Un tire-bouchon ou tirebouchon, est un ustensile utilisé pour tirer le bouchon (en liège naturel ou reconstitué ou en matériau synthétique) d'une bouteille (souvent de vin, mais aussi de bière), ce qui en fait l'outil premier du sommelier.
Dans le vocabulaire du Tire-Bouchon, un Limonadier est un Ouvre Bouteille de prix moyen qui tient dans la main, fin, léger, pliable et multi-usages (il découpe, décapsule et débouche les bouteilles), principalement utilisé par ce professionnel de la profession limonadière qu'est le garçon de café, serveur ou barman.
LIMONADIER, -IÈRE, subst. A. − Fabricant et marchand de limonade.
Le limonadier est composé de diverses parties : une vrille, un levier, un manche et sur la plupart des modèles un coupe-capsule, chacune d'elle jouant un rôle dans le procédé d'ouverture d'une bouteille de vin.
En prenant appui sur le goulot et le pouce, vous allez tirer vers le haut pour retirer le bouchon en partie. Reprenez la phase de l'appui sur le goulot, pour cette fois, en utilisant le second levier. Cela permet d'extraire le bouchon dans sa totalité. Qui peut utiliser un limonadier ?
Le limonadier possède un décapsuleur large et situé en queue de manche, en excroissance. Par contre, le sommelier est en tête de manche et intégré au levier. Autre différence à relever entre ces deux éléments, la matière qui les compose.
Pour des raisons esthétiques, mais surtout pour que le vin, lorsqu'on le verse, ne soit pas en contact avec la capsule, qui est parfois oxydée, il est impératif de découper cette dernière au-dessus de la bague, mieux encore au-dessous de celle-ci.
Dans un premier temps, utilisez la petite lame et coupez tout autour de la bague pour retirer la capsule. Repliez ensuite la lame et dépliez la spirale. Appuyez-la doucement sur votre bouchon et tournez le sommelier dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à ce que la spirale soit complètement enfoncée.
Pourquoi l'appelle-t-on tire-bouchon Charles de Gaulle ? Le nom tire-bouchon de Gaulle tire son origine du général de Charles Gaulle qui levait ces bras en l'air lorsqu'il s'adressait à la foule comme signe victorieux.
Le tire-bouchon bilame
Munis de deux lames métalliques, glissez la plus longue en premier entre le bouchon et le goulot de la bouteille, puis une fois arrivé à hauteur de la deuxième lame faite un léger jeu de levier pour l'insérer également.
Sommelier trouve ses racines dans le mot provençal « saumalier ». Au Moyen-Âge, le sommelier désignait le garçon d'écurie celui « qui s'occupait des bêtes de somme ». Puis le terme a évolué pour désigner l'officier chargé du transport des bagages dans les voyages de la Cour.
Dispute et altercation, sont des mots synonymes.
C'est donc en 1795, que le révérend Samuel Henshall déposa le premier brevet de tire-bouchon, directement inspiré du tire-balles, mèche vrillée, qui servait à nettoyer le canon des armes à feu (un révérend ?
Un briquet
C'est probablement la façon d'ouvrir une bouteille de bière sans décapsuleur la plus célèbre. Elle est cependant moins facile qu'on ne pourrait croire. Enserrez le goulot avec la main, placez le bas du briquet entre la capsule et votre index et faites levier d'un coup sec.
Mis au point dans les années 1920, le décapsuleur mural a été conçu aux États-Unis pour réduire la tendinite des barmen de l'époque.
William Painter eut l'idée en 1891, d'utiliser une fine feuille de métal emboutie en couronne et doublée d'une couche de liège pour assurer l'étanchéité et la protection du liquide, d'ou le nom de son invention "crown cork". Il déposa deux brevets N° 468.258, et N° 468.226 le 2 février 1892.
MA COLLECTION Il existe de nombreux "Helixophiles" ou "Pomelkophiles", ce dernier terme étant tiré du grec "poma" qui signifie bouchon, "elkein" tirer et "philo" aimer ; ce qui se traduit par collectionneur de tire-bouchons.
Parmi tous les tire-bouchons qui existent, il en est un qu'on surnomme le "De Gaulle", en référence au grand homme qui a marqué l'Histoire de France sur plusieurs décennies, de la Résistance à son mandat présidentiel.
Repérez la lame la plus longue et insérez là délicatement entre le le bouchon et la paroi du goulot de la bouteille. Faites de même avec la seconde lame, plus courte. Une fois que les deux lames sont insérées, effectuez des petits mouvements de balancier de chaque côté.
L'astuce pour ouvrir une bouteille de vin qui vous résiste : mouillez un torchon avec de l'eau très chaude et enveloppez-la autour du goulot. La chaleur va permettre de détendre le verre et vous pourrez alors retirer plus facilement le bouchon.
Avec une vis, un tournevis et une pince
Il vous suffit de visser la vis dans le bouchon, puis de la tirer avec une pince pour déboucher la bouteille. Cette technique fonctionne également avec des clous et un marteau !
En terme de temps, il faut compter 2 à 4h pour les vins rouges les plus charpentés, 1h suffira pour les blancs et les rouges légers alors que les très vieux vins, les blancs devront être ouverts sur l'instant. Quant aux effervescents, ils doivent aussi être ouverts et déguster dans la foulée.
Chauffez le goulot de la bouteille avec un briquet, juste sous le bouchon. La chaleur le fera progressivement sortir de la bouteille, jusqu'à le retirer à la main. Un seul mot d'ordre : patience.