La flûte ou flûte à champagne est un verre destiné au service du champagne, de la bière ou d'un cocktail.
Depuis les années 1930, la flûte est privilégiée. Devenue le standard pour la dégustation, la flûte à champagne est un verre élancé avec une longue jambe, sa forme haute et allongée permet de préserver bulles et arômes.
Le blida, c'est un verre à Champagne tout ce qu'il y a de plus classique, et pourtant, c'est très original. Le blida est le verre traditionnel des champenois : en Champagne, tout le monde boit dans son blida. Petit, empilable, quasiment incassable, il est très modulable, et c'est aussi ça qui fait son charme.
Le verre idéal
Il est conseillé de déguster le Champagne dans des verres en forme de tulipe, suffisamment hauts pour laisser aux bulles la place d'évoluer et permettre aux arômes de s'exprimer.
La légende veut que la forme de la coupe de champagne fut modelée sur le sein de Marie-Antoinette d'Autriche, Joséphine de Beauharnais, Madame de Pompadour, Madame Du Barry, Diane de Poitiers, la duchesse Anne-Iris Lemaître de Hongrie ou encore Hélène de Troie.
Le service du champagne doit s'effectuer en douceur, de manière verticale, lente et régulière. Il doit être versé au plus près d'un verre penché, pour favoriser au mieux la formation d'un cordon de bulles délicat.
Pour déguster le champagne, les professionnels recommandent plutôt un verre à vin, mais d'un genre un peu particulier. Idéalement, ce verre en forme de tulipe est allongé comme une flûte, mais arrondi au milieu. Un verre ovoïdal en forme de ballon de rugby.
Pratique, le blida présente l'avantage d'être petit, empilable, moins fragile et facile d'entretien. Il contient environ 9cl de liquide et permet de partager une bouteille entre 8 à 10 personnes.
Les verres à martini sont conçus pour contenir juste assez d'alcool pour une consommation. Si on servait le même cocktail dans un plus gros verre, ça donnerait l'impression qu'il manque de liquide. Certains verres présentent une forme arrondie pour concentrer les arômes et les subtilités d'alcools forts.
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le demi ou bock : 25 cl (le nom de « demi » dérive de l'unité de volume d'Ancien Régime demiard), la pinte ou chope : 50 cl. la chopine : ½ pinte soit 47,6 cl.
La coupe est arrondie, évasée, elle a le pied court : on la compare à un nénuphar. À contrario, la flûte est mince, étroite, elle est toute en longueur : c'est une tulipe. La première, avec sa large surface au contact de l'air, fait vite perdre son effervescence au champagne.
On appelle verre : un matériau dur, fragile (cassant) et transparent, à base de dioxyde de silicium et de fondants. Cette définition est celle du sens commun et c'était aussi celle des scientifiques jusqu'au xix e siècle.
Flûte à champagne.
Peut aussi dépanner pour des vins blancs ou des alcools d'apéritifs (kir, porto, madère, cocktails…).
Le verre à eau se place au centre au-dessus de l'assiette ou légèrement décalé. Le verre à eau est le verre de base pour placer tous les autres. Le verre à vin blanc est plus petit que le verre à eau mais plus grand que le verre à vin rouge. Le verre à vin blanc se place entre le verre à eau et le verre à vin rouge.
Si vous partez sur des flûtes ou des coupes de champagne, pas de problème, elles contiennent toutes les deux 12,5 litres.
Marie Antoinette d'Autriche (1755 – 1793).
L'idéal, pour conserver une bouteille de champagne ouverte jusqu'au lendemain, est d'utiliser un bouchon hermétique spécial champagne. Ils évitent les fuites de bulles et permettent notamment de déguster le champagne le lendemain (48h maximum).
Le prix d'un champagne peut varier énormément en fonction de la marque, du millésime, de la rareté de la bouteille, etc. Le prix moyen d'un champagne Brut de qualité se situe entre 20 € et 30 €.
L'idéal est alors d'offrir à vos invités un Blanc de blancs brut. Produit uniquement à base de chardonnay, un tel champagne alliera finesse et légèreté, ce qui ravira vos convives ou encore un Blanc de Noirs, composé uniquement de pinot meunier ou de pinot noir tels que nos champagnes Réserve brut et Tradition brut.
La fraîcheur idéale : de 8° à 10° C
L'expérience montre que la température idéale pour la consommation du Champagne est de 8° à 10° C. En deçà les vins trop froids ont un effet anesthésiant sur les papilles gustatives. Cela limite leur perception aromatique.
Le champagne est « bon » pour le cœur
Il contient en effet les mêmes antioxydants qui protègent vos vaisseaux sanguins, réduisent le mauvais cholestérol et préviennent les caillots sanguins. Ce qui entraîne une diminution du le risque de maladies cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux.
La meilleure façon de conserver une bouteille de Champagne ouverte est d'utiliser un bouchon de Champagne hermétique. Si votre bouteille de Champagne est aux trois quarts pleine, vous pourrez ainsi la conserver 2 à 3 jours au réfrigérateur, à moitié pleine et vous pourrez la conserver 1 à 2 jours.