétrécie de certaines feuilles vers la tige).
Dans tous les cas, en fin d'automne, taillez les pieds de menthe à ras et récupérez les plus belles feuilles. Dès la récolte des tiges ou des feuilles de menthe, passez les sous l'eau afin de les nettoyer des poussières et autres saletés qui seraient déposées sur les feuilles.
La menthe glaciale et la menthe suisse sont les plus fortes des menthes fortes riches en menthol. on peut en faire des infusions mélangées avec du thé vert, de la sauge, de l'hysope, du thym serpolet, de la verveine officinale et bien sur du tilleul. La menthe chocolat fait aussi partie du groupe des menthe forte.
Elle se distingue des autres menthes au premier coup d'oeil par son port étiré, ses tiges en partie couchées sur le sol, ses fleurs rosées ou lilas disposées en nombreux paquets le long de la tige et des rameaux. Sa floraison a lieu de juillet à octobre.
Menthe poivrée
C'est une des menthes au parfum le plus puissant. Elle est aussi très intéressante en phytothérapie. non seulement cette menthe est décorative par son feuillage panaché, mais son odeur de menthe est relevée d'une pointe de pomme verte.
Infusion de menthe Les menthes vertes (Mentha spicata ou M. viridis) et poivrées (Mentha x piperita) sont fréquemment utilisées en tisane. Couper la plante entière, à maturité, et l'émonder pour ne conserver que les feuilles et la tête.
Reconnaitre une menthe en trois temps
l'emplacement des inflorescences (inflorescence terminale ou à l'aisselle des feuilles = axillaire). le rattachement des feuilles à la tige (sessile = sans pétiole, subsessile = presque sans pétiole, ou enfin pétiolée). la forme globale des feuilles.
La Menthe pouliot présente des propriétés très intéressantes pour son action "ventre plat" car elle favorise une bonne digestion, diminue les sensations de ventre gonflé et facilite l'élimination du surplus d'eau dans le corps.
La menthe bonne pour le cœur? Selon une étude réalisée en Malaisie en 2002(1), la menthe pourrait réduire le risque de maladies cardiovasculaires. Comment? En empêchant le processus d'oxydation du mauvais cholestérol (LDL) c'est à dire en l'empêchant de se déposer dans les artères et de les boucher!
Utilisation simple
Par voie cutanée, 1 goutte pure de Menthe des Champs sur la zone douloureuse, 3 fois par jour. Pour une zone étendue, ne pas hésiter à diluer l'huile essentielle dans une huile végétale avant application.
La menthe est la plante digestive par excellence : "Elle aide l'estomac à se vider et elle réduit les ballonnements et les spasmes intestinaux.
À forte dose, la menthe peut augmenter la tension artérielle, voire entraîner des troubles digestifs et des maux de tête. Non diluée, l'huile essentielle de la menthe poivrée provoque des brûlures. D'ailleurs, son utilisation est prohibée chez les femmes enceintes et les enfants moins de 12 ans.
La plus prisée des deux est la menthe poivrée. Elle est facilement reconnaissable à sa longue tige rougeâtre, ses feuilles dentées, vert foncé. Le parfum épicé dégagé par ses feuilles lorsqu'elles sont frottées est aussi reconnaissable.
La menthe est une plante dont les propriétés digestives sont bien connues. En cas de digestion difficile, de flatulences, d'éructations, de ballonnements, ou de douleurs intestinales récurrentes, la menthe fraîche peut véritablement nous aider.