En cas de suspicion de fièvres typhoïdes et paratyphoïdes, le diagnostic des salmonelloses est confirmé par la mise en évidence de la bactérie dans le sang (hémoculture). La recherche d'anticorps dans le sang (sérologie) peut être utile, mais uniquement dans les cas où l'on suspecte une typhoïde ou une paratyphoïde.
Pour diagnostiquer une infection à Salmonella, le médecin prélève un échantillon de selles, de pus ou de sang ou fait un frottis rectal. L'échantillon est envoyé à un laboratoire où les bactéries, si elles sont présentes, peuvent être mises en culture.
Le traitement de la salmonellose passe par la réhydratation, le repos, une prise en charge de la fièvre et des troubles digestifs. Si la bactérie gagne la circulation sanguine, une antibiothérapie peut être nécessaire.
Les salmonelloses
Les salmonelles sont généralement responsables d'une gastro-entérite bénigne, mais elles peuvent aussi entraîner des infections graves, en particulier chez les personnes fragiles (jeunes enfants, personnes immunodéprimées, sujets âgés).
La maladie
Les symptômes apparaissent de 6 à 72 heures (généralement de 12 à 36 heures) après l'ingestion de salmonelles, et l'affection dure de 2 à 7 jours. Les symptômes de la salmonellose sont relativement bénins et, dans la majorité des cas, les patients guériront sans traitement particulier.
Les aliments crus ou insuffisamment cuits, surtout d'origine animale, sont les plus concernés : les oeufs et les produits à base d'oeufs crus, les viandes (bovines, porcines, incluant les produits de charcuterie crue, et de volailles), les fromages au lait cru.
Un adulte en bonne santé va guérir en quelques jours. Mais il peut y avoir des complications, comme une septicémie. Et pour un nourrisson déjà moins bien protégé par son système immunitaire, le risque de déshydratation est bien plus élevé.
En cas de formes bénignes, l'état du patient est stable pendant environ 15 jours. Cette infection nécessite une convalescence de plusieurs semaines due à la fatigue et aux défenses immunitaires affaiblies. Lors de formes plus graves, des infections peuvent atteindre l'intestin, le cœur et la vésicule.
Elle se fait soit directement par l'intermédiaire des mains sales, soit indirectement par ingestion d'eau ou d'aliments, surtout les coquillages et les fruits de mer, souillés par des selles d'un porteur sain ou d'un malade.
Comment la salmonellose se transmet-elle? La salmonellose se transmet lorsque vous mangez ou buvez des aliments ou des boissons contaminés, comme : volaille, porc ou bœuf haché crus ou pas assez cuits. œufs ou produits des œufs crus ou pas assez cuits.
Complications. "La principale complication de la fièvre typhoïde est le passage systémique (passage de la bactérie dans le sang). Cela peut aller jusqu'à la mort avec des états intermédiaires de stupeur " indique le Pr Desoubeaux.
C'est le cas d'environ 8% des infections à la salmonelle. Les enfants sont traités avec le ceftriaxone ou l'azithromycine et les adultes, avec la lévofloxacine ou l'azithromycine. Le traitement dure normalement de 5 à 7 jours. Sa durée est prolongée pour les personnes dont le système immunitaire est affaibli.
Discutez avec un professionnel de la santé ou rendez-vous dans une clinique de santé des voyageurs six semaines avant votre départ. Vous pouvez réduire le risque de contracter la maladie en : mangeant et buvant en toute sécurité vous lavant les mains régulièrement.
L'homéopathie est un bon complément pour traiter les symptômes de la salmonellose. Dans votre bouche, faites fondre 5 granules d'Aloe composé et d'Arsenicum album 9CH 4 à 6 fois par jour.
Nutella contaminé : "pas de salmonelle" rassure Ferrero.
nausées, vomissements ; douleurs abdominales diffuses (crampes) ; fièvre possible ; présence de sang possible.
Coulommiers, brie, normanville… Six fromages vendus en grandes surfaces font l'objet d'une campagne nationale de rappel depuis le 5 avril. Ces produits pourraient contenir la bactérie Listeria monocytogenes, responsable de la listériose.
Les fluoroquinolones (ciprofloxacine) et les céphalosporines de troisième génération sont des antibiotiques de choix pour traiter les fièvres typhoïdes et paratyphoïdes.
- Traitement : Les fièvres typhoïde et paratyphoïde sont traitées par antibiotiques, pour une durée de 10 à 14 jours.
Tout comme la gastro-entérite, l'intoxication alimentaire n'est généralement pas grave. La plupart des personnes se soignent à la maison et guérissent d'elles-mêmes, sans prendre de médicaments.
Parfois l'intoxication alimentaire peut aussi être due à : un virus ( comme les norovirus ou les rotavirus) ; une mycotoxine ( toxines produites par des champignons microscopiques comme les moisissures retrouvées sur des denrées notamment d'origine végétale) ; une amibe (elles sont une forme de parasite.
Quoi manger et boire en cas d'intoxication alimentaire ? Un apport en eau suffisant (au moins 2 litres par jour), afin d'éviter la déshydratation liée aux diarrhées et vomissements. Privilégiez l'eau, l'eau sucré ou les bouillons de légumes.